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我国四城市成年居民夏季饮水量被引量：37: 2011年; 目的调查我国4个城市成年居民每天饮水量，为制定我国居民适宜饮水量积累基础数据。方法采用多阶段随机抽样方法，从北京、上海、成都、广州4个城市中抽取18~60岁城乡居民1483名。采用连续7 d的饮水记录法，了解调查对象的饮水情况，由调查对象利用定量用具估计每次饮水量，并记录每次饮水种类。分析不同城市、性别、城乡调查的对象饮水种类和饮水量。结果调查对象每天饮水量的中位数为1488 ml，北京、上海、成都、广州分别为1579、1793、1150、1467 ml，各城市之间的差异有统计学意义（χ2=154.31，P=0.000）；男性每天饮水量中位数（1679 ml）多于女性（1370 ml）（Z=8.34，P=0.000）；城区调查对象每天的饮水量中位数（1514 ml）与农村（1466 ml）相比，差异无统计学意义（ Z=？0.81，P=0.420）。调查对象每天饮用白水、茶水、饮料的中位数分别为786、109和186 ml。在4个城市中，白水饮用量最高的是广州（917ml）；茶水饮用量最高的是上海（257 ml）；而饮料饮用量在上海（323 ml）和北京（264 ml）比较高。男性茶水的饮用量为229 ml，高于女性的57ml（Z=7.52，P=0.000）；城区调查对象每天白水的饮用量（693 ml）低于农村（91 4 ml）。每天的饮水量不到1200 ml的调查对象占32.4%（480/1483）。结论我国成年居民每天饮水量及白水、茶水、饮料饮用量存在城市、城乡、性别的差异；约1/3的居民每天饮水量未达到目前我国1200ml的饮水建议量。; 张倩胡小琪邹淑蓉左娇蕾刘振华潘茜刘彩霞潘慧马冠生; 关键词：饮水饮料数据收集

四城市成年居民夏季不同时间段饮水行为的分析被引量：11: 2013年; 目的分析北京、成都、上海、广州居民的夏季一天不同时间段的饮水行为。方法采用多阶段随机抽样方法从四城市抽取18～60岁成年人1483名,使用连续7天的饮水记录表,由调查对象利用定量用具详细记录每天8个时间段内每次饮水的种类及饮水量。结果调查对象早、中、晚餐后的饮水率(97%～99%)及饮水量(290～471ml)较其他5个时间段高(饮水率:49%～88%;饮水量:54～166ml,F=972.55,P<0.01);白水、茶水、饮料的饮水人数与饮水量的分布情况同总水趋势一致。调查对象上午(719ml/d)的饮水量最高,其次是下午(539ml/d),晚上(417ml/d)的最低(F=265.49,P<0.01)。白水和饮料的饮用量均是上午最高;茶水上午和下午的接近,同时高于晚上(t=-52.13,P<0.01)。非就餐时(1436ml/d)的饮水量高于就餐时(240ml/d)的饮水量。就餐时饮料的饮用量最高;非就餐时白水的饮用量最高(P<0.05)。结论我国四城市居民在上午、下午、晚上均以饮用白水为主;就餐时以饮用饮料为主,非就餐时以白水为主。; 张倩左娇蕾潘慧王晓君邹淑蓉李晓辉卢立新聂少平胡小琪马冠生; 关键词：饮水量饮料

北京老年妇女膳食钙摄入水平与骨量关系被引量：1: 2011年; 目的研究老年妇女在不同膳食钙摄入水平下骨密度变化情况。方法从北京市3个城区6个街道17个社区中随机选取60岁以上(60～86岁)的老年妇女445人作为研究对象。采用食物频率表调查过去一年的膳食摄入,用双能X线吸收仪(DXA)测定其全身、股骨和腰椎骨密度。结果我国健康老年妇女不同部位的骨量、骨质疏松的发生率均不同,大转子发生骨质疏松的比例最高,达到19.4%。膳食钙摄入大于1000mg/d的研究对象的髋骨BMD和大转子BMD分别比钙摄入量小于1000mg/d的人高3.4%和4.9%(P<0.05);而大转子BMD诊断为骨质疏松的比例显著下降到12.7%(P<0.05),为"骨量正常"的比例显著增加。未观察到不同膳食钙摄入水平对全身和腰椎骨量的显著影响。结论膳食钙摄入对不同部分的效果不同,充分的膳食钙摄入有利于改善髋骨骨量。; 陶黎王翠侠刘颖左娇蕾张倩; 关键词：老年妇女骨密度钙

