张华艳
- 作品数：5 被引量：33H指数：3
- 供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院茶叶生物化学与生物技术教育部农业部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省优秀青年科技基金安徽省自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 咖啡碱对茶树主要叶部病原真菌的抑制作用
- 咖啡碱是茶叶中嘌呤碱的主体成份，是茶树叶片中的特征成分之一。到目前为止人们已经对咖啡碱的生物学活性、生物合成和代谢途径等方面进行了大量的研究，但是在咖啡碱抑制植物病原菌活性方面的报道却很少。本文主要研究了咖啡碱对茶树叶部...
- 张华艳
- 关键词：咖啡碱病原真菌抑菌作用合成酶基因茶树
- 文献传递
- 茶叶抑菌物质及其抑菌效应探讨
- 本文研究了茶树主要成分对茶云纹叶枯病、茶轮斑病、茶赤叶斑病和茶炭疽病病原菌抑菌作用，结果表明：在浓度为100-2000μg/mL之间，茶叶游离态香气组分对4种致病真菌表现不同程度的抑制作用，其中香叶醇抑制作用最强，最小抑...
- 戚丽张华艳张正竹宛晓春
- 关键词：茶多酚咖啡碱茶树香气组分
- 文献传递
- 红绿茶加工工艺对茶鲜叶香气和糖苷类香气前体的影响被引量：17
- 2007年
- 为了研究不同的加工工艺对茶鲜叶香气和糖苷类香气前体的的影响,利用槠叶种群体的一芽二、三叶鲜叶为原料,按照传统的加工工艺分别制成红茶、绿茶,应用SDE提取、GC/MS对香气组成进行分析,同时应用溶剂提取、双相酶解和GC/MS对糖苷类香气前体物质进行系统分析。结果表明:由同一批鲜叶所制的绿茶和红茶,其香气和糖苷类香气前体在组成和含量上存在明显差异。鲜叶、绿茶和红茶中精油相对总量依次为17.263、5.004和34.702。糖苷类香气前体检测结果表明,鲜叶中的香气前体苷元有6种,分别为苯甲醇、反式-芳樟醇氧化物、芳樟醇、苯乙醇、水杨酸甲酯和香叶醇;绿茶中有5种,苯甲醇未检测出;而红茶中只检测出了反式-芳樟醇氧化物和苯乙醇两种。在绿茶加工中,鲜叶中的苷元仅有20.34%得以释放;而在红茶加工中,95.60%的苷元得以释放。这些释放出的苷元成为成品茶的重要香气组分。结果证实了鲜叶在不同的加工工艺处理下,在制得的成茶中香气和糖苷类香气前体的组成和含量存在明显差异。
- 魏志文李大祥张华艳胡绍德方世辉宛晓春
- 关键词：香气糖苷类香气前体
- 茶叶抑菌物质及其抑菌效应探讨
- 本文研究了茶树主要成分对茶云纹叶枯病、茶轮斑病、茶赤叶斑病和茶炭疽病病原菌抑菌作用,结果表明:在浓度为100-2000μg/mL之间,茶叶游离态香气组分对4种致病真菌表现不同程度的抑制作用,其中香叶醇抑制作用最强,最小抑...
- 戚丽张华艳张正竹宛晓春
- 关键词：香气糖苷茶多酚咖啡碱抗菌
- 文献传递
- 咖啡碱对茶树主要叶部病原真菌的抑制作用被引量：13
- 2010年
- 研究了咖啡碱和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对茶树主要叶部病原真菌生长的抑制作用。结果表明:咖啡碱对茶树4种主要叶部病原真菌(茶炭疽病原菌、茶云纹叶枯病原菌、茶轮斑病原菌、茶赤叶斑病原菌)具有显著的抑制作用,当培养基中咖啡碱质量浓度为1～10mg.mL-1时,抑制率为33.0%～100.0%,对4种病原真菌的有效中浓度EC50分别为0.917、1.860、0.937、1.889mg.mL-1;而EGCG在试验设计浓度下没有明显的抑制作用。为了筛选茶叶中的主要抑菌物质,将咖啡碱、茶粉、茶叶水提物、脱咖啡碱茶叶水提物和茶渣分别添加到PDA培养基中,在培养基上分别接种3种茶树叶部病原真菌(茶轮斑病原菌、茶炭疽病原菌、茶褐色叶斑病原菌),分析不同添加物的抑菌作用。结果表明:5种处理抑制率为-32%～70%,且5种处理对3种病原真菌抑制作用趋向一致,抑制作用大小依次为:咖啡碱、茶粉、茶叶水提物、脱咖啡碱茶叶水提物、茶渣。上述结果显示:咖啡碱是茶树叶部病原真菌的一种抗菌物质,儿茶素对茶树主要叶部病原真菌没有抑制作用,茶树叶片中咖啡碱的含量可作为评价茶树品种抗病性的一个指标。
- 张华艳戚丽张正竹
- 关键词：咖啡碱病原真菌抑菌作用
