黄梅英
- 作品数：6 被引量：34H指数：4
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省长三角科技联合攻关项目安徽高校省级科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 响应面法优化菜籽多糖的碱法提取工艺研究被引量：4
- 2013年
- 对菜籽多糖的碱法提取工艺条件进行研究。原料预处理后,选取NaOH质量分数、提取温度、提取时间和液料比为变量,以多糖得率为指标,进行单因素试验,考察以上4个因素对多糖得率的影响。在此基础上,选取NaOH质量分数、提取温度、提取时间为变量进行3因素3水平的Box-Behnken中心组合试验,并通过响应面分析得到菜籽多糖碱法提取的最佳工艺条件为NaOH质量分数4.1%,提取温度86℃,提取时间3 h,液料比25∶1,在此条件下多糖得率为5.86%。
- 黄梅英孙汉巨杨帆常晓秀郭颖殷乐王晓莉王静
- 关键词：菜籽多糖碱法提取
- 菜籽多糖的提取、分离纯化及其对益生菌的增殖作用研究
- 本文研究了菜籽多糖的提取、分离纯化、结构及其对肠道益生菌的体外增殖作用。首先，通过单因素实验和响应面分析研究了菜籽多糖的氢氧化钠碱法提取最佳工艺条件。然后，依次通过膜分离脱蛋白、大孔树脂脱色、DEAE-纤维素和Sepha...
- 黄梅英
- 关键词：菜籽多糖分离纯化益生菌增殖作用
- 文献传递
- 竹笋复合固体饮料的工艺研究被引量：5
- 2012年
- 以竹笋超微粉为主要原料,蓝莓、薏米、茯苓和白砂糖为辅料,开发出一种竹笋复合固体饮料。以感官评分为评价指标,通过单因素试验来确定竹笋超微粉、蓝莓、薏米、茯苓和白砂糖的添加量;在此基础上,通过L_9(34)正交试验确定原辅料的最佳配比。竹笋固体饮料最佳配方为:竹笋超微粉34%,蓝莓粉24%,薏米16%,茯苓2%和白砂糖18%,麦芽糊精6%。本研究结果将为系列竹笋超微粉的工业化生产提供理论依据。
- 周倩孙汉巨王静黄梅英王军辉金德保陈寒青
- 关键词：竹笋超微粉蓝莓固体饮料
- 益生元型银杏早餐粉的工艺研究被引量：13
- 2013年
- 探究一种适宜中老年人食用,具有益生元功效的银杏早餐营养粉固体饮料的工艺及配方。以银杏粉为主要原料,辅以薏米、脱脂奶粉、红枣及山楂,以感官评分为评价指标,分别通过单因素及正交试验,研究各原料的配比对产品品质的影响;并且加入一定量的低聚木糖,以白砂糖作为甜味剂,麦芽糊精为稳定剂,探究最佳添加量。最终得到银杏早餐粉最佳配方为:银杏36.4%,薏米12.1%,脱脂奶粉18.2%,红枣6.0%,山楂6.0%,低聚木糖2.5%,白砂糖9.1%,麦芽糊精9.7%;同时,水的最适冲调温度为80℃。
- 熊天昱孙汉巨黄梅英王静雷红杨柳王晓莉杨帆
- 关键词：银杏益生元固体饮料
- 发酵鸡蛋酱的制备方法
- 本发明涉及鸡蛋酱的制备方法。包括以下操作步骤：(1)选取豆类（黄豆或蚕豆）；(2)洗净豆类；(3)浸泡豆类；(4)蒸煮豆类；(5)鸡蛋预处理，得鸡蛋酶解液；(6)接种：将蒸煮豆类出锅冷却后拌入面粉、鸡蛋酶解液，再添加曲精...
- 孙汉巨丁琦陈哲石娟黄梅英王静
- 文献传递
