陈俊
- 作品数：50 被引量：118H指数：7
- 供职机构：集美大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省杰出青年科学基金厦门市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
- 鲨鱼皮胶原与罗非鱼皮胶原的理化性质及酶解特性研究被引量：1
- 2014年
- 为了系统比较深海鱼和淡水鱼胶原的差异,利用酸法提取鲨鱼皮胶原和罗非鱼皮胶原,并对它们的理化性质和酶解特性进行了考察。氨基酸组成分析表明,鲨鱼皮胶原中异亮氨酸含量大约是罗非鱼皮胶原的2倍,但脯氨酸含量较少。鲨鱼皮胶原α肽链和β肽链的分子量,以及胶原热变性温度都低于罗非鱼皮胶原,但在紫外光谱和红外光谱中没有发现明显的差异。另一方面,电泳图谱和液相图谱都表明,鲨鱼皮胶原和罗非鱼皮胶原容易被胶原酶和胰蛋白酶酶解,不易被木瓜蛋白酶酶解。在胶原酶与底物质量比为0.05%,pH8.0和50℃的酶解条件下,经过240min酶解,鲨鱼皮胶原肽中小于1000u的肽含量达到23%,而罗非鱼胶原肽中却只有17%。
- 王宝周张萌陈俊翁武银
- 关键词：鲨鱼皮罗非鱼皮理化性质酶解特性
- 制备低分子量岩藻聚糖的研究被引量：5
- 2007年
- 从我国福建省海域所产海带中提取的岩藻聚糖,经过酸和酶水解,使大分子量的岩藻聚糖降解为低分子量岩藻聚糖。分离水解产物并通过测定硫酸基团保留率,比较盐酸水解和果胶酶水解的优缺点,旨在寻找一种经济、高效、产物生理活性高的降解方法。
- 吴永沛刘明刘翼祥陈俊王先
- 关键词：海带抗病毒酶解
- 蓝莓不同多酚物质的分离与抑制细胞氧化损伤功能的比较被引量：18
- 2013年
- 以大兴安岭野生蓝莓为原料,通过Folin-Ciocalteu法、pH示差法和高效液相色谱法分析蓝莓中的总酚、总花色苷和维生素C(Vc)等功能成分的含量;采用XAD-7大孔树脂、Sephadex LH-20葡聚糖凝胶柱层析法对蓝莓中的不同多酚组分进行分步纯化;以2,2’-偶氮二异丁基脒二盐酸(AAPH)诱导HepG-2细胞氧化损伤为评价模型,比较不同蓝莓多酚组分对抑制细胞氧化损伤的功能,并探讨组分间的协同作用。结果表明:每100g蓝莓鲜果中含有459mg总酚、277mg花色苷和2 721μg VC;在多酚类物质中,蓝莓主要以花色苷和酚酸为主,分别占总酚的40.21%和38.27%,其次为黄酮类,占4.45%;在蓝莓多酚的3个组分中,花色苷、酚酸和黄酮对HepG2细胞内活性氧自由基(reactive oxygen species,ROS)的最大清除率分别为37%、49%和53%,且组分间在清除细胞内ROS时存在加和作用,但无协同增效效果。综上所述,大兴安岭野生蓝莓富含多酚类物质,具有良好的抗氧化活性;除花色苷外,酚酸也是蓝莓中的主要抗氧化活性物质;因此,蓝莓良好的抗氧化活性与其丰富的总酚含量密切相关,这为利用大兴安岭野生蓝莓开发功能性食品提供了理论依据.
- 刘翼翔吴永沛陈俊籍保平
- 关键词：蓝莓多酚抗氧化
- 柚皮中柚皮苷和类柠檬苦素的提取及分离纯化被引量：8
- 2015年
- 用热水煮提法提取出柚皮中柚皮苷和类柠檬苦素等大量苦味活性物质,通过静态吸附-解吸试验,筛选出具有较大吸附和解吸率的D101大孔吸附树脂进行分离纯化,得出最优的吸附条件:树脂添加量3.0%(质量分数),25℃恒温条件下摇床以180 r/min振荡90 min.在此条件下,柚皮苷和柠檬苦素吸附率都达到100%.吸附完全后进行动态洗脱,洗脱液再通过萃取和重结晶后可有效分离纯化柚皮苷和柠檬苦素类似物,纯化后的样品用HPLC法测得柚皮苷纯度达到95.8%,用紫外分光光度法测得柠檬苦素类似物纯度达到90.9%.
