李绍全
- 作品数：6 被引量：60H指数：4
- 供职机构：霍邱县畜牧兽医站更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学文化科学轻工技术与工程更多>>
- 皖西白鹅肉脂特性研究被引量：36
- 2002年
- 选择农户饲养的皖西白鹅 2 0只 (90日龄寿霍白鹅和 70日龄舒城白鹅各 10只 ) ,比较研究了两种地方类型皖西白鹅的胸肌化学组成、氨基酸含量、肌间脂肪含量、皮下脂肪和肾脂肪的一般化学特性及主要高级脂肪酸组成等肉脂基本性状。测定结果表明 ,皖西白鹅胸肉的干物质含量为 18 17%～ 2 1 7% ,粗蛋白为 14 6 %～ 16 % ,粗脂肪为 1 15 %～ 1 49% ,肌间脂肪为 2 43%～ 4 39% ,舒城白鹅的上述几项指标均高于 (P <0 0 1或P <0 0 5 )寿霍白鹅 ;皖西白鹅胸肉的必需氨基酸含量 (除色氨酸外 )较高 (赖氨酸含量 5 5 3%～ 6 5 9% ) ,与风味关系密切的谷氨酸高达 13 17%～ 13 48%。皖西白鹅脂肪的不饱和脂肪酸含量较高 (5 9 2 5 %～ 6 9 12 % ) ,舒城白鹅不饱和脂肪酸含量低于寿霍白鹅 (P <0 0 1)。两种地方类型鹅的多数脂肪酸含量存在显著水平 (P <0 0 1或P <0 0 5 )的差异 ,脂肪化学特性间亦存在显著水平 (P <0 0 1或P <0 0 5 )的差异。鹅肉富含呈风味物质、必需氨基酸含量丰富、脂肪含量低 ,是人类较好的动物肉食原料 ,70日龄舒城白鹅的综合肉脂特性优于 90日龄寿霍白鹅。
- 王志耕吴广全李绍全汪兵杰詹同好何学庆
- 关键词：皖西白鹅化学组成氨基酸组成化学性状
- 皖西白鹅内分泌器官的形态学研究被引量：7
- 1993年
- 本试验研究了皖西白鹅内分泌器官的形态学特征。试验应用20只成年皖西白鹅(公母各10只),进行新鲜标本和10％福尔马林溶液固定标本的观察,同时比较公母鹅间内分泌器官的差异。结果表明成年皖西白鹅的体重为:公鹅5.05±0.72千克,母鹅4.88±0.68千克,公鹅的内分泌器官量值较母鹅略大。
- 金光明王珏朱茂英王永荣关正祖陈广德赵以玉甘寅先李绍全
- 关键词：皖西白鹅内分泌器官形态学
- 皖西白鹅肉用性能的研究被引量：4
- 2001年
- 选择农户饲养的皖西白鹅20只(90日龄寿霍白鹅和70日龄舒城白鹅各10只),系统测定了两种地方类型仔鹅的屠宰性能、肉品物性参数.测定结果表明,皖西白鹅70～90日龄体重可达到3kg以上,屠宰率、全净堂率及产肉率等主要指标均达到国内肉仔鹅生产用品种同等水平.鹅肉肉品物性参数的滴水损失率(3.95%～5.53%)、系水力(74.9%～85.5%)指标相对其他畜禽较好;但是,烹煮损失率(39.63%～44.5%)较大,宰杀后24h肉的pH值(5.80～6.07)较高.本研究为皖西白鹅品种选育、肉仔鹅产业化生产提供了有价值的基础数据.
- 王志耕吴广全李绍全
- 关键词：皖西白鹅屠宰性能物性参数
- 皖西白鹅血液生化参数和肌肉组织形态的测定被引量：12
- 2001年
- 选择农户饲养的 70日龄皖西白鹅 40只 (寿霍白鹅和舒城白鹅各 2 0只 ) ,对其血液生化参数和肌纤维直径及肌纤维密度等基础数据进行测定 ,同时比较分析了 2种类型皖西白鹅血液生化参数和肌纤维直径及肌纤维密度间差异。结果表明 ,寿霍白鹅的肌酐、尿酸、葡萄糖含量、总胆固醇、碱性磷酸酶、肌酸激酶、α 淀粉酶等生化参数显著低于舒城白鹅 (P <0 0 1或 0 0 5)。但寿霍白鹅的尿素氮含量显著高于舒城白鹅 (P <0 0 1 )。研究数据为皖西白鹅种质研究。
- 王志耕季学枫吴广全李绍全
- 关键词：皖西白鹅血液生化参数
- 皖西白鹅消化系统的解剖学研究Ⅱ消化腺的形态特征被引量：2
- 1996年
- 试验应用６０只成年皖百白鹅（公母各半），进行解剖学观察。结果表明，皖西白鹅消化系统消化腺主要由肝脏和胰腺等器官组成，肝脏分左叶和右叶，右叶较左叶大，左叶重平均约７２．０７±１２．Ｇ７克，右叶重平均约９４．７９±１８．２１克，胆囊呈长椭圆形，位于肝右叶脏面。胰腺位于十二指肠降支和升支之间的系膜内，分背叶和腹叶。
- 金光明王珏王永荣朱茂英关正祖陈广德赵以玉甘寅先李绍全
- 关键词：皖西白鹅消化腺肝脏
- 皖西白鹅内脏器官正常值的测定被引量：4
- 1993年
- 本试验测量了20只成年皖西白鹅(公母各10只)的内脏器官,进行新鲜标本观察测量,同时比较公母鹅之间的差异。结果表明成年皖西白鹅公鹅的体重(4.98±0.60千克)和内脏器官的正常值范围较母鹅(体重4.78±0.75千克)高。
- 金光明王珏朱茂英王永荣关正祖陈广德赵以玉甘寅先李绍全
- 关键词：皖西白鹅内脏器官正常值
