李丽杰
- 作品数：29 被引量：106H指数：6
- 供职机构：内蒙古农业大学更多>>
- 发文基金：内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金内蒙古自治区教育厅基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学环境科学与工程化学工程更多>>
- 海红果多糖水提醇沉工艺及其抑菌活性研究被引量：3
- 2014年
- 通过单因素和正交试验对海红果水提醇沉工艺条件进行优化,并采用双层琼脂打孔扩散法对海红果多糖的抑菌作用进行研究。结果表明:料液比、提取温度对海红果多糖含量的影响最大,最佳提取条件为料液比1∶25(g∶mL)、提取温度90℃、提取时间60 min、乙醇体积分数80%,此条件下海红果粗多糖的提取量达105.15mg/g;海红果粗多糖对蜡样芽孢杆菌GMCC1.1686、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌均有抑制作用,其中对沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌最小抑菌质量浓度均为25 mg/mL,对蜡样芽孢杆菌CGMCC1.1686的最小抑菌质量浓度为50 mg/mL。
- 吴敬王英丽宝冠媛郭海燕李丽杰王越男
- 关键词：海红果多糖抑菌
- 食品质量检验技术课程教学改革探讨被引量：2
- 2014年
- 食品质量检验技术是具有很强实践性的一门技术性学科,本文根据《食品质量检验技术》课程特点,研究总结教学过程中的问题。通过对理论教学内容进行优化、实验教学环节进行完善等有效措施的探讨,以期获得理想的改革方式,从而有力地促进教学质量的提高,取得良好的教学效果。
- 李丽杰
- 关键词：教学改革
- 一种燕麦发酵乳及其制备方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种燕麦发酵乳及其制备方法，包括以下步骤：分别制备TZ3‑1‑2、TG8‑1‑9和QF‑1‑1的菌悬液；将TZ3‑1‑2菌悬液和TG8‑1‑9菌悬液加入到燕麦汁中进行乳酸菌发酵，获得乳...
- 李丽杰武晓婧张保军田建军霍柯蓉翟亚楠查干其其格
- 响应面法优化玉米醇溶蛋白提取工艺被引量：7
- 2012年
- 采用乙醇为提取剂,以玉米粉为原料提取玉米醇溶蛋白。探讨了液料比、浸提时间、乙醇体积分数、浸提温度对玉米醇溶蛋白提取率的影响。在单因素试验结果的基础上,确定各因素的分析水平,利用响应面中心组合法设计试验方案。以提取率为响应值,建立数学模型并得到玉米醇溶蛋白提取工艺优化组合为浸提温度55℃、浸提时间2.5h、液料比9:1(mL/g)、乙醇体积分数80%,并分析了双因素间的交互效应。
- 李丽杰王英利赵一楠
- 关键词：醇溶蛋白响应面法提取率交互效应
- 酵母菌对重金属Pb2+的吸附特性、机理及抗性机制研究
- 重金属铅通过空气、水、土壤的污染残存于食品、饲料中,并对人类、动物健康造成严重的威胁仍是难以解决的问题。应用于食品、饲料、人体、动物体的重金属生物吸附剂研究较少,并且大多集中于乳酸菌。酵母菌和乳酸菌可以进行混菌发酵,补充...
- 李丽杰
- 关键词：酵母菌铅转录组学铅中毒
- 基于深孔板培养对吸附铅的酵母菌抗逆性和抗氧化性的评价被引量：2
- 2018年
- 以前期研究得到的一株高耐受和高吸附Pb^(2+)的Wickerhamomyces anomalus QF-1-1为研究对象,基于深孔板高通量培养、纸片法等进行了抗逆性和抗氧化性评价。结果表明,菌株QF-1-1在深孔板培养下可达到和三角瓶培养相同的生长趋势;经高通量评价抗逆性发现菌株QF-1-1在酸碱、高渗透压、胆盐和高Pb^(2+)胁迫下具有优秀的抗性,且经胃、肠液连续处理存活率仍高达74.43%,活菌数维持在10~6 CFU/m L以上;同时,菌株QF-1-1的菌悬液对DPPH?、无细胞提取物对HO?的清除率分别接近85%、30%,具备一定研究应用潜力,且为大批量活化、快速筛选菌株特性和生理生化鉴定等提供了方法参考和数据支持。
- 刘亚东王苏和贺敏李畅李丽杰贺银凤
- 关键词：铅抗逆性抗氧化性
- 酸马奶酒中抗菌因子的研究
- 贺银凤李少英母智深靳烨吴敬王鲤蕴李丽杰陈忠军赵美霞孙健吴春梅赵国芬
- 酸马奶酒作为一种古老的乳饮料，千百年来，以其营养、健康、医疗和独特的风味一直为人们所喜爱，至今东欧、蒙古国以及我国的内蒙古、新疆地区盛兴不衰。该研究目的是探讨酸马奶酒中的微生物种类，产抗菌物质菌株的筛选，抗菌物质的分离及...
- 关键词：
- 关键词：酸马奶酒微生物
- 基于OBE理念下高校食品类大学生自主性学习模式的构建被引量：2
- 2021年
- 随机选取内蒙古农业大学食品学院的12名教师进行访谈,分析在大学生自主性学习中教师存在的问题并提出解决方案。对306名大学生进行调查问卷,确定大学生自主性学习自身存在的主客观困难。依据调查结果,以“食品微生物学”课程为例,构建结合OBE理念下的教学目标进行自主性学习的课堂设计,引导学生在OBE理念及自主性学习模式的核心思想下形成正确的、全新的学习方法。
- 李丽杰田建军杨飞芸陈霞顾悦
- 关键词：高校教师大学生自主性学习
- 可食性复合膜的制备及其在羊肉保鲜中的应用被引量：19
- 2013年
- 以木薯淀粉、壳聚糖为原料,研制可食性复合保鲜膜,并测试其性能,同时将其应用于羊肉保鲜中。结果表明:当2%木薯淀粉溶液与2%壳聚糖溶液的配比为1.5:1时得到的复合膜综合性能最优,其拉伸强度、断裂伸长率、透水气率和透光率分别为(47.75±2.49)MPa、(77.4±2.3)%、(0.355±0.056)g·mm/(h·m^2·kPa)、(70.4±1.02)%。该复合膜包装冷藏羊肉(4℃),在贮藏期10d内,羊肉失水率、挥发性盐基总氮值、丙二醛值均低于未包复合膜的羊肉,并且差异显著(P<0.05)。
- 李丽杰王越男李艳辉
- 关键词：可食性膜壳聚糖木薯淀粉羊肉保鲜
- 酸马奶酒中酵母菌抑菌物质的粗提及生化特性研究
- 该文研究了分离自牧民家庭的15个酸马奶酒样品中的19株酵母菌,归为8个属,主要进行了抑菌特性的研究.结果表明,产抑菌活性物质的酵母菌5株,表现抑菌活性部分均为发酵液,菌泥部分未表现抑菌活性.这5株菌对大肠埃希氏菌都有抑菌...
- 李丽杰
- 关键词：酸马奶酒酵母菌抑菌物质
