徐艺青
- 作品数：48 被引量：124H指数：6
- 供职机构：北京农学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
- 新型混合发酵风味酸乳的工艺研究
- 2002年
- 本文论述了以米酒上清液和乳酸菌作为混合发酵剂生产凝固型酸奶的工艺,研究米酒上清液中的根霉和酵母在牛乳发酵中所起的作用,通过正交实验确定了最佳发酵剂配比、发酵时间和发酵温度,为开发新型风味酸乳产品提供了一定的理论依据。
- 徐艺青岳丽丽艾启俊綦青华
- 关键词：酸乳混合发酵培养基菌种制备
- 控制板栗褐变的方法
- 本发明涉及一种控制板栗褐变的方法，包括：将板栗去皮；将去皮后的板栗仁投入已配制好的护色液中浸泡，所述护色液为茶多酚、曲酸、L－谷胱甘肽或L－酒石酸，或上述全部组合；用清水冲洗掉板栗仁表面的护色液。处理后的板栗整体呈金黄色...
- 綦菁华王芳庞美霞黄漫青徐艺青
- 文献传递
- 辐照在肉类制品贮藏中的应用被引量：9
- 2002年
- 介绍辐照技术在肉食品贮藏中的应用 ,肯定了辐照肉品的卫生安全性。并就目前肉类产品辐照过程中存在的问题 ,结合国内外研究辐照肉品的情况 ,提出辐照技术对肉品微生物、肉品品质进行控制的措施。
- 徐艺青綦菁华
- 关键词：辐照肉类制品贮藏安全性
- 室温酸碱固相反应生产有机盐类的节能、环保化工技术
- 仝其根白云起于同泉苏亮路苹周敏李洪伟崔艳丽徐艺青甘小花
- “室温酸碱固相反应生产有机盐类节能、环保化工技术”，是一项被用于由固体有机酸(一元酸、二元酸、三元酸)和固体碱在室温下研磨发生固相反应生产有机盐的新技术，属于有机固体化学、有机合成化学及无害化工艺等交叉科技领域。 (一...
- 关键词：
- 关键词：节能环保
- 3种抗氧化剂对冷冻干燥牛肉抗氧化效果的比较试验被引量：1
- 2015年
- [目的]探讨不同种类抗氧化剂的抗氧化能力及其保持冷冻干燥牛肉新鲜度和改善色泽的效果。[方法]用不同浓度的异抗坏血酸钠、维生素E、茶多酚3种抗氧化剂在牛肉冷冻干燥工艺过程中处理牛肉,测定冷冻干燥牛肉中TBA值、丙二醛(MDA)含量、总菌数和色泽。[结果]试验表明,单因素试验中3种抗氧化剂均有抗氧化效果,但浓度不同其抗氧化作用差异较大;0.4 g/kg异抗坏血酸钠单独使用抗化效果比较明显,增大浓度后效果没有明显提升,而维生素E既经济又有效的浓度则为40 mg/kg、茶多酚为800 mg/kg;同时经试验证明3种抗氧化剂复合使用时效果比单独使用时好,最佳复合抗氧化组复合比例为异抗坏血酸钠∶维生素E∶茶多酚为0.3 g/kg∶40mg/kg∶500 mg/kg。[结论]研究可为延长冷冻干燥牛肉保质期提供参考依据。
- 许丽张海英徐艺青黄漫青王富贵
- 关键词：抗氧化剂冷冻干燥抗氧化牛肉
- 栗粉护色和干燥中的关键工艺被引量：3
- 2005年
- 板栗粉加工中护色和干燥技术在整个生产过程中起着关键性的作用。文中采用L9( 34)正交试验并结合感官评价,对经护色处理的板栗进行研究;同时对不同温度下板栗切片的热风干燥效果进行了对比。试验结果表明:采用0 1%Vc、0 7%柠檬酸、0 3%植酸和1%NaCl混合护色液处理板栗30min的护色效果最佳,可有效控制褐变;实验证明在低于6 0℃热风干燥0 7cm厚的板栗切片,板栗的色泽不变;而高于6 5℃。
- 綦菁华黄漫青徐艺青于同泉孙磊
- 关键词：护色处理护色效果NACL板栗粉护色液褐变
- 室温固相酸碱反应生产有机盐的绿色化工技术
- 仝其根于同泉苏亮白云起周敏路苹李洪伟崔艳丽肖四利徐艺青
- 室温固相酸碱反应生产有机盐的绿色化工技术，是一项被用于由固体有机酸(一元酸、二元酸、三元酸)和固体碱在室温下研磨发生固相反应生产有机盐的新技术，属于有机固体化学、有机合成化学及无害化工艺等交叉科技领域。(一)主要研究开发...
- 关键词：
- 关键词：有机盐生产工艺
- 响应面法优化回流提取苦荞麦黄酮工艺研究被引量：2
- 2014年
- 为优化苦荞麦黄酮的回流提取工艺,采用单因素和响应面试验研究回流法,研究乙醇体积分数、液料比、提取温度、提取时间对苦荞麦中黄酮提取效果的影响。研究表明,最佳提取工艺条件为液料比6 mL/g,提取时间30 min,提取温度40℃,乙醇体积分数56%。在此条件下,苦荞麦中黄酮得率为3.378 mg/g,验证值为3.434 mg/g,误差为1.66%。
- 王昕徐艺青马廷军
- 关键词：苦荞麦黄酮响应面分析法
- 山野菜凝固型酸奶的研制
- 2004年
- 本实验以鲜牛乳及三七和沙参两种山野菜为原料,研制出山野菜凝固型保健酸奶的最佳工艺条件为:野菜添加量10%,蔗糖6%,发酵温度43℃,发酵时间为4小时,接种量沙参酸奶为4%,三七酸奶为6%。
- 黄漫青陈湘宁徐艺青张艳霞
- 关键词：保健酸奶接种量
- 一种苦荞酒酿蛋羹及其制备方法
- 本发明涉及食品领域，公开了苦荞酒酿蛋羹及其制备方法，苦荞酒酿蛋羹含有苦荞麦和江米的混合酒酿、蛋液、蔗糖、酒、醋和食用胶；苦荞酒酿蛋羹的pH值为4‑6。方法包括：将苦荞麦与浸泡、蒸煮并冷却后的江米按1:4‑8的重量比混合后...
- 徐艺青田晓云王金蕊王芳仝其根
- 文献传递
