苑宁
- 作品数：28 被引量：115H指数：6
- 供职机构：河北农业大学更多>>
- 发文基金：河北省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生文化科学更多>>
- 关于虾酱品质的研究被引量：6
- 2017年
- 虾酱是我国沿海地区的传统食品,具有良好的风味特征和较高的营养价值,文章阐述了其生产过程中的品质变化和容易引起食品安全问题的不良因素,探讨了其控制手段和检测方法,以保证虾酱的高品质和食用安全性。
- 苑宁张蕴哲贾丽娜王鑫姚慧张伟
- 关键词：虾酱食品安全
- 新校区食品类专业实习改革初探——以河北农业大学渤海校区食品系为例被引量：1
- 2016年
- 通过阐述新校区食品专业的学生在实习教学中存在的问题,对新校区的情况进行初步探索,提出了多元化融合加强师资队伍建设、多方面拓展实训基地、建立实训中心和科研创新平台,以及多形式实习、优化分散实习模式等多项措施,以保证新校区食品专业实践教育的顺利进行。
- 苑宁邵娟娟贾丽娜王鑫张蕴哲张伟
- 关键词：新校区科研创新平台
- 我国盐地碱蓬的研究现状及展望被引量：11
- 2017年
- 盐地碱蓬 (Suaede salsa (L.) Pall.) 是典型的盐生植物,在我国广泛分布,并具有较高的产量。盐地碱蓬营养丰富,保健价值高,是良好的食物来源,其耐盐性对我国盐碱地土壤具有一定的修复能力,开发和利用盐地碱蓬资源具有巨大的生态、社会和经济价值。对盐地碱蓬的营养价值、工艺应用、抗盐性及生态学意义等方面进行了综述,并对盐地碱蓬未来的发展方向提出了建议与展望。
- 周嘉倩魏月苑宁王琳琳
- 关键词：盐地碱蓬
- 凝固型蜂蜜银耳酸奶的研制被引量：7
- 2017年
- 以牛奶、蜂蜜、银耳为主要原料,以感官评定为标准,通过单因素试验、正交试验,研究凝固型蜂蜜银耳酸奶的最优工艺。结果显示,蜂蜜银耳酸奶的最佳配方为银耳浆添加量5%、蜂蜜添加量8%、羧甲基纤维素添加量0.3%,于42℃培养箱中发酵8 h,然后于4℃冰箱中后熟12 h,即可得到口感酸甜,兼具银耳香气和蜂蜜香味的蜂蜜银耳酸奶。
- 贾丽娜吴俏云苑宁杨倩
- 关键词：银耳蜂蜜凝固型酸奶
- 副溶血性弧菌的检测的引物、试剂盒及检测方法
- 本发明提供了一种副溶血性弧菌检测的引物、试剂盒及检测方法，本发明提供的方法通过采用特定的引物，使得本发明提供的方法不但具备高特异性、高灵敏度的优点，而且操作简单、检测成本低，只需要水浴锅就能完成反应过程。SRCA只需要一...
- 张伟苑宁张蕴哲杨倩徐慧王晓凯
- 保鲜技术在水产品中的应用研究被引量：8
- 2017年
- 水产品营养价值较高,却极易腐败变质,保鲜技术的研究显得尤为重要。通过介绍低温保鲜、气调保鲜、辐照保鲜和高压静电场保鲜等保鲜技术的研究现状,为水产品的保鲜提供一定理论基础。
- 王子萌苑宁王琳琳魏月贾丽娜
- 关键词：水产品低温保鲜气调辐照
- 一种酸土脂环酸芽胞杆菌的分子检测方法
- 本发明公开了一种酸土脂环酸芽胞杆菌的分子检测方法，在Bca DNA聚合酶和RNase H酶的作用下，在60～65℃的温度下，SPIA的扩增反应仅需要一条混合引物即可完成。本发明可以解决RCA方法对于环化DNA的依赖及LA...
- 马晓燕张伟张蕴哲张先舟苑宁杨粤
- 文献传递
- 食品中重金属砷的危害及其检测方法被引量：21
- 2017年
- 近年来,我国食品中砷污染事件频繁发生,严重影响人们的生命健康。因此,以食品安全的角度看食品中砷含量的检测是非常重要的任务。就食品中重金属砷的来源、危害及其检测方法进行阐述。
- 侯双迪王鑫邵娟娟苑宁魏月贾丽娜
- 关键词：食品安全砷
- 绿豆多糖提取工艺优化及其功能特性被引量：1
- 2023年
- 以绿豆为原料,研究绿豆多糖最佳提取工艺,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken响应面分析法优化超声辅助复合酶法提取绿豆多糖工艺,同时探究其功能特性。结果表明:绿豆多糖的最佳提取工艺为水提温度95℃、水提时间186 min、超声时间32 min、料液比1∶22(g/mL),在此条件下,多糖得率为5.77%。绿豆多糖功能特性测定结果显示,绿豆多糖持水性2.89 mL/g、持油性3.07 mL/g、乳化性14.69%、乳化稳定性47.36%、起泡性34.32%、泡沫稳定性24.16%,绿豆多糖展现出较强的自由基清除能力,对DPPH·、·OH和O_(2)^(-)·清除率最高为78.41%、88.32%和52.66%。
- 王文韬徐慧张蕴哲苑宁卢鑫张伟
- 关键词：多糖绿豆响应面功能特性抗氧化活性
- 一种易吸收高活性无异味的纳豆产品及其制备方法
- 本发明提供了一种一种易吸收高活性无异味的纳豆产品及其制备方法，产品中纳豆激酶的活性在8200‑8300 U/g。本发明通过在后熟阶段加入酸奶，在后熟工艺的酸奶中的金属离子，可以进入纳豆激酶的骨架，稳定纳豆激酶的蛋白质骨架...
- 张伟苑宁吴雪娇张蕴哲徐慧
- 文献传递
