黄建
- 作品数：110 被引量：436H指数：12
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划卫生行业科研专项科研院所技术开发研究专项资金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学生物学更多>>
- 食品营养强化管理框架体系的现状
- 2009年
- 本文对食品法典委员会、美国、加拿大、澳大利亚与新西兰、欧盟及中国这几个主要机构、国家或地区的食品营养强化管理框架体系进行比较,分析其各自可借鉴之处,为完善我国营养强化食品的管理框架体系、修订相关卫生标准提供参考依据和建议。
- 殷继永黄建霍军生
- 关键词：营养强化食品
- 不同浓度的蔗糖酯对海藻酸钙载油微囊的影响
- 2015年
- 探讨不同浓度的蔗糖酯(SE)对海藻酸钙载油微囊的影响。选取水油平衡比值(HLB)为15的蔗糖酯(SE-15)作为水包油型乳液的乳化剂,并分别设置了0.0‰、0.5‰、1‰、2‰和4‰(wt)五个浓度梯度。首先通过乳液的浊度实验考察不同浓度的SE-15对乳液稳定性的影响;并进一步对在不同条件下制备的装载葵花籽油的海藻酸钙微囊的粒径、多分散指数、Z电位、表面形态以及产率进行评价。结果显示,相对于浓度为0.0‰、0.5‰和1‰而言,2‰和4‰的SE-15制备的水包油型乳液更加稳定;随着SE-15乳化剂浓度的增加,微囊平均粒径呈现下降的趋势;不同浓度的SE-15对微囊的多分散指数、Z电位、表面形态以及产率的影响未见显著性差异。在综合考虑成本效益等因素条件下,2‰浓度的SE-15更适宜作为水包油型乳液的乳化剂。
- 刘辉霍军生黄建孙静
- 关键词：乳化剂蔗糖酯海藻酸钙微囊
- rs855791和rs3811647多态性对8-14岁人群SF与sTfR水平的影响
- 目的探索TMPRSS6基因中rs855791和TF基因中rs3811647的多态性青少年人群血清铁蛋白(SF)、可溶性转铁蛋白受体(sTfR)水平的影响。方法抽取50名研究对象静脉血并进行DNA提取,经Sequenom ...
- 朴玮孙静黄建王丽娟唐艳斌李瑾霍军生
- 关键词：单核苷酸多态性血清铁蛋白转铁蛋白受体青少年
- 文献传递
- 重组开菲尔菌粒发酵性能及菌相组成研究被引量：4
- 2017年
- 为了简化开菲尔混菌发酵体系的菌种复杂程度,并保留开菲尔特有的发酵风味,对来源于拉萨、成都、乌鲁木齐、西宁4个地区的开菲尔菌粒进行了重组培养,得到重组菌粒TK-ZJUJ06。高通量测序分析检测到其细菌菌相组成为8个属,分别为乳杆菌属(39.46%)、明串珠菌属(0.62%)、乳球菌属(43.28%)、链球菌属(0.54%)、醋酸菌属(11.53%)、希瓦氏菌属(0.67%)、不动杆菌属(0.05%)以及假单胞菌属(0.14%);生理生化培养方法及26S rDNA序列分析测得其酵母菌相为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。发酵性能及挥发性成分分析结果表明,该重组菌粒发酵性能优良,酸度117°T,挥发性脂肪酸含量65%。与对照相比,菌相组成简单,并能够保留开菲尔特有的发酵风味。
- 高洁孙静黄建何国庆龚凌霄霍军生
- 关键词：开菲尔微生物组成发酵性能挥发性成分
- 营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠中氨基三乙酸的检测方法研究被引量：6
- 2009年
- 建立了用反相离子对液相色谱分离和测定营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)中氨基三乙酸(NTA)的方法。该方法将样品与二价铜盐进行络合后,以ZorbaxC8(4.6mm×150mm,5μm)色谱柱作为固定相,含10%(v/v)甲醇、0.2%四丁基氢氧化铵(TBAOH)和pH为7.3的磷酸水溶液作为流动相,流速为2.00mL/min进行分离,在紫外波长244nm下检测。NaFeEDTA中NTA检测的平均回收率为97.5%,最低检出限为20mg/kg。本方法灵敏、准确,可以用于NaFeEDTA中NTA的检测。
- 魏峰霍军生于波孙静黄建狄蕊
- 关键词：乙二胺四乙酸铁钠
- 汶川地震灾区婴幼儿营养改善效果研究
- 本文在汶川地震灾区在8个干预县中选择四川省青川县、彭州市，甘肃省康县、陕西省宁强县4个县为监测地区，进行营养包对6-23月龄婴幼儿营养改善研究。结果表明，通过营养包的喂养对婴幼儿血红蛋白含量的升高和贫血率的下降有显著作用...
