文连奎
- 作品数：264 被引量：947H指数：13
- 供职机构：吉林农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
- 可降解L-苹果酸和柠檬酸菌株的筛选及鉴定被引量：8
- 2010年
- 从葡萄园土壤中分离得到一株可降解L-苹果酸和柠檬酸的菌株,通过对其进行降酸能力实验,测得该菌株对12g/L的L-苹果酸和柠檬酸的降解率分别达到93.17%和92.08%。对菌株进行形态学、生理生化鉴定及rDNA-ITS(internal transcribed spacer,内转录间隔区)序列分析,鉴定该菌株为伊萨酵母属(Issatchenkia)陆生伊萨酵母种(I.terricola)。对其生物学特性进行研究,发现其最适生长温度为30℃,最适生长pH值为2.0～5.5。经传代培养10代,其降酸性能和生长特性仍较稳定。
- 王立芳张微文连奎
- 关键词：降解L-苹果酸柠檬酸
- 轮叶党参低盐系列制品的研制被引量：2
- 2006年
- 对轮叶党参低盐制品进行了研究,根据影响制品质量的主要因素,进行了正交试验设计,从中筛选出3种不同风味产品的最佳配方。
- 都凤华房广建王志同林柯文连奎王丽
- 关键词：轮叶党参正交试验
- 红豆乳饮料的研制被引量：6
- 2009年
- 以牛乳和红豆浆为主要原料,以蔗糖、柠檬酸、CMC-Na、黄原胶为辅料制成红豆乳饮料。通过正交试验和稳定剂的筛选,确定了最佳稳定剂组合为CMC-Na0.1%、黄原胶0.2%,饮料的最佳配方为红豆浆25%、全脂乳15%、蔗糖10%、柠檬酸0.16%。
- 谷春梅顾岩文连奎
- 关键词：红豆饮料稳定剂
- 食品质量管理学课程教学改革与实践被引量：11
- 2007年
- 陈萍文连奎张艳荣
- 关键词：食品质量与安全专业管理学食品安全问题能力教育管理人才
- 我国果树冻害及抗寒性研究进展被引量：40
- 1997年
- 吴林刘洪章文连奎林东慧
- 关键词：果树冻害抗寒性
- 蓝靛果中可降解有机酸的酵母菌株筛选及鉴定被引量：3
- 2021年
- 对长白山蓝靛果(Lonicera edulis)鲜果进行微生物分离纯化,筛选获得可降解有机酸的酵母菌株,研究其降酸特性和耐受性并进行生物学鉴定。结果表明:从蓝靛果果实中筛选出5株具有降酸作用的菌株,其中B5对于苹果酸、柠檬酸、酒石酸的降酸率分别为42.60%±0.85%、18.28%±0.80%、13.09%±0.61%。对菌株B5进行形态学观察,生理生化试验以及26S rDNA鉴定,菌株B5为二孢接合酵母(Zygosaccharomyces bisporus),耐受葡萄糖、SO_(2)质量浓度分别为250 g/L,400 mg/L,耐受酒精度为18%vol。本实验结果可为果酒产品生物降酸提供参考。
- 卢思言曾祥玉王鑫源苗曦文文连奎贺阳
- 关键词：蓝靛果降解有机酸酵母菌
- 长白山食用天然植物红色素的开发利用被引量：6
- 2002年
- 介绍了长白山地区可食用的天然红色素植物的种类及利用现状,提出开发利用的原则与对策。
- 王薇文连奎杨志
- 关键词：食用天然红色素天然植物色素植物资源
- 仙参果酒体内外抗氧化活性的研究被引量：7
- 2018年
- 以人参和仙人掌果为原料发酵制得仙参果酒,通过测定不同剂量仙参果酒的还原力、DPPH自由基、·OH和O_2^-·清除率进行体外抗氧化活性检验,并且对D-半乳糖致衰老模型小鼠进行体内抗氧化活性评价。结果表明:仙参果酒具有较强的还原力,随着仙参果酒浓度的增加,DPPH自由基、·OH和O_2^-·的清除能力都随之增加,且样品浓度为0.4 mL/mL时,抗氧化作用达到最大值。仙参果酒能显著提高小鼠血清和肝脏组织中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力、过氧化氢酶(catalase,CAT)活力和总抗氧化能力(total anti-oxidative capacity,T-AOC)(P<0.05),同时显著降低血清和肝脏组织中丙二醛的含量(P<0.05)。因此,仙参果酒具有良好的体内外抗氧化活性,可以作为一种抗氧化剂和自由基清除剂。
- 郑飞韩铭鑫贺阳张琰乔梦丹文连奎戴雨霖越皓
- 关键词：人参皂苷花青素抗氧化体内外
- 响应面法优化冰苹果梨发酵酒工艺被引量：7
- 2018年
- 以冰苹果梨为原料,采用响应面法优化设计,以酒精度为指标,研究p H值、发酵温度、酵母添加量对发酵工艺的影响。利用Box-Behnken软件模型确定冰苹果梨发酵酒的最佳发酵条件。结果表明最佳发酵工艺条件为p H值为3.8,发酵温度为20℃,酵母添加量为0.5 g/L,此条件下冰苹果梨发酵酒的酒精度为12.4%vol。
- 孟祥敏南海龙丁鑫郝建宇薛海文连奎
- 关键词：发酵酒响应面香气成分
- 正阳(沙棘)
- 刘洪章刘树英王连君郭太君张志东李泽鸿任保国李海燕朱梅赵和祥文连奎
- 一、任务来源：“正阳沙棘”新品种选育是吉林省科技厅下达（2006年1月至2008年12月）刘洪章主持的项目《吉林省特色果树与蜜源植物新品种选育》主要研究内容（项目合同编号：20060224）。选育目标：抗寒、抗病、丰产、...
- 关键词：
- 关键词：沙棘扦插新品种选育
