徐伟
- 作品数：87 被引量：296H指数：10
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金哈尔滨市科技攻关计划项目黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 格瓦斯面包浓缩物生产方法
- 本发明提供了一种格瓦斯面包浓缩物生产方法，属于格瓦斯生产方法技术领域。本发明将面包切片后烘烤至金黄色，经粗粉碎加入一定量的水，面包充分吸水后，按顺序加入液化酶、糖化酶、木聚糖酶和木瓜蛋白酶分阶段保温水解，然后经离心分离和...
- 马永强王金凤房玉明范洪臣徐伟
- 文献传递
- 产果胶酶菌株的筛选、鉴定及产酶分析
- 本文旨在从大庆化工厂废水和江西宜春温泉水样中筛选高产果胶酶的菌株并对其进行产酶分析.通过富集培养,梯度稀释,涂布PDA、LB及高氏固体培养基平板进行菌株的分离.对得到的单菌落在96孔深孔板中进行诱导培养,通过DNS法进行...
- 刘嘉文王薇徐伟梁金钟付大伟
- 关键词：果胶酶
- 多菌株发酵型蜂蜜醋饮料的减肥降脂功能性研究被引量：5
- 2015年
- 利用酿酒酵母、葡糖醋杆菌与嗜酸乳杆菌多菌株共生发酵制得的蜂蜜醋饮料作为供试饮料,研究其对小鼠减肥降脂作用。设置空白对照(CK)、高脂营养对照(HF)、蜜醋预防肥胖(HVO)、高血脂模型(HM)、蜜醋降血脂(HVP)5个剂量组,连续灌胃30 d,每隔5 d称1次体重。以体重、体脂(小鼠生殖器周围重量)、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-C)为检测指标。实验显示:蜜醋发酵型饮料能够显著降低小鼠体重(p<0.05)、脂肪系数(p<0.05)、小鼠血清甘油三酯(TG)(p<0.05)、总胆固醇(TC)(p<0.05)、降低动脉硬化指数(AI);对肥胖小鼠血清中高密度脂蛋白(HDL-C)(p<0.05)有明显的升高作用。结果表明:多菌株发酵型蜂蜜醋饮料具有减肥、预防动脉硬化及降血脂作用。
- 徐伟杜娇杜鹃徐春华孟庆生付大伟王薇
- 关键词：减肥作用降脂作用
- 红曲防腐剂发酵技术及在传统食品中应用研究
- 徐伟
- 1．采用低功率连续冷却微波辐照诱变方法，筛选出一株高产抑菌物质--红曲橙色素的优良菌种；该具有防腐功能的红曲菌为紫红曲菌W5S7（MonascuspurpureusW5S7），保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物...
- 关键词：
- 关键词：红曲菌食品防腐剂液态发酵
- 玉米原料枯草芽孢杆菌发酵制取聚γ-谷氨酸的方法
- 本发明涉及的是以玉米原料枯草芽孢杆菌液态发酵制取高分子聚合物聚γ-谷氨酸(Polyγ-glumatic acidγ-PGA)的方法。其特点是：以玉米为基本原料用枯草芽孢杆菌液态发酵制取高分子聚合物聚γ-谷氨酸(Polyγ...
- 梁金钟刘颖徐伟
- 文献传递
- 榛蘑与菌丝体中蜜环菌素的超声波辅助提取条件优化及其提取物中化合物分析被引量：3
- 2022年
- 目的:为分析榛蘑与菌丝体中化合物差异,本研究以东北野生榛蘑子实体和液态菌丝体为研究对象,探究蜜环菌素的最佳提取工艺条件,并对提取物中化合物进行分析。方法:以提取物得率和蜜环菌素含量为指标,采用超声波细胞破碎辅助石油醚进行萃取,通过单因素实验和正交试验对提取工艺参数进行优化;采用超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)技术,对液态菌丝体和榛蘑子实体中化合物进行分析和鉴定。结果:确定最佳提取工艺条件为料液比1:20 g/mL,超声波功率300 W,超声时间20 min,溶剂回流时间50 min,在该条件下液态菌丝体提取物得率为26.8%,蜜环菌素含量为0.74 mg/g;液态菌丝体和榛蘑子实体中化合物分别为305和592个。解析出16种蜜环菌素类和5种疑似蜜环菌素碎片物质,其中菌丝体中含有15种蜜环菌素和3种碎片,总含量分别为2.551和0.588μg/mL;子实体中含有7种蜜环菌素和4种碎片,总含量分别为2.413和2.124μg/mL。两者同有组分有6种蜜环菌素和2种碎片;液态菌丝体独有9种蜜环菌素和1种碎片为:10-dehydroxymelleoloede、蜜环菌辛素、Arnamiol、蜜环菌壬素、A52a、4-dehydroxyarmillarin、蜜环菌丙素、(4R,5S,7R,9S,13R)-2’,5-epoxy-4-dehydroxyarmillarin、 4’-demethoxyarmillaribin以及碎片C;榛蘑子实体独有1种蜜环菌素和2种碎片为:Melledonal以及碎片D和E。结论:液态菌丝体蜜环菌素类化合物多于子实体中,为开发辅助功能食品及药物提供参考。
- 徐伟王植朔王瑞琦吴凡梁珊珊谢红瑶张雪
- 微生物发酵法玉米生产高分子聚合物γ-PGA的中试研究
- 梁金钟王风青曲敏刘颖徐伟付大伟王薇张帅
- γ-聚谷氨酸(γ-polyglutamicacid，γ-PGA)是一种可降解的、水溶性的、对人体无毒害的新型天然高分子材料，具有增稠、乳化、保湿、絮凝、粘合、极佳的成膜性、成纤维性、阻氧性和可塑性等独特的理化和生物学特性...
