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熊双丽: 作品数：107 被引量：780H指数：16; 供职机构：西南科技大学更多>>; 发文基金：四川省自然科学基金博士科研启动基金国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学医药卫生更多>>

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夏枯草水溶性酸性多糖的分离及活性分析被引量：16: 2010年; 采用水提醇沉法提取夏枯草多糖,然后经非极性吸附树脂HZ-820脱色和脱蛋白后,再用DEAE-Sepharose Fast Flow阴离子交换柱层析进行分离得到酸性多糖。化学法和红外光谱证明该酸性多糖中半乳糖醛酸和硫酸根含量较高,间羟基联苯-硫酸和氯化钡-明胶比浊法测定其半乳糖醛酸和硫酸根含量分别为(58.85±0.46)%和(7±0.52)%。紫外、红外光谱分析结果发现,该酸性杂多糖为非糖蛋白,可能含半乳糖醛酸、木糖、葡萄糖、鼠李糖和半乳糖等单糖。抗氧化活性研究表明该酸性多糖具有显著的DPPH自由基和羟自由基清除活性。; 魏明熊双丽金虹徐国波夏翠; 关键词：夏枯草酸性多糖分离纯化抗氧化

豇豆籽蛋白的制备及理化性质被引量：1: 2011年; 以豇豆籽为原料,采用碱萃取和酸沉淀方法提取分离得到豇豆籽分离蛋白,并采用Osborne法分级制备各类蛋白质。结果发现,豇豆籽分离蛋白必需氨基酸为30.26%,疏水性氨基酸的摩尔比为38.10%,疏水性值为5.01kJ/mol,大于大豆蛋白。其蛋白中清蛋白含量最高(67.56%),其次是谷蛋白(15.32%)和醇溶蛋白(6.65%),球蛋白含量最低(5.43%)。清蛋白和谷蛋白具有较好的持水性质,清蛋白和球蛋白具有较好的持油性。SDS分析各类蛋白质的相对分子质量均在100000～10000Da之间。; 李安林熊双丽黄妮; 关键词：蛋白质氨基酸分析理化性质

高钙菜饼干加工工艺研究被引量：2: 2020年; 为研究高钙菜饼干的最佳工艺,以低筋小麦粉为主要原料,高钙菜粉、黄油、白糖、纯奶等为辅料,进行高钙菜饼干研制。通过单因素试验和正交试验对饼干配方进行优化。结果表明,高钙菜饼干最佳工艺参数为高钙菜粉添加量3.2 g,黄油添加量38 g,糖粉32 g,纯奶13 g,鸡蛋15 g,小苏打1 g,烘烤上火温度165℃,底火温度150℃,烘烤18 min。此时饼干口感酥脆、色泽均匀、香味浓、甜味适中,饼干的品质得到一定提升,使高钙菜具有进一步研发开拓的前景。; 高蕾罗洁冉佩灵曾青梅王先超熊双丽; 关键词：主成分分析饼干

超声波辅助浓香菜籽油水化脱胶工艺优化被引量：8: 2021年; 研究超声时间、超声温度、50%柠檬酸添加量、加水量4个因素对超声波辅助浓香菜籽油水化脱胶效果的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法对超声波辅助浓香菜籽油水化脱胶工艺进行优化。结果表明:超声波辅助浓香菜籽油水化脱胶的最优条件为超声时间15.5 min、超声温度45℃、50%柠檬酸添加量4%(以油质量计)、加水量4%(以油质量计),在此条件下脱胶后浓香菜籽油中磷脂含量为4.06 mg/100 g,脱磷率为92.11%,总酚含量为42.08 mg/100 g。在传统脱胶工艺条件下,即3%水(以油质量计),55℃下搅拌20 min后沉淀24 h,浓香菜籽油中磷脂含量为39.48 mg/100 g,脱磷率为23.31%,总酚含量为62.17 mg/100 g。经GC-MS分析,超声波辅助水化脱胶的浓香菜籽油中鉴定出27种主要的挥发性风味物质,其中主要呈味物质为硫甙降解产物。; 陈秋冰熊双丽李安林李安林; 关键词：超声波水化脱胶挥发性风味成分