一天之中饮用水摄入模式：饮水量调查结果被引量：1: 2011年; 在美国农业部2000年开展的个人食物摄入量持续调查（CSFII）中，饮用水（非食物来源水）方面的资料仅限于24h内的摄人总量。而对于各时间段内的饮用量并未详述。为此，Barraj等在美国全国范围内开展了饮用水摄入调查（drinking water consumptions survey，DWCS），以了解一天之中的饮水次数、饮用时间及饮水量。; 左娇蕾; 关键词：饮水量饮用水食物摄入量农业部饮用量

我国四城市成年居民饮水知识状况被引量：23: 2011年; 目的了解我国北京、上海、成都、广州18～60岁居民饮水知识的知晓情况，为开展健康教育工作提供依据。方法采用多阶段随机抽样方法，抽取北京、上海、成都、广州4个城市的18～60岁居民共1483名，调查员使用问卷，对调查对象每日饮水量、饮水不足的危害、饮水时间及健康饮品知识的认知情况进行面对面询问调查。对不同城市、城乡、性别调查对象相关知识知晓率进行χ2检验。结果调查对象中不知道每天最少饮水量的比率为28.4%（421/1483），成都调查对象不知晓率最高（41.8%, 156/373）；女性中不知道每天最少饮水量的比率（32.4%, 241/745）高于男性（24.4%, 180/738）（χ2=11.55，P〈0.01）。认为饮水不足对健康没有危害的比率为14.4%（213/1483），成都（18.5%, 69/373）和广州（18.3%, 68/371）的比例较高；农村（18.6%, 137 /736）高于城区（10.2%, 76/747）（χ2=21.47，P〈0.01）。48.3%（716/1483）的人认为感到口渴时饮水有利于健康，成都的调查对象此比率（59.0%, 220/373）最高。18.9%（280/1483）的人不知道白水最健康，其中17.9%（50/280）的调查对象认为饮料最健康。结论我国北京、上海、成都、广州18～60岁居民饮水知识不全面，需加大健康饮水的宣传力度。; 左娇蕾张倩卢立新宋峻李伟刘艳胡小琪潘慧马冠生; 关键词：饮水知识健康教育

食物来源水与低体质指数和腰围的关系: 2011年; 通常，人们更倾向于每天摄入恒重的食物，而非恒定的热量。由于食物中的水分虽然占据了相当的重量，却并不含有热量，因而它有助于调节能量平衡，进而可起到维持体重、控制肥胖的作用。一些研究通过控制膳食来观察饮食中增加水分摄入对膳食摄入量的影响，发现当水作为食物的一个不可分割的组成部分被摄入后，可增强饱腹感并减少后续的膳食摄入量。; 左娇蕾; 关键词：食物体质指数源水膳食摄入量腰围饱腹感

我国四城市成年居民夏季水分摄入来源被引量：20: 2011年; 目的调查我国4个城市成年居民夏季每天水分来源情况，为制定我国居民适宜饮水量提供依据。方法采用方便抽样的方法选取北京、上海、成都、广州18～60岁居民64名，饮水量调查由调查对象利用定量用具，记录连续3 d的每天每次饮水量和饮水种类；食物水来源调查采用双份饭法进行样品收集，测定食品中的水分。结果共有63名调查对象完成调查，每天水分摄入总量的中位数为3045 ml，其中饮水量中位数为1600 ml，饮水量占水分摄入总量比率的中位数为55.8%；食物水量的中位数为1157 ml，食物水量占水分摄入总量比率的中位数为41.4%。成都的水分摄入总量中位数（3566 ml）及食物水占水分摄入总量比率的中位数（55.3%）高于广州（2929 ml，45.4%）、上海（2748 ml，33.1%）和北京（2743 ml，31.3%），差异有统计学意义（水分摄入总量：χ2 =10.42，P=0.015；食物水比率：χ2 =28.48，P〈0.01）。男性每天水分摄入总量的中位数（3302 ml）高于女性（2900 ml），差异有统计学意义（Z=2.35，P=0.019）。结论调查对象每天的水分摄入总量超过水分摄入建议量（2200 ml），主要来自于饮水和食物。; 胡小琪张倩张万方王瑶张东聂少萍左娇蕾潘慧马冠生; 关键词：饮水食品数据收集

