陈建林
- 作品数：5 被引量：12H指数：2
- 供职机构：河北农业大学更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目国家公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食品中黄曲霉毒素M1的检测方法和防治措施研究被引量：1
- 2014年
- 针对黄曲霉毒素M1在乳制品中的污染事件展开讨论,阐述了其理化性质及危害,介绍了现阶段常用的检测方法,包括薄层色谱法、免疫亲和层析净化高效液相色谱法、免疫层析净化荧光分光度法、双流向酶联免疫法,并提出了物理脱毒法,化学脱毒法和生物脱毒法等具体的防治措施,并简单介绍了筛选得到一株能够降解黄曲霉毒素M1的细菌菌株,降解率达到了89.6%,极具应用潜力。
- 崔玉琦王向红桑亚新陈建林李荣乔武瑞霞
- 关键词：黄曲霉毒素M1理化性质脱毒方法
- 中国对虾重组虾肉货架期预测模型的建立被引量：8
- 2015年
- 本文针对我国水产品副产物加工技术落后的现状,在以中国对虾在加工过程中产生的副产物-碎虾肉为原材料,通过利用谷氨酰胺转氨酶(TG)及非肉蛋白等添加剂制得重组虾肉制品的基础之上,对其贮存期间品质(理化指标和感官指标)变化进行分析,确定了重组虾肉品质变化的关键因素-挥发性盐基氮(TVB-N),进而利用TVB-N变化速率常数与贮藏温度之间的Arrhenius方程以及TVB-N含量与贮藏时间之间的一级动力学方程建立了重组虾肉货架期预测模型,结果表明:贮藏温度越高,重组虾肉品质下降越快,货架寿命越短,并且由验证试验得到的货架寿命预测值与实际值的相对误差均在10%以内,可用于预测重组虾肉制品在贮藏过程中的品质变化情况和货架期,为碎虾肉的综合利用及新型虾肉制品开发、生产提供了理论依据。
- 陈建林张雪娇王向红王颉张亚卓桑亚新
- 关键词：中国对虾货架期
- 一种即食虾仁及其加工方法
- 本发明涉及一种即食虾仁及其加工方法，属于食品加工技术领域。该即食虾仁呈均匀红色，虾体基本完整，软硬适度，弹性和咀嚼性好，滋味鲜香适中，无异味；高水分含量47﹪~53﹪，蛋白质37﹪~42﹪，脂肪1﹪~3﹪，19种氨基酸总...
- 孙剑锋王颉李心悦崔晓鹏王红刘茜庞雅会锁然刘睿茜陈建林崔波
- 文献传递
- 利用中国对虾加工副产物生产重组虾肉的研究
- 针对我国水产品加工副产物的加工技术落后，产品缺乏核心竞争力等产业突出的问题，本研究以中国对虾生产加工过程中产生的副产物—碎虾肉为原材料，通过利用谷氨酰胺转氨酶(TG)及非肉蛋白等添加剂在一定的条件下进行重组加工的关键技术...
- 陈建林
- 关键词：对虾加工副产物
- 文献传递
- 一种即食虾仁及其加工方法
- 本发明涉及一种即食虾仁及其加工方法，属于食品加工技术领域。该即食虾仁呈均匀红色，虾体基本完整，软硬适度，弹性和咀嚼性好，滋味鲜香适中，无异味；高水分含量47﹪~53﹪，蛋白质37﹪~42﹪，脂肪1﹪~3﹪，19种氨基酸总...
- 孙剑锋王颉李心悦崔晓鹏王红刘茜庞雅会锁然刘睿茜陈建林崔波
- 文献传递
