杨婧娟
- 作品数：11 被引量：66H指数：5
- 供职机构：云南中医学院更多>>
- 发文基金：云南省应用基础研究基金云南省教育厅科学研究基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
- 三七总皂苷的微生物发酵提取方法
- 本发明公开了一种三七总皂苷的微生物发酵提取方法，包括以下步骤：1）微生物固态发酵：将三七根粉与麸皮按1.5~4:1的重量比混合后作为发酵基质，在灭菌后发酵基质中加入灭菌后磷酸盐缓冲溶液，得发酵底物；在发酵底物中加入枯草芽...
- 沈生荣于海宁杨婧娟
- 文献传递
- 不同方法提取绞股蓝总皂苷的比较研究被引量：5
- 2016年
- 以常规乙醇回流法、酶法及微生物发酵法提取绞股蓝总皂苷,通过总皂苷含量、单体皂苷组分、抗氧化活性三方面对不同提取方法进行比较研究。结果显示,复合酶法提取所得绞股蓝总皂苷含量达7.69%,比常规回流法相对提高了31%,但对皂苷组分转化未见显著效果。微生物发酵提取破壁效果最佳,提取物中绞股蓝总皂苷含量达8.34%,比回流提取法所得含量相对提高了42.1%;经发酵处理后,绞股蓝总皂苷中活性更强的次级苷组分如绞股蓝皂苷V-AH(人参皂苷Rg3)等含量增加,对DPPH·清除的IC50值相比常规法由1.544 mg/m L降至0.562 mg/m L,对Fe^(3+)还原力的V_C当量抗氧化能力AEAC值提高至(236.299±12.785)mg V_C/g固形物,显示出该方法的优越性。
- 杨婧娟何少贵赵梦琦张希
- 关键词：绞股蓝总皂苷酶法微生物发酵抗氧化活性
- 发酵辅助提取对三七总皂苷提取物生物活性的影响被引量：5
- 2012年
- 以DPPH自由基清除法、FRAP及Fe3+还原力法测定抗氧化能力,抑菌圈及最低抑菌浓度评价抑菌活性,对比发酵法与常规提取法所得三七总皂苷提取物活性差异,探讨微生物发酵提取三七总皂苷及其组分含量变化对生物活性的影响。结果显示,相比常规提取,发酵提取所得三七总皂苷含量提高35.36%,稀有皂苷组分Rh1、F1、Rg3含量增多,活性测试显示其DPPH清除的IC50由1.226降至0.377 mg/mL,对Fe3+还原力提高,对金黄色葡萄球菌、青霉菌等的抑制活性增强。结果说明发酵辅助提取能提高三七总皂苷的有效溶出,实现成分间转化,同时还能提高提取物生物学活性,具有重要的实际应用价值。
- 杨婧娟于海宁林秋生沈生荣
- 关键词：三七总皂苷微生物发酵抗氧化活性抑菌活性
- 黄精发酵工艺的初步研究
- 研究制备黄精酵素的发酵工艺.以淀粉酶活力、SOD酶活力、多糖及皂苷含量为指标,在单因素试验基础上采用响应面Box-Benhnken试验设计优化微生物发酵过程.最终确定较优工艺为：糖添加量40％,料水比：10(g/mL),...
- 杨婧娟张希谭书宇赵声兰
- 关键词：黄精发酵酵素酶活多糖皂苷
- 一种酵素的配方优化研究被引量：27
- 2016年
- 以芦荟、山楂、山药、薏苡仁和枸杞为主要原料研制一种酵素食品。应用最优混料设计法研究各主要原料的不同组合对产品主要品质指标的影响,建立各原料配比与目标值的回归模型,最终获得酵素最优原料配方为:芦荟10.00%、枸杞45.29%、山楂24.71%、山药10.00%、薏苡仁10.00%。以该原料配方进行发酵,得到的产品蛋白酶活力293.04 U/g,超氧物歧化酶(SOD)酶活力57.00 U/g,多糖含量11.42 mg/g,综合评分为0.905 9。每克酵素样对超氧阴离子的清除能力相当于1 mg抗坏血酸;每克酵素样对Fe3+的还原能力相当于129.25 mg抗坏血酸;对大肠杆菌和金黄色葡萄球抑菌圈直径分别为12 mm、10 mm,抑菌能力与阳性对照苯甲酸钠相当。说明酵素产品具有一定的抗氧化作用及抑菌活性。
- 杨婧娟李娜赵声兰
- 关键词：酵素酶活抗氧化作用抑菌活性
- 三七总皂苷的发酵辅助提取及其活性评价
- 三七总皂苷(Panax notoginseng saponins，PNS)作为三七中主要的生理活性物质，主要由四环三萜达玛烷型人参皂苷和三七中特有的三七皂苷Ri等成分构成。由于其在血液、心脑血管系统、肿瘤抑制、免疫调节及...
- 杨婧娟
- 关键词：三七总皂苷人参皂苷微生物发酵提取纯化抗癌活性
- 文献传递
- 《食品标准与法规》课程教学体会被引量：6
- 2017年
- 《食品标准与法规》课程主要以解读各种法规条文和介绍标准为主,教学内容枯燥,教学形式相对单一,影响教学效果。针对教学过程中存在的教学内容、教学方式和考核方式等方面问题进行改进,以提高教学效果和学生兴趣为目的,构建灵活多变并以实践为主体的教学体系。
- 张希杨婧娟赵声兰马雅鸽
- 关键词：教学改革教学体会
- 核桃壳总黄酮超声提取工艺的优化被引量：3
- 2018年
- 比较不同溶剂对核桃壳总黄酮提取得率的影响,在单因素试验基础上分别以超声时间、液固比和碱浓度为自变量,总黄酮提取得率为响应值进行Box-Behnken试验及响应面分析,优化得到核桃壳总黄酮超声回流提取工艺:0.66%NaOH溶液,液固比33:1(mL:g),超声时间52min,此条件下核桃壳总黄酮提取得率9.13%。
- 王小双刘基林玉萍张希杨婧娟赵声兰
- 关键词：核桃壳总黄酮超声提取
- 三七总皂苷的微生物发酵提取方法
- 本发明公开了一种三七总皂苷的微生物发酵提取方法，包括以下步骤：1）、微生物固态发酵：将三七根粉与麸皮按1.5~4:1的重量比混合后作为发酵基质，在灭菌后发酵基质中加入灭菌后磷酸盐缓冲溶液，得发酵底物；在发酵底物中加入枯草...
- 沈生荣于海宁杨婧娟
- 微课在食品保藏原理与技术课程教学中的应用被引量：1
- 2017年
- 随着在线教育和移动学习的快速发展,微课逐渐成为一种高等教育中常见的学习资源。《食品保藏原理与技术》又是一门知识点繁杂、艰涩难懂的工科课程,很容易使得学生失去对其的学习兴趣。本研究在教师指导下,将本课程重点内容设计制作成10段微课视频,最后采用测试及综合考试的方式评价,通过数据分析,评价学生应用微课视频自主学习后的教学效果。结果显示,通过开展微课与传统教学相结合的方法,学生在《食品保藏原理与技术》学习态度、自主学习能力、学习效率等方面均好于传统教学组,学习成绩也明显高于对照组。
- 马雅鸽赵声兰杨婧娟陈迪张希
- 关键词：教学设计
