和红州
- 作品数：3 被引量：32H指数：2
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家标准化管理委员会国家标准制修订计划河南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 福建省优质工夫红茶泡饮技艺探讨
- 探索出更佳的工夫红茶泡饮方法,即工夫红茶冲泡的水温,冲泡的时间,及泡饮适用的茶具,使得工夫红茶能冲泡出更理想的感官品质和更丰富的内含成分。（方法）通过采用不同冲泡温度,不同冲泡时间,不同茶具等三因素三水平的冲泡正交试验,...
- 和红州孙云
- 关键词：工夫红茶温度茶具感官审评正交试验
- 文献传递
- 冲泡水温、时间和茶水比对信阳毛尖茶感官品质的影响被引量：21
- 2010年
- 目的:探索信阳毛尖茶能冲泡出理想感官品质的冲泡水温、冲泡时间及茶水比等冲泡条件。方法:冲泡因子包括冲泡水温70、85、100℃,冲泡时间3、4、5min,茶水比(g:mL)2:150、3:150、4:150。采用3因素3水平正交实验对两个样品分别进行冲泡实验,感官审评评分。结论:冲泡条索较紧的信阳毛尖茶以85℃、5min、3:150为最好,其中影响因素茶水比>冲泡温度>冲泡时间;冲泡条索较松的信阳毛尖茶则以85℃、4min、4:150为最好,其影响因素冲泡温度>茶水比>冲泡时间。
- 郭桂义和红州赵文净虞明超李兆红
- 关键词：信阳毛尖茶冲泡时间茶水比感官品质
- 福建工夫红茶创新工艺研究
- 茶树品种和加工工艺是影响工夫红茶品质的两大重要因素，茶树品种对茶叶品质起决定作用，加工工艺是加工出优质茶的关键。只有优良的茶树品种搭配科学的加工工艺才能得到最优异的品质。本研究从三个部分对福建工夫红茶创新工艺进行研究：1...
- 和红州
- 关键词：工夫红茶茶树品种酶活性
- 文献传递
