胡欣洁
- 作品数：76 被引量：279H指数：10
- 供职机构：四川农业大学更多>>
- 发文基金：四川省科技厅科技支撑计划项目国家自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 一种纳米硒-梭柄松苞菇多糖复合体的制备方法
- 本发明提供了一种纳米硒‑梭柄松苞菇多糖复合体的新型制备方法，其以梭柄松苞菇多糖作为分散剂，利用梭柄松苞菇多糖提取过程中的废弃物(乙醇洗涤液)作为反应的还原剂，不但实现了废弃物的再次利用，而且该新型还原剂相对于维生素C等传...
- 刘韫滔陈荻刘爱平韩国全张清刘书亮李诚周康胡欣洁吴贺君
- 文献传递
- 糊辣牛肉在不同温度条件下的贮藏特性及其货架期预测被引量：13
- 2017年
- 以糊辣牛肉为实验材料,研究其不同贮藏温度条件下的贮藏特性和贮藏期间各品质指标的Pearson相关系数,建立了货架期预测模型。结果表明:贮藏期间产品pH值先降后升,伴随着菌落总数、TVB-N值和TBA升高,感官品质和硬度下降;贮藏温度越低,产品品质保存越好,货架期越长;在5℃、15℃、25℃、37℃和45℃货架期分别为16.0 d、12.5 d、8.5 d、3.0 d和1.5 d;不同温度条件下菌落总数与感官品质、pH、TVB-N、TBA和硬度均呈极显著相关(p<0.01);依据贮藏特性的动态变化,开发出多元回归模型、温度与货架期关系回归模型和tTVB-N、tTVB-N和tHardness动力学货架期模型。通过模型验证发现,温度与货架期关系模型能快速有效预测5℃~25℃范围内方便菜肴糊辣牛肉货架期,相对误差范围为0.29%~2.36%;5℃~37℃范围内多元回归模型预测效果较佳,相对误差范围为1.07%~7.89%;tTVB-N、tTVB-N和tHardnes动力学货架期模型预测效果较差。
- 丁捷胡欣洁卢雪松何江红卢一秦文付婷婷朱金艳易宇文
- 关键词：温度贮藏特性货架期
- 一种食用菌固定化液态发酵装置
- 本实用新型一种食用菌固定化液态发酵装置，包括发酵罐体，所述发酵罐体上侧设置有发酵顶盖，所述发酵顶盖上侧设置有排气口，所述发酵顶盖中间固定设置有发酵杆，所述发酵杆延伸至发酵罐体内侧底部，所述发酵杆下端设置有发酵盘固定座，所...
- 段小雨张兰唐倩倩刘韫滔胡欣洁陈姝娟刘爱平
- 文献传递
- 农业院校食品微生物学实验教学的探索与实践被引量：2
- 2017年
- 为提高学生的微生物基本操作技能,提升学生对食品微生物学的学习兴趣,对农业院校食品微生物学实验教学内容和目标设计进行了探索和实践。通过设置基础实验技术、应用实验技术和安全实验技术3类实验,采用"固定+机动"教学模式,全天开放实验室计划,优化教学团队,引入研究生助理,完善考核体系,促进教学质量的提高。实践表明,课程改革提高了学生的实验操作技能和科研兴趣。
- 刘爱平沈黎胡欣洁韩国全申光辉刘书亮
- 关键词：食品微生物学实验教学改革
- 一种猕猴桃果酒及其制备工艺
- 本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种猕猴桃果酒及其制备工艺，包括采用粟酒裂殖酵母发酵猕猴桃的工艺步骤。所述的猕猴桃果酒为采用上述制备工艺所制备得到的。本发明采用筛选的粟酒裂殖酵母作为发酵菌种，确保了果酒质量，并且确定了红...
- 胡欣洁吴任之秦文刘书亮韩国全刘韫滔尹梦雯
- 一种果蔬自动切片机
- 本实用新型公开了一种果蔬自动切片机，其包括底座、刀具支架、刀具、刀具气缸、位置开关、卡盘支架、卡盘、丝杆、丝杆进给电机和控制系统，刀具支架固定设置在底座上，刀具可滑动的设置在刀具支架上，刀具气缸与刀具连接，刀具支架的下端...
- 刘韫滔林德荣胡欣洁李美良刘书亮蒲彪
- 文献传递
- 方便菜肴糊辣虾仁的生产工艺研究被引量：3
- 2015年
- 以南美白对虾仁为原料,探讨了方便菜肴糊辣虾仁制作的关键工艺。试验结果表明:(1)虾仁上浆工艺采用在原基础配方中添加15g 0.75%壳聚糖溶液,上浆后虾仁冷藏静置20min;(2)调味酱包最佳配方为蔗糖10.00%+食盐4.00%+黄原胶0.75%+食醋4.00%+酱油8.00%+色拉油75.00%+单硬脂酸甘油酯0.75%;(3)风味调料包最优加工方案为油温165℃、翻炒时间10min、翻炒频率10次/min。
- 卢雪松丁捷任政伟胡欣洁秦文房运梅王荣钰
- 产高活性纤溶酶原激活剂的植物乳杆菌及用其发酵的果蔬汁饮料
- 本发明提供了一株产高活性纤溶酶的植物乳杆菌，所述产高活性纤溶酶的植物乳杆菌的分类命名为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum，保藏于中国科学院微生物研究所的中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏号为CGM...
- 胡欣洁朱琦琦何维曹阳吴任之余东梅赵俊梅刘书亮秦文韩国全张志清王彩霞赵勤林德容
- 不同抑杀菌方式对泡青菜贮藏期品质影响分析被引量：4
- 2015年
- 目的:延长泡青菜货架期。方法:分别采用热力、防腐剂、超高压、热力结合防腐剂、热力协同超高压5种抑杀菌方式处理泡青菜产品,在室温下贮藏6个月,对部分理化、微生物及感官指标进行测定,分析其在贮藏过程中的品质变化规律。结果:防腐剂处理组在贮藏中的感官品质下降最为明显,6个月时泡青菜腐败软烂;超高压处理组贮藏后期总酸及菌落总数有一定程度增加,口感略酸;热力结合防腐剂及热力协同超高压处理组感官评分比较接近,且在贮藏中变化不大,杀菌效果较好。5个处理组在贮藏中亚硝酸盐含量均下降,低于1 mg/kg,远低于四川泡菜地方标准10 mg/kg。结论:热力、超高压、热力结合防腐剂、热力协同超高压4个处理组的泡青菜品质均符合四川泡菜地方标准,其中热力协同超高压和热力结合防腐剂为最优处理方式,泡青菜产品的货架期可达6个月以上。
- 罗佩文何芝菲贾秋思胡欣洁韩新锋周康何利颜正财刘书亮
- 关键词：贮藏期
- 一种超声辅助提取食用菌菇中活性物质的方法
- 本发明提供了一种超声辅助提取食用菌菇中活性物质的方法，其依次包括以下步骤：原材料预处理、粉碎、乙醇提取、第一次超声波震荡、第一次离心提取、低温脂提、第二次超声波震荡、第二次离心提取、水提、干燥得到活性物质。本发明首先将溶...
- 刘韫滔韩国全王彩霞胡欣洁文永平刘书亮胡滨周康陈洪刘爱平
- 文献传递