我国四城市成年居民夏季水分的食物来源被引量：9: 2011年; 目的调查夏季我国4个城市成年居民每天来自于各类食物的水分情况。方法采用方便抽样的方法，从北京、上海、成都、广州四个城市中选取18~60岁居民64名。采用双份饭法收集调查对象连续3 d调查期间食用的所有食物；测定各类食物中的水分含量；利用定量用具对每餐的清汤饮用量进行记录。结果共有63名调查对象完成调查，每天来自于食物水分的中位数为1157 ml，其中来自于主食的水分中位数为480 ml，其占食物水分比率的中位数为41.8%；来自于菜的水分中位数为427 ml，其占食物水分比率的中位数为37.9%；来自于清汤的水分中位数为133 ml，其占食物水分比率的中位数为13.8%；来自于零食的水分中位数为0 ml，其占食物水分比率的中位数为6.4%。北京、上海和广州的调查对象来自于主食的水分中位数分别为384、388和435 ml，均低于成都的900 ml（χ^2=21.27，P=0.000）；北京的调查对象的主食水分占食物水分比率的中位数（47.7%）高于成都（43.2%）、上海（42.9%）和广州（33.9%）（χ^2=8.69，P=0.034）。广州和成都的调查对象清汤水分含量中位数及其占食物水分比率的中位数（广州：267 ml，24.4%；成都：278 ml，15.7%）均高于上海（133 ml，9.0%）和北京（100 ml，5.8%），差异有统计学意义（清汤量：χ^2=22.52，P=0.000；清汤比率：χ^2=16.27，P=0.001）。结论我国4个城市成年居民每天来自于食物的水分以主食和菜为主。; 马冠生左娇蕾李晓辉高建梅朱文光倪慧娟张倩潘慧胡小琪; 关键词：食品数据收集

四城市成年居民夏季日均饮水次数与每次饮用量的分析被引量：7: 2013年; 目的分析北京、上海、成都、广州四城市居民的夏季日均饮水次数及每次饮水量，以及饮水次数、每次饮水量与总饮水量的关系。方法采用多阶段随机抽样法，以四城市18-60岁1483名成年人为对象，进行连续7d的饮水记录调查，由对象利用定量用具详细记录每次饮水种类及饮水量。总饮水量为白水、茶水、和饮料的饮用量之和。结果日均饮水次数是4．9±1．6次，1208人（81．5％）的饮水次数小于或等于6次。平均每次饮水量为（359±197）ml。饮水次数与总饮水量呈正相关（r=-O．3892，P〈O．0001），与每次饮水量呈负相关（，=一0．2134，P〈O．0001）；总饮水量与每次饮水量呈正相关（r=O．7749，P〈0．0001）。结论我国四城市居民每天饮水次数大于6次的人数较少，而每次饮水量相对较多。因此，应加强我国居民健康饮水方式的宣传教育。; 王晓君左娇蕾张倩潘慧胡小琪马冠生; 关键词：饮水量

深圳市某区成年居民饮水量及其影响因素分析被引量：18: 2011年; 目的调查深圳某区成年居民每天饮水量及其影响因素,为制定我国不同人群的适宜饮水量积累基础数据。方法采用三阶段随机抽样方法抽取深圳市某区18～60岁居民385名,调查对象利用定量用具对连续7d的每日每次饮水量进行估计,并记录每次饮水量和种类,饮水总量为白水、茶水、饮料和酒的饮用量之和。结果调查对象饮水总量的中位数为1403ml/d,白水、茶水、饮料的中位数分别为814、149和186ml/d。男性饮水总量和茶水饮用量显著高于女性;随年龄增长白水和饮料的饮用量减少而茶水饮用量增加;肥胖者饮料饮用量较高;吸烟者白水饮用量少而茶水多;饮酒者饮水总量和饮料饮用量较多,以上差异均有统计学意义(P<0.05)。结论饮水量影响因素较多,应综合考虑各因素制定适宜饮水量。; 马冠生左娇蕾张倩赵锦陈忠伟胡小琪; 关键词：影响因素

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