- 孙静霍军生赵丽云付萍王杰黄建王丽娟于文涛宋鹏坤方政常素英荫士安张坚马冠生
- 关键词：婴幼儿营养生理指标血红蛋白健康监测汶川地震灾区
- 文献传递
- 开菲尔对高脂金黄地鼠肠道菌群的调节作用研究被引量：10
- 2017年
- 利用高脂金黄地鼠模型研究开菲尔对肠道菌群的调节作用。体质量、肝脏质量、附睾脂肪质量、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)测定结果表明,开菲尔能够有效控制高脂饲料引起的体质量、附睾脂肪质量增加以及LDL-C/HDL-C比值的升高(开菲尔实验组体质量、附睾脂肪质量、LDL-C/HDL-C比值分别为149.8 g、4.0 g、0.7,显著低于高脂饲料对照组的172.1 g、5.5 g、1.1)。高通量测序分析结果显示,开菲尔能够显著下调拟杆菌门、脱铁杆菌门、变形菌门和TM7菌门组成比例和上调厚壁菌门、柔膜菌门和疣微菌门比例;能够上调Akkermansia muciniphila的组成比例,并下调Alistipes indistinctus和Mucispirillum schaedleri的组成比例。因此,推断开菲尔能够调节高脂饲料引起的肠道菌群失调,抑制体质量增加和降低血脂指标。
- 高洁孙静黄建刘婷霍军生
- 关键词：开菲尔金黄地鼠肠道菌群降血脂
- 不同铁营养强化剂改善贫血效果观察
- 目的观察 NaFeEDTA、FeSO4及电解质铁对贫血学生的改善效果。方法将418名11-18岁贫血学生分为4组:对照组、NaFeEDTA 组、FeSO4组和电解质铁组。通过强化面粉进行6个月铁补充,每公斤面粉铁强化量分...
- 霍军生孙静黄建李文仙王丽娟
- 文献传递
- 我国酿造酱油产品铁含量状况分析被引量：2
- 2009年
- 为了了解我国酿造酱油产品铁含量状况,采用原子吸收光谱法和HPLC法对国内8个省抽样的35个普通酱油和37个铁强化酱油进行了铁含量的检验。结果表明我国普通酱油的铁含量分布范围为0.16mg/100g^37.53mg/100g,平均值为5.98mg/100g,68.6%的产品铁含量低于5mg/100g,25.7%的产品铁含量在5mg/100g^15mg/100g,铁含量超过15mg/100g的产品仅占所检验品的5.7%。铁强化酱油平均铁含量为22.48mg/100g,80.6%的铁酱油产品铁含量标准允许范围内,其中16.1%的产品铁含量偏低,3.2%产品铁含量偏高。检验结果表明,我国普通酱油铁含量控制状况良好,铁酱油质量控制能力总体良好。检验中也发现部分标识为铁强化酱油的产品没有添加铁,且存在普通酱油铁含量较高和铁强化酱油中铁与要求含量不符合的问题。
- 黄建李文仙孙静代建华于波霍军生
- 关键词：酱油铁强化酱油铁营养原子吸收分光光度法HPLC法
- 辅食营养补充品的技术和应用
- 婴幼儿营养不良是发展中国家一个比较突出的公共卫生问题。国内外研究证明发展中国家婴幼儿的生长曲线在6个月前接近或者超过WHO的标准,6～24个月后却出现明显下降,这与6个月后婴幼儿的喂养不合理、辅食质量差和添加不合理有密切...
- 黄建霍军生
- 文献传递