正交实验优化超声波辅助提取豆腐柴叶总黄酮的提取工艺研究被引量：3: 2018年; 在单因素实验的基础上,采用正交试验优化豆腐柴总黄酮的提取工艺。结果表明:超声波辅助乙醇提取总黄酮的最佳工艺条件为:乙醇浓度60%、料液比1∶50、温度80℃、时间50min,此条件下得率为8.83%。; 曾奕秀熊双丽薛朝云; 关键词：豆腐柴黄酮

高膳食纤维濑粉工艺及特性研究: 2021年; 为研究高膳食纤维濑粉的最佳工艺,本试验以大米粉和玉米粉为主要原料,菊粉和魔芋胶为辅料,通过单因素试验和正交试验对濑粉配方进行优化。结果表明,高膳食纤维濑粉的工艺参数为大米粉∶玉米粉=1∶4、菊粉添加量6.5%、魔芋胶添加量2%,测定最优组的濑粉与纯大米制作的濑粉的理化指标,经比较得出高膳食纤维濑粉的品质更佳。; 周丽彭吴文瑜包小玉陈涛熊双丽陆爱霞; 关键词：膳食纤维正交实验

发酵食品生产实习平台建设与运行研究被引量：1: 2014年; 发酵食品是生物工程、生物技术、食品科学与工程等专业的一门重要的专业课.本文主要探讨发酵食品生产实习平台的建设与运行.学生在生产实习平台进行课程实习,将课堂所学理论知识和生产实践相结合,提高动手能力.通过建设生产实习平台,增强学生的动手能力.为学生今后的工作、学习、科研奠定坚实的基础,也是培养卓越工程师的有效途径.; 任飞熊双丽韩珍琼; 关键词：发酵食品

一种发酵型桑椹碎末果茶的生产方法: 本发明公开了一种发酵型桑椹碎末果茶的生产方法，其特征是：选用新鲜果实桑椹为原料，经破碎机破碎后输送至发酵罐内；接种0.02%的果酒专用活性干酵母，在20～28℃保温发酵7～10天，脱水，加入脱水后固形物重量0.4%的中性...; 韩珍琼黄业传熊双丽任飞; 文献传递

费菜总黄酮的抗氧化活性研究被引量：4: 2018年; 以抗坏血酸(VC)和叔丁基羟基茴香醚(BHA)做阳性对照,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(OH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)、还原力、总抗氧化能力、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)阳离子自由基和脂质过氧化抑制能力体外抗氧化活性模型,评价费菜总黄酮的抗氧化活性。结果表明,费菜总黄酮的抗氧化活性随着黄酮浓度的增加呈上升趋势。在高浓度时,费菜总黄酮的DPPH·清除率、OH·清除率及亚铁还原能力试验(FRAP)值均显著大于BHA;当费菜总黄酮浓度高于54.8μg·mL-1时,对DPPH·的清除率极显著大于VC;当浓度为48.6～68.0μg·m L-1,OH·清除率与VC差异不大。此外,其他抗氧化指标在测定范围内活性均显著小于VC。费菜总黄酮具有较强的抗氧化活性,可作为健康食品原料开发及利用。; 蔡冬宝施月熊双丽邹赓陈欢王琳; 关键词：费菜总黄酮抗氧化活性

蘘荷膳食纤维饼干的加工工艺被引量：8: 2018年; 本文以饼干质构特性和感官评分为响应因子,在单因素试验基础上,采用正交设计试验,研究蘘荷粉(1%~5%)、黄油(20%~40%)、木糖醇(0%~40%)及全蛋液(5%~25%)添加量对饼干品质的影响。结果表明:饼干的感官评分随蘘荷粉、黄油、木糖醇和全蛋液添加量的增加均呈先增加后降低的趋势,影响蘘荷饼干综合感官评分的主次顺序分别为木糖醇≈蘘荷>黄油>全蛋液。饼干最佳工艺参数:木糖醇30%、襄荷粉3%、黄油30%、全蛋液25%。产品外形、色泽、口感及滋味优良。; 赵强邹赓熊双丽; 关键词：饼干正交设计