朱强强
- 作品数：4 被引量：11H指数：1
- 供职机构：教育部更多>>
- 发文基金：云南省科技创新强省计划项目云南省自然科学基金云南省应用基础研究基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 发酵对普洱茶中游离咖啡因含量的影响被引量：10
- 2013年
- 目的探讨普洱茶发酵过程中咖啡因的存在形式及游离咖啡因含量的变化,为监测茶叶发酵程度,控制茶品质量提供依据。方法应用低pH沉淀结合高效液相色谱法(HPLC)检测普洱茶发酵全程中6个主要发酵阶段[一翻、二翻、三翻、四翻、五翻样品和出堆样品(熟茶)]样品的游离咖啡因和结合咖啡因含量。结果普洱茶发酵过程中,游离咖啡因含量逐渐降低,从一翻样品的(2.555±0.104)%降至出堆样品的(1.878±0.049)%,超过1/4的咖啡因与茶中的其他组分相结合,形成结合咖啡因。结合咖啡因的含量不断增加,四～五翻期间增幅最大,从0.084%增至0.647%;出堆样品中结合咖啡因的含量最高,为0.703%。结论发酵过程中,普洱茶中的游离咖啡因含量逐渐降低。本实验为监测茶叶发酵程度,控制茶品质量提供了依据。
- 王腾飞王宣军黄业伟方崇业朱强强杨军盛军郝淑美
- 关键词：发酵茶叶
- 新型冠状病毒S蛋白表达、纯化及应用
- 2022年
- [目的]克隆严重急性呼吸综合征冠状病毒2(Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus 2,SARS-CoV-2)刺突糖蛋白(Spike,S蛋白),纯化重组蛋白为制备鼠多克隆抗体提供免疫原,并鉴定抗体活性。[方法]依据对S蛋白的氨基酸序列解析,设计并构建了S蛋白重组质粒S713 pcDNA3.1(+)-C-6His,经酶切和测序正确后,转入中国仓鼠卵巢细胞(CHO-K1)中进行诱导表达,SDS-PAGE鉴定融合蛋白表达情况。表达产物利用Ni柱和分子筛纯化,目的蛋白混合免疫佐剂AS03免疫ICR小鼠,制备S蛋白多克隆抗体并对通过中和实验进行鉴定。[结果]成功构建重组质粒S713 pcDNA3.1(+)-C-6His,在CHO-K1细胞中S蛋白以可溶性形式表达。可溶性目的蛋白纯化后,蛋白纯度为94.4%,作为免疫原制备鼠多克隆抗体,抗体效价为1∶400,中和实验显示该多抗具有保护作用。[结论]成功诱导表达、纯化重组S蛋白并制备其多克隆抗体,为深入研究新冠病毒感染、发病机制及新型肺炎的防治奠定基础。
- 于彩君李明明陈珂陈珂朱强强
- 关键词：蛋白纯化多克隆抗体
- 普洱熟茶主要成分检测和分离的研究进展与展望被引量：1
- 2019年
- 普洱熟茶作为云南的特有名茶,随着其保健功效被逐渐揭示,愈加受到人们青睐。一直以来,成分分析和分离是普洱熟茶研究的热点,因为这关系到生产质量的控制、产品标准的制定以及保健功效机理的阐明等。然而,普洱熟茶中含有大量茶褐素和茶多糖,这些物质分子量大、结构复杂,不仅难以分离,还会影响其他常规成分在比色法中测量的准确性,这对普洱茶研究已造成巨大障碍。文章综述了普洱熟茶成分分析和茶褐素、茶多糖分离方法的研究现状,并对存在的问题进行分析与展望。
- 黄业伟朱强强朱强强朱强强
- 关键词：普洱熟茶
- 坚果咖啡复合饮料的研发
- 2025年
- 以冷萃咖啡液、新鲜澳洲坚果汁为主要原料,加以辅料调配,研究一款新型、营养价值高、年轻化的坚果冷萃咖啡复合饮料。采用单因素法、响应面法对配方进行设计,确定新鲜坚果汁、冷萃咖啡液、纯牛奶、赤藓糖醇的配比,得到坚果冷萃咖啡复合饮料的最佳配方。结果表明:在100 mL复合饮料中,坚果冷萃咖啡复合饮料的最佳配比为:新鲜坚果汁52.6%、冷萃咖啡液6%、纯牛奶21.9%和赤藓糖醇2.4%,以上4个因素对饮料感官评分的影响大小依次为新鲜坚果汁>纯牛奶>冷萃咖啡液>赤藓糖醇;此条件下所得制品色泽均匀、甜苦味适中、伴有坚果香味、奶香味、咖啡香味。本研究有助于提升坚果、咖啡的经济价值、食用价值,增加坚果深加工产品的多样性,推动云南咖啡产业以及坚果产业的发展和进步。
- 万星妤王苑竹郑立俊薛虹李晶晶朱强强
- 关键词：澳洲坚果复合饮料
