吴翔
- 作品数：39 被引量：219H指数：9
- 供职机构：贵州大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生艺术更多>>
- 复合发酵果酒的研制被引量：18
- 2003年
- 以刺梨、草莓、猕猴桃、菠萝为原料生产复合果酒,果实榨汁调糖至23%灭菌,接种0.04%活性干酵母;控温25℃发酵和室温21～25℃发酵,研制得复合果酒。实验表明,控温发酵比室温发酵酒度上升快;Vc含量在发酵前后有所变化;采用明胶、皂土和果胶酶澄清,澄清温度控制在15～18℃。(孙悟)
- 吴翔高亮罗泽章
- 关键词：果酒复合果酒发酵
- 苦丁茶、金樱子、杭白菊复合袋泡茶的研制被引量：10
- 2000年
- 用苦丁茶、杭白菊与金樱子混合制成袋泡茶，产品口感良好， VC含量高。最佳配比为：苦丁茶∶金樱子∶杭白菊 =40∶ 10∶ 1， Vc含量为 896.21mg/100g，是绿茶 VC含量的 2.99～ 8.96倍，是红茶 VC含量的 22.40～ 49.79倍。
- 蔡金腾吴翔
- 关键词：苦丁茶金樱子杭白菊复合袋泡茶
- 含SO_2食品维生素C的一种测定方法研究
- 1993年
- 应用甲醛排除SO_2干扰,以惯用的染料滴定法测定含硫样品的Vc,测定准确度的高低与甲醛加量关系极大,而甲醛加量与食品SO_2含量呈正相关,与测定温度和测定时间呈负相关。样品测定液含0.0015％～0.03％SO_2,室温5～30℃,测定时间5～8分钟。甲醛加量应为0.25～5.0ml。
- 牟君富蔡金滕丁筑红谭书明吴翔朱庆刚王树平
- 关键词：SO2食品维生素C
- 市售环境因素对玻璃瓶装高Vc刺梨浓汁Vc稳定性的影响
- 1999年
- 本文分析了不同密封度的玻璃瓶装高Vc刺梨浓汁存放在近似不同市售环境条件下12个月的Vc含量变化。结果发现,密封度严密的玻璃瓶装高Vc刺梨浓汁存放在阴凉低温或控温蔽光环境中的Vc稳定性最佳。
- 朱庆刚吴翔牟君富
- 关键词：刺梨汁
- 复合发酵果醋饮料的研制被引量：10
- 2005年
- 介绍了复合果醋饮料的加工工艺。以草莓汁、番茄汁和胡萝卜汁为原料,通过正交试验方法筛选出最佳配比,再经过酒精发酵及醋酸发酵后并加以调配,所得到的天然果醋保健饮料营养丰富、口感独特。
- 吴翔张洁黄易安
- 关键词：营养价值
- 南瓜、枸杞、芦荟复合发酵果酒的制造被引量：2
- 2005年
- 以南瓜、枸杞、芦荟三种汁液为原料生产复合果酒。通过正交实验筛选出一组最佳的混合汁配方,分别选用三种不同的葡萄酒高活性干酵母菌种、三种不同的接种量,在三种不同的温度下进行发酵,经过正交实验,筛选出一组最佳的复合发酵果酒。实验结果表明,接种0.08%的安琪2号葡萄酒高活性干酵母,控温在23℃下发酵的果酒,营养丰富,色香味俱佳。
- 吴翔王智肖丹吴龙英
- 关键词：南瓜枸杞芦荟发酵果酒复合发酵高活性干酵母
- 论公众人物隐私权的法律保护
- 随着社会经济、文化的发展和大众传媒影响力的日益增强,“公众人物”成为了各大媒体和广大受众最关注的社会群体之一。公众人物作为社会大众中的一员,无可争议地享有隐私权,但公众人物作为一类特殊的群体,他们的隐私权不可避免地与公众...
- 吴翔
- 关键词：公众人物隐私权知情权法律保护权利冲突
- 文献传递
- 马蹄、刺梨复合果汁饮料的研制被引量：4
- 1999年
- 研究了马蹄、刺梨复合果汁饮料的制作过程，并对制作工艺及配方进行了探讨。
- 吴翔林选祥郑伯洲
- 关键词：刺梨复合果汁果汁饮料
- 苦瓜、番茄和胡萝卜复合果蔬汁的研制被引量：1
- 2010年
- 以苦瓜、番茄、胡萝卜3种汁液为原料生产复合果蔬汁,通过正交试验筛选出一组最佳果蔬汁配比。结果表明:苦瓜汁40%,番茄汁20%、胡萝卜汁15%、白砂糖10%、柠檬酸为0.2%时混合为最佳配比。此复合果蔬汁营养丰富、酸甜可口、口感良好。
- 王群吴翔吴龙英
- 关键词：苦瓜番茄胡萝卜复合果蔬汁
- 一种雪莲果混合果汁发酵酒澄清技术
- 本发明公开了一种雪莲果混合果汁发酵酒澄清技术，选用不同澄清剂和澄清方法在常温条件下，对雪莲果、枇杷、哈密瓜混合发酵果酒进行澄清实验。结果表明：皂土添加1.33g/L，澄清效果最好,其透光率在95％以上；皂土与卡拉胶混合使...
- 吴翔
- 文献传递