- 关键词：
- 关键词：高分子聚合物
- 融合蛋白Trx-T4 DL可溶性表达、纯化与其生物活性应用被引量：2
- 2018年
- 构建含SUMO、IF2、GST、Nus A、Msy B、Trx和MBP融合标签的重组表达载体,转化到大肠杆菌E.coli Transetta(DE3)中进行自诱导(auto-induction,AI)表达,以提高T4 DNA连接酶(T4 DL)的表达产量。通过磁珠法检测融合蛋白的可溶性表达情况,10%SDS-PAGE电泳结果显示,重组菌Transetta(DE3)(p NBEVII-T4 DL)诱导表达的可溶性融合蛋白Trx-T4 DL的产量最多,经诱导培养条件优化后,Trx-T4 DL的可溶性大幅度提高,确定了最佳诱导条件为30℃、装瓶量50 m L/250 m L、接种量2‰、p H7。分别用镍柱和Mag Ni磁珠纯化重组菌破碎后上清中的融合蛋白Trx-T4 DL,结果显示后者纯化效率更高,最终获得的融合蛋白浓度为1700.462 mg/L。与其他公司T4 DL活性进行比较,检测其酶活性约为500 U/μL,并使其成功应用于低背景重组克隆载体构建中,为融合蛋白Trx-T4 DL的生产及应用提供理论基础。
- 付大伟陈启蒙徐伟
- 关键词：融合标签磁珠法纯化
- 水浴法及微波辅助法提取枇杷叶多酚类物质工艺的研究被引量：11
- 2018年
- 以阴干枇杷叶为原料,对比水浴法和微波辅助法提取多酚类物质,微波辅助法比水浴法提取多酚类物质得率高,并采用响应面法优化微波辅助法提取工艺,结果表明:在乙醇浓度为50%条件下,液料比21∶1 mL/g,微波温度68℃,微波时间1.9 min,微波功率600 W时,最大多酚得率为9.63%。进一步将枇杷叶、经水浴提取和微波提取后的粉末在扫描电镜下观察,可见,经微波提取的粉末比水浴提取的粉末表面形貌呈现出更多碎片,更大孔洞,表明微波辐射作用可使细胞壁破坏,通透性增大,内溶物渗出,提高多酚类物质的得率。
- 刘颖徐伟范洪臣陈华张光
- 关键词：枇杷叶多酚类物质响应面法优化
- 微波耦合漆酶法水提枇杷叶浸膏工艺的响应面优化被引量：2
- 2021年
- 以阴干粉碎枇杷叶为原料,采用常压微波反应合成装置耦合酶(漆酶)法(microwave irradiation-enzyme coupling catalysis,MIECC)水提枇杷叶浸膏。在漆酶(2×10^(4) U/g)添加量为2%条件下,研究微波功率、微波温度、微波时间及水料比对枇杷叶浸膏得率的影响,并采用响应面法优化提取工艺,另外,采用扫描电镜观察枇杷叶粉末微观结构,并用红外光谱检测浸膏中三萜类物质。结果显示:在最佳条件为微波功率530 W,微波温度54℃,微波时间20 min,水料比22∶1(mL/g),提取液经真空浓缩、干燥后枇杷叶浸膏得率为30.84%±0.47%。扫描电影结果表明微波耦合酶法对枇杷叶组织结构的破坏程度最大,可有效提高枇杷叶活性成分的浸出率。红外光谱检测结果显示:浸膏中三萜类物质可能为乌苏烷型或齐墩果烷型,该浸膏可作为功能性食品开发的浓缩型产品原料。
- 徐伟李佳美马智宇张雪陈华范洪臣
- 关键词：响应面优化