- 杨秋明李靖雅肖安风陈俊
- 关键词：柚皮苷柠檬苦素类似物大孔吸附树脂分离纯化
- 重组α-L-鼠李糖苷酶制备普鲁宁被引量：2
- 2016年
- 目的利用重组α-L-鼠李糖苷酶,以柚皮苷为底物,通过生物转化法制备普鲁宁。方法以HPLC检测生物转化反应产物,通过DNS法对酶促反应过程进行动态分析,分析酶促反应动力学,优化普鲁宁制备工艺。结果重组α-L-鼠李糖苷酶水解柚皮苷反应完全后,可得到反应产物普鲁宁和鼠李糖;生物转化法制备普鲁宁的最适反应温度为60℃、p H值为4.0、加酶量为12 U·m L?1、底物浓度为2.0 g·L?1,在此最优工艺条件下,94%的柚皮苷转化为普鲁宁;高浓度的Mn2+、Fe2+能够促进柚皮苷转化生成普鲁宁;重组酶对底物亲和力强,酶促反应的米氏常数Km为1.02μmol·m L?1,Vmax为0.19μmol·m L?1·min?1。结论利用重组α-L-鼠李糖苷酶生物转化法制备普鲁宁,转化率高、重现性好、产物易于分离,可为普鲁宁功能研究、开发利用及改性等提供重要依据。
- 陈俊李利君倪辉肖安风
- 关键词：柚皮苷生物转化
- 一种带有颜色的糯米纸及其制备方法
- 本发明公开了一种带有颜色的糯米纸及其制备方法，该糯米纸的制备包括：将淀粉加入热水中，搅拌乳化，得到淀粉乳液；将磷脂加入热水中，搅拌后静置，得到磷脂乳液；将所述淀粉乳液送入水浴锅加热到50℃时开动搅拌，边搅拌边倒入所述磷脂...
- 陈福泉夏明辉陈烨媚肖安风肖琼张永辉杨秋明翁惠芬陈俊
- 文献传递
- 海藻营养强化剂的研究
- 2007年
- 目的:研究酶法制备海藻营养强化剂的工艺条件。方法:采用纤维素酶破碎海带细胞壁,然后通过单因素实验确定了纤维素酶酶解海带的最佳工艺条件,并测定该营养强化剂的营养素含量。结论:酶解的最佳条件为:加酶量500mg、酶解时间5h、pH5.0、酶解温度45℃;海藻营养强化剂的营养成分:水分7.53%、灰分15.6%、总糖29.4%、还原糖16.0%、粗纤维0.45%、总钙3.888mg/g、游离钙1.800mg/g、总铁0.129mg/g、游离铁0.121mg/g。
- 吴永沛杨芳刘明陈俊
- 关键词：海带营养强化剂酶解纤维素酶
- 脱色工艺对鱼皮胶原肽品质的影响被引量：9
- 2015年
- 利用复合酶通过酶解方法制备罗非鱼皮胶原肽,考察活性炭、大孔吸附树脂对胶原肽的脱色效果。以脱色率和肽损失率为指标,通过正交试验进行工艺优化,结果表明：在pH 4.5、活性炭添加量2%（m/V）、脱色时间60min、蛋白浓度50mg/mL的条件下,活性炭脱色效果最佳,脱色率可达92.66%,肽损失率为11.23%;而大孔吸附树脂在最佳脱色条件下,脱色率只有83.02%,肽损失率却高达30.77%,脱色效果明显不及活性炭。根据胶原肽分子量分布和氨基酸组成分析结果发现：经活性炭、大孔吸附树脂脱色后,鱼皮胶原肽中分子量500-1000Da组分比例明显减少,His、Tyr和Phe等氨基酸含量显著下降。
- 张萌王宝周陈俊翁武银
- 关键词：胶原肽脱色大孔吸附树脂罗非鱼皮
- 岩藻聚糖的提取及化学成分分析被引量：2
- 2009年
- 对岩藻聚糖的提取工艺进行了优化,并对该多糖的化学成分进行了分析。研究结果发现,岩藻聚糖提取的最佳工艺为:提取温度为90℃,加水量(W/V)为1∶25,提取时间为4h,提取时pH为3.5。在最佳条件下制备得到的岩藻聚糖,经纯化后分析其化学成分,结果表明,蛋白质含量6.9%,重金属元素As和Hg的含量分别为2.26mg/kg、0.119mg/kg,糖醛酸含量为17.2%,用气相色谱分离鉴定单糖成分,该多糖由L(-)-岩藻糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、D-半乳糖组成,各单糖含量为40.62%、2.76%、25.88%、22.10%、8.64%(w/w)。
- 刘翼翔陈昭华陈俊陈庆绸吴永沛
- 关键词：化学成分
- 一种大孔刚性琼脂糖凝胶微球的制备方法
- 本发明公开了一种大孔刚性琼脂糖凝胶微球的制备方法。其特征是向琼脂糖非均相水溶液中添加环状酸酐使其与琼脂糖链发生单一酰化反应，然后在琼脂糖均相水溶液中发生交联反应，通过温度控制酸酐与琼脂糖链的交联程度，形成的交联琼脂糖溶液...
- 肖琼马铭泽肖安风翁惠芬陈俊陈福泉杨秋明
