冷进松
- 作品数：65 被引量：262H指数：9
- 供职机构：吉林工商学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划河南省教育厅自然科学基金吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
- Plackett-Burman联用正交设计优化固态发酵加工紫苏饼饲料的研究被引量：2
- 2015年
- 文章对紫苏饼饲料加工工艺进行了研究。以蛋白水解度为指标,通过单因素试验,Plackett-Burman因素筛选、结合正交试验设计对生产工艺进行优化,为其开发与应用提供依据。评价了米曲霉:黑曲霉、混合菌种添加量、外加水量、尿素用量、发酵温度、发酵时间6个因素对蛋白水解度的影响。最终确定最优生产工艺为:米曲霉:黑曲霉(w:w)1:1、混合菌种添加量10%,、外加水量55%、发酵温度36℃,在此条件下,实际紫苏饼蛋白水解度为38.785%。
- 冷进松朱珠周跃勇
- 关键词：PLACKETT-BURMAN设计饲料
- 利用响应面法优化蒸烤馒头生产工艺的研究被引量：4
- 2010年
- 采用二次发酵法蒸烤工艺,利用响应面法对醒发时间、轧面次数、蒸烤时间及温度、和面时间4个因素进行了研究。实验结果表明:影响蒸烤馒头品质的因素依次为蒸烤时间及温度、轧面次数、醒发时间、和面时间,最佳工艺条件组合为醒发时间60 min、轧面次数25次、蒸烤温度180℃、蒸烤时间25 min、和面时间20 min。
- 冷进松
- 关键词：蒸烤馒头响应面法
- 不同添加剂对蒸烤馒头柔软度及硬度的影响的研究被引量：2
- 2006年
- 馒头是我国典型的发酵面团蒸制食品,被誉为中华面食文化的象征,现代人常把它同西方的面包相媲美。然而馒头生产由家庭式到工业化的转变还存在许多问题亟待解决。最主要的就是如何延缓馒头老化期,其中乳化剂的添加和馒头的蒸烤是目前延缓馒头老化防止变质比较有效的方法。本文主要阐述了几种典型添加剂对馒头抗老化作用的影响。
- 刘长虹冷进松戴媛
- 关键词：蒸烤馒头柔软度添加剂
- 紫苏饼粕蛋白粉复合纤维法脱臭工艺研究
- 2014年
- 以120℃压榨紫苏饼粕蛋白粉为试材,采用Plackett-Burman试验设计筛选了影响紫苏饼粕蛋白粉感官评分的重要因素;利用最陡爬坡试验结合Box-Behnken响应面分析法,对紫苏饼粕蛋白粉复合纤维法脱臭工艺进行优化,通过统计分析,得到最优条件。结果表明:紫苏饼粕蛋白粉最优工艺参数茶叶渣添加量、羊毛条添加量、木棉纤维添加量、玉米纤维添加量4种纤维用量分别为1.0%、0.5%、0.3%、1.0%。
- 冷进松朱珠孙国玉刘长虹
- 关键词：PLACKETT-BURMAN设计复合纤维脱臭
- 超声波辅助水酶法提取啤酒花精油的研究被引量：4
- 2014年
- 对啤酒花精油超声波辅助水酶法提取工艺进行了研究,通过单因素试验,运用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计对提取工艺进行响应曲面优化。评价了复合酶量(木瓜蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶=1∶1∶1,质量比)、料液比、酶解温度、酶解时间、酶解pH、超声波功率、超声波时间7个因素对啤酒花精油提取率的影响。用中心组合设计及响应面分析法确定最优条件为:复合酶添加量3.0%、酶解温度50℃、酶解时间2.5 h、酶解pH5,实际啤酒花精油提取率为5.27%。
- 冷进松朱珠周跃勇
- 关键词：PLACKETT-BURMAN设计超声波水酶法提取啤酒花精油
- 信息化背景下食品药品检测方式的发展方向
- 2015年
- 当前，在信息互联网技术迅速发展的大前提下，食品药品检测行业日益蓬勃发展。本文阐述了食品药品检测行业的发展趋势，得出在信息化时代下食品药品检测行业发展的方向，为食品药品检测提供了方法，以进一步促进食品药品检测行业的发展。
- 冷进松
- 关键词：信息化
- 人参、枸杞复合固体饮料加工工艺的研究被引量：11
- 2014年
- 以人参和枸杞为主要原料,以玉米糊精为助干剂,采用醇提、水提、真空浓缩、造粒、干燥加工工艺制作复合固体饮料。以感官得分为指标,通过单因素试验,Minitab因素筛选、结合正交实验设计对生产工艺进行优化。评价了人参膏:枸杞膏质量比质量比、玉米糊精添加量、葡萄糖添加量、乳糖添加量、柠檬酸添加量、蜂蜜添加量6个因素对固体饮料感官得分的影响。最终确定最优生产工艺为:人参膏:枸杞膏质量比质量比为1∶2.5、玉米糊精添加量2%、柠檬酸添加量0.2%、蜂蜜添加量5%。该产品具有良好的感官性状,是一种营养丰富,开发前景广阔的产品。
- 冷进松徐庆杰
- 关键词：人参枸杞固体饮料
- 利用Design-Expert响应面法优化麻辣花生加工工艺研究
- 2012年
- 为了提高麻辣花生生产品质,利用响应面分析法对麻辣花生生产工艺进行优化。通过单因素试验,然后选取适当的试验因素与水平,根据中心组合试验设计,采用四因素三水平响应面分析法,对各个因素的显著性和交互作用进行分析,结果表明:麻辣料配方最佳参数为辣椒添加量0.8%、五香粉添加量0.6%、花椒添加量0.4%、I+G(核苷酸二钠)添加量3%、干贝素添加量1%、HVP添加量6%和香葱抽提物添加量4%,最佳生产工艺参数为浸泡时间43h、油炸温度180℃、油炸时间25min和油料比5∶1。
- 钱维勤冷进松
- 关键词：油炸
- Plackett-Burman设计优化微波提取压榨紫苏饼蛋白工艺
- 2015年
- 以120℃压榨紫苏饼粕为原料,采用微波法提取其中的蛋白,通过单因素试验、Pl ackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计考察微波功率、微波处理时间和料液比、碱提温度、碱提时间、碱提p H6个因素对紫苏饼粕蛋白提取率的影响。结果表明,优化的提取工艺条件为微波时间120 s、料液比1∶24(g/m L)、碱提温度45℃、碱提p H 10,此条件下紫苏饼粕蛋白提取率为27.001%。
- 冷进松朱珠孙国玉周跃勇
- 关键词：PLACKETT-BURMAN设计微波提取蛋白
- 乳清粉-玉米酵子馒头生产配方的优化设计被引量：28
- 2014年
- 采用二次发酵工艺,研究乳清粉-玉米酵子馒头的加工配方,通过单因素试验,运用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计对生产工艺进行响应曲面优化。评价了玉米酵子添加量、乳清粉添加量、加水量、蔗糖量、鸡蛋添加量、食盐量6个因素对馒头感官评分的影响。用中心组合设计及响应面分析法确定最优条件为:玉米酵子添加量25%、鸡蛋添加量20%、乳清粉添加量2%。
- 冷进松戴媛朱珠刘长虹武腾
- 关键词：乳清粉馒头
