汤凤霞
- 作品数：62 被引量：703H指数：17
- 供职机构：集美大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金广东省科技攻关计划厦门市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学生物学更多>>
- 不同巴戟天多糖对免疫活性的影响被引量：28
- 2010年
- 研究3种组分——巴戟天粗多糖MOP以及经离子交换和亲和柱层析得到的纯化多糖MOPI-3a和MOPA-2a对小鼠体内免疫活性的影响。以环磷酰胺诱导的免疫功能低下小鼠为试验对象,设10、30、50 mg/(kg.d)3个多糖水平处理,饲养10 d后观察不同巴戟天多糖对小鼠免疫器官指数、巨噬细胞吞噬率及外周血淋巴细胞转化率的影响。试验结果表明,各多糖低剂量组〔10 mg/(kg.d)〕对免疫的促进效果不明显,各多糖的中剂量组[30 mg/(kg.d)]免疫增强效果最为明显,达到或超过空白对照组的水平。各高剂量组[50mg/(kg.d)]与中剂量组相比,免疫促进活性无显著差异。在相同剂量下,3种多糖的免疫增强活性次序是MOPA-2a>MOPI-3a>MOP。
- 何传波李琳汤凤霞熊何健
- 关键词：巴戟天多糖免疫活性
- 黄焖羊肉软罐头加工工艺被引量：1
- 1998年
- 探讨了黄焖羊肉软包装的工艺流程、工艺条件及产品配方，研究了关键工艺的条件参数。结果表明，油炸温度１８０℃；真空包装：ＰＥＴ／ＡＬ／ＣＰＰ高温蒸煮袋，０．０８３ＭＰａ真空度；蒸汽、空气混合气体杀菌和反压冷水冷却，杀菌工艺式：１０－３５－１５ｍｉｎ／１２０℃，０．１４ＭＰａ空气压。产品保质期达６个月以上。
- 汤凤霞乔长晟张海红
- 关键词：软包装杀菌
- 稳定性二氧化氯及其在食品工业中的应用被引量：46
- 2003年
- 论述了稳定性二氧化氯的特性、测定方法、制备与使用方法以及在食品加工中的应用。
- 蔡慧农汤凤霞
- 关键词：稳定性二氧化氯食品工业消毒剂
- 骨泥营养饼干的加工工艺被引量：11
- 1999年
- 汤凤霞葛志军
- 关键词：骨泥营养成份营养饼干
- L-乳酸高产突变菌株—米根霉NAF-032菌种培养条件的研究被引量：4
- 2001年
- 本文运用单因素试验设计及正交试验设计理论确定高产Ｌ－乳酸突变菌株ＮＡＦ－０３２的最优种子培养基及培养条件。最优种子培养基（ｇ／１）：葡萄糖８０．０，氯化铵２．０，ＮａＨ２ＰＯ４ ０．３，ＫＨ２ＰＯ４ ０．３ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ０．２５，ＺｎＳＯ４·７Ｈ２Ｏ ０．０５。最优种子培养条件：温度３４℃，转速 ２００ｒ／ｍｉｎ，装液量６０ｍｌ（２５０ｍｌ三角瓶），一次性添加ＣａＣＯ３１０．０ｇ／１用于调节ｐＨ值，种子培养时间２２ｈ。
- 朱晓红乔长晟汤凤霞
- 关键词：L-乳酸米根霉种子培养培养基
- 清真羊肉系列产品的研制与开发
- 汤凤霞何建国乔长晟张卫张海红等
- 该项目以宁夏独特优势资源羊肉为原料，运用现代营养学、食品加工学、食品工程学、食品包装学等知识和技术，采用多种香辛料复配、低温腌制、保水嫩化、复合蒸煮袋真空包装、高温反压杀菌等先进工艺，研制成有独特地方风味、重量轻、体积小...
- 关键词：
- 关键词：清真羊肉软包装熟肉制品方便食品
- 枇杷果浆多酚氧化酶活性抑制的研究被引量：19
- 2004年
- 从 枇 杷 果 实 中 提 取 多 酚 氧 化 酶 ,并 对 其 特 性 以 及 活 性 的 抑 制 方 法 进 行 研 究 。 结 果 表 明 ,以 邻 苯 二 酚 为 底 物 ,枇 杷 多 酚 氧 化 酶 的 最 适 pH 为 6.5,pH 5.5～7.0范 围 内 有 较 高 的 稳 定 性 ;最 适 温 度 为 40℃,80℃以 上 容 易 失 活 ,50～70℃ 范 围 内 较 稳 定 。 浓 度 为 0.2～0.4m m ol/L 的 抗 坏 血 酸 ,0.1～ 0.4m m ol/L 的柠檬酸,0.1～0.2m m ol/L 的曲酸,0.1～0.2m m ol/L 的 亚 硫 酸 氢 钠 ,1.0～3.0m m ol/L 的 植 酸 等 均 对 PPO 活 性 有 抑 制 作 用 。
- 汤凤霞陈发河郭进文
- 关键词：枇杷果实多酚氧化酶酶活性抑制方法褐变
- “食品包装学”双语课程改革探索
- 2012年
- 现代社会需要具有较强外语交流能力的复合型人才,开展双语教学是解决的途径之一。采用问卷调查方式,分析了食品包装学双语课程建设中存在的困难,探索了该课程开展双语教学的思路、方法和解决方案,旨在为双语教学的改革提供理论依据。
- 魏好程汤凤霞熊何健何传波邱绪建陈发河
- 关键词：双语课程食品包装学教学改革问卷调查
- 宁夏食品包装现状调查及分析
- 2001年
- 本文从宁夏食品包装目前已取得的进步、存在的问题、采取的措施等几个方面进行了分析论述 ,为今后继续提高宁夏食品包装质量水平 ,使食品包装更能适应市场发展的要求指出了方向。
- 张海红汤凤霞贺晓光童文胜
- 关键词：食品包装包装材料包装管理
- 蜂胶对鸡蛋贮存保鲜的研究被引量：12
- 1999年
- 用不同浓度的蜂胶乙醇提取液涂抹鸡蛋,在室温(14 ～28 ℃) 下进行贮存保鲜试验。结果表明:蜂胶乙醇提取液对鸡蛋有一定的保鲜作用,浓度为12 % 的蜂胶乙醇提取液保鲜效果最好,保鲜期比未经处理的延长45 天。
- 汤凤霞乔长晟葛志军
- 关键词：蜂胶鸡蛋保鲜乙醇提取液
