廖芬
- 作品数：89 被引量：304H指数：11
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- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
- 不同稳定剂对香蕉凝固型酸奶品质的影响被引量：27
- 2015年
- 【目的】对比4种稳定剂对香蕉凝固型酸奶品质的影响,为香蕉凝固型酸奶制作工艺优化和酸奶品质提升提供科学参考。【方法】以不添加稳定剂和香蕉果肉及仅添加香蕉果肉为对照,探讨黄原胶、果胶、卡拉胶和CMC-9等4种稳定剂不同添加量对香蕉凝固型酸奶稳定性、质地、黏度、持水力和质构特性的影响。【结果】稳定剂添加对香蕉凝固型酸奶各品质指标的影响存在明显差异,以添加0.250%~0.500%黄原胶的香蕉凝固型酸奶品质最佳,其凝乳和稳定效果好、口感软滑细腻、酸奶持水力和黏度均优于其他3种稳定剂;其次是果胶,添加量以0.500%为宜;卡拉胶对香蕉凝固型酸奶的质构特性、品质影响大,酸奶质地过硬;CMC-9添加后黏度稍差,需添加较多量才能保持酸奶的凝固形态。【结论】黄原胶可作为制备香蕉凝固型酸奶的稳定剂单独使用,以0.250%~0.500%的添加量为宜。
- 廖芬刘国明郑凤锦何雪梅盛金凤孙健
- 关键词：稳定剂凝固型酸奶持水力香蕉
- 甘蔗健康种子发芽率影响因素分析
- 该研究主要通过温室沙培试验,分析了甘蔗健康种子单芽材料各因素(单芽长度、不同芽位、泡水时间)及甘蔗基因型、种衣剂及保存天数三种因素对甘蔗健康种子发芽率的影响.结果表明:不同浸泡时间、不同单芽长度和芽位对健康种子单芽发芽率...
- 杨柳廖芬梁永检刘昔辉杨丽涛李杨瑞
- 关键词：甘蔗发芽率基因型种衣剂
- 一种甘蔗茎组织切条取样装置
- 本申请公开了一种甘蔗茎组织切条取样装置，包括固定座、支撑柱、切刀盘安装架、切刀盘、夹持机构和把手；所述固定座通过若干根支撑柱连接切刀盘安装架，切刀盘安装架内焊接切刀盘，切刀盘安装架与夹持机构连接，切刀盘安装架边缘设有把手...
- 陈忠良黄东亮秦翠鲜廖芬汪淼周丽谢晓玲
- 文献传递
- 蔗渣制备低聚木糖溶液的脱色脱盐工艺及其组分分析被引量：3
- 2014年
- 利用活性炭结合阴阳离子交换树脂吸附技术研究甘蔗渣制备低聚木糖溶液的脱色脱盐工艺,并采用高效液相色谱分析精制后的低聚木糖溶液组分。结果表明:活性炭对低聚木糖溶液最佳脱色工艺为活性炭添加量质量分数1%、反应温度60℃、吸附时间1 h,在该条件下溶液脱色率为80.25%、还原糖保留率为98.70%。通过对7种不同型号的树脂进行筛选,确定选用001×7和D301树脂串联、V(001×7)∶V(D301)=2∶1、流速254 mL/h时,离子交换树脂对低聚木糖脱盐效果最佳。经过活性炭和离子交换树脂共同脱色脱盐,低聚木糖溶液的最终脱色率为92.4%、脱盐率为79.2%,溶液接近中性(pH 7.4)。高效液相色谱法分析确定低聚木糖水解得到的单糖主要为木糖,还含有少量的甘露糖和葡萄糖,其中木糖占所有单糖的88.9%;低聚木糖溶液主要为木二糖和木三糖,还含有少量的木糖和木五糖。
- 盛金凤李丽孙健李昌宝赵谋明何雪梅郑凤锦李杰民刘国明廖芬
- 关键词：低聚木糖离子交换树脂
- 泽米铁科三种植物的叶表皮特征被引量：24
- 2003年
- 在光镜下观察了泽米铁科分属于 3个属的 3种植物叶表皮特征 ,结果表明 :3种植物叶表皮细胞及气孔器差异显著 ,一定程度上证实了 3属是自然的分类群。在鳞秕泽米铁(Zamiafurfuracea)中发现了气孔簇。本文还对
- 苏俊霞廖芬黄玉源林鉴钊
- 关键词：植物叶表皮气孔器
- 一种农杆菌介导甘蔗生长点遗传转化的方法
- 本发明公开了一种农杆菌介导甘蔗生长点遗传转化的方法，属于甘蔗培育技术领域，所述方法包括选定遗传转化的甘蔗材料、菌种和质粒，配制愈伤组织诱导培养基M<Sub>1</Sub>、分化培养基M<Sub>2</Sub>、生根培养基...
- 秦翠鲜黄东亮陈忠良汪淼廖芬周丽李傲梅周建辉
- 文献传递
- 贮藏条件对采后龙眼果皮褐变底物性质的影响
- 采后贮藏环境条件对龙眼果皮酶促褐变底物(-)-表儿茶素性质的影响利用光谱特征变化和酶学反应进行分析。结果表明：该底物在光照、高温和碱性条件下不稳定，容易变褐;O2处理提高了褐变底物与龙眼多酚氧化酶(PPO)的反应能力，而...
- 孙健张娥珍游向荣黄冒康廖芬李志春王振兴李昌宝
- 关键词：龙眼多酚氧化酶表儿茶素贮藏条件
- 文献传递
- 一种摇床放置架
- 本实用新型公开一种摇床放置架，包括放置架本体和设于放置架本体上部的若干个试剂瓶固定装置；所述试剂瓶固定装置包括底层固定架和设于底层固定架的上方的上层固定架；所述底层固定架包括固定环和至少两个以上的连接架，所述连接架的两端...
- 汪淼黄东亮廖芬陈忠良秦翠鲜
- 文献传递
- 一种快速筛选甘蔗氮利用效率差异种质的表型图像方法
- 本发明公开了一种快速筛选甘蔗氮利用效率差异种质的表型图像方法，是将不同氮利用率的甘蔗种质利用LemnaTech 3D高通量表型平台获得表型二维图像；将采集后的图像经图像处理软件进行图像切割提取，以提取到与甘蔗相关的表型性...
- 廖芬黄东亮秦翠鲜莫善平陈忠良汪淼李傲梅陈颜周丽
- 响应面法优化香蕉果冻的加工工艺被引量：22
- 2015年
- 以香蕉为主要原料,魔芋胶、卡拉胶为复配凝胶剂来研究香蕉果冻的加工工艺。在单因素实验的基础上,以复合凝胶剂的配比、香蕉清汁、柠檬酸与白砂糖的添加量为自变量,利用4因素3水平的响应面法(RSM)对香蕉果冻的加工工艺进行优化。确定其最优工艺参数为魔芋胶:卡拉胶的配比为2∶1,总用胶量为0.8%,添加15%的香蕉清汁、15%的白砂糖和0.10%的柠檬酸,在75℃煮8 min,制作的果冻弹性为6.61 mm,感官得分为92.43。优化后的加工工艺可为香蕉果冻休闲食品的开发奠定理论基础。
- 郑凤锦方晓纯孙健何雪梅刘国明廖芬盛金凤李丽李昌宝零东宁李杰民
- 关键词：香蕉凝胶剂果冻响应面法
