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张永轩
作品数:
2
被引量:9
H指数:1
供职机构:
淄博市产品质量监督检验所
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
崔永凤
淄博市产品质量监督检验所
张全美
淄博市产品质量监督检验所
王泽斌
淄博市产品质量监督检验所
黄锦燕
淄博市产品质量监督检验所
史新宇
淄博市产品质量监督检验所
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作者
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张永轩
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梅英杰
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黄锦燕
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王泽斌
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张全美
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崔永凤
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史新宇
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1篇
2011
1篇
2009
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采用甲醇提取-气相色谱法检测食用油中两种抗氧化剂的研究
被引量:9
2011年
我国的油料产量居世界之首,食用油在储存时受到氧气、水、光、热和微生物的影响后,不饱和脂肪酸会逐渐氧化变质,生成醛、酮、醇、碳氢化物、环氧化物及酸之类的低分子物质而产生异臭、异味,解决这个问题既经济又有效的办法就是添加抗氧化剂,目前常用的抗氧化剂有BHA、BHT等。抗氧化剂能消除自由基,阻碍氧化反应的进行,提高油脂的稳定性,延长油脂的储存时间,但是抗氧化剂在减缓油脂腐败的同时也给人们带来了健康风险。
黄锦燕
张全美
王守卿
王泽斌
崔永凤
张永轩
关键词:
抗氧化剂
食用油
气相色谱法
甲醇
不饱和脂肪酸
亲水色谱柱-液相色谱法测定乳制品中三聚氰胺
2009年
建立利用亲水色谱柱(HILIC)对乳制品中三聚氰胺含量进行测定的方法。该方法用Waters Atlantis HILIC Silica色谱柱,以乙腈和乙酸铵水溶液(85∶15,v∶v)为流动相进行分离,流速1.0mL/min,紫外检测器于236nm波长下进行检测,得到回收率为95.0%~103.5%,最低定量限为1.7μg/mL。经过测定,三聚氰胺在0~100μg/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.99999。
梅英杰
张永轩
史新宇
关键词:
三聚氰胺
高效液相色谱
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