申小丽
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 供职机构：新疆大学生命科学与技术学院更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区科技支疆项目自治区科技支疆项目计划国家大学生创新性实验计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面法玉米蛋白粉纯化条件优化被引量：4
- 2011年
- 利用超声波辅助法对玉米蛋白粉进行脱色处理,通过响应面分析法优化脱色条件,得到脱色的最佳条件是:超声时间20min,超声温度25℃,料液比1︰20,pH4。酶解、抽滤脱除淀粉效果显著。
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- 关键词：玉米蛋白粉脱色响应面分析法
- 羊肉涂膜保鲜工艺优化被引量：5
- 2012年
- 以新鲜羊肉为原料,以玉米醇溶蛋白为成膜剂,以玉米须黄酮、沙棘叶多酚为复合涂膜保鲜剂,以色差值△Eab、菌落总数、pH值和挥发性盐基氮TVB-N值等为考察指标,通过单因素实验及正交实验,确定复合涂膜保鲜工艺。结果表明:成膜剂配比为1 g玉米醇溶蛋白:9 mL体积分数80%乙醇,添加0.1%的玉米须黄酮,0.2%沙棘叶多酚,成膜时间为5 min,在此条件下,鲜羊肉可在4℃保鲜25 d。
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- 关键词：羊肉涂膜保鲜
- 羊肉涂膜保鲜工艺优化
- 以新鲜羊肉为原料,以玉米醇溶蛋白为成膜剂,以玉米须黄酮、沙棘叶多酚为复合涂膜保鲜剂,以色差值△Eab、菌落总数、pH值和挥发性盐基氮TVB-N值等为考察指标,通过单因素实验及正交实验,确定复合涂膜保鲜工艺.结果表明:成膜...
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- 关键词：羊肉涂膜保鲜
- 文献传递
