虢露葭
- 作品数：5 被引量：46H指数：3
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 热处理对黄花梨冷藏品质和活性氧代谢的影响被引量：18
- 2013年
- 为探讨热处理对黄花梨冷藏品质及其氧化还原水平的作用,黄花梨果实采后先经40℃热空气处理12h,再在1℃贮藏120d,随后20℃存放7d,监测果实硬度、可溶性固形物、电导率、丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子自由基(O_2^-·)生成速率、可溶性蛋白含量和活性氧清除酶活性的变化。结果显示:热处理可显著抑制果实可溶性蛋白分解,提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性,降低O_2^-·生成速率和MDA含量,同时可以保持果实硬度和可溶性固形物,延缓电导率上升。研究表明,贮前热空气处理(40℃,12h)可延缓黄花梨果实的衰老变质,其作用与较高的抗氧化水平有关。
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- 关键词：黄花梨冷藏衰老抗氧化活性
- 气调及1-MCP处理对桃梨果实损伤修复的影响
- 本试验研究了气调处理对桃果实损伤修复作用的效果及其可能机理。将采后桃果实用钻头直径为14 mm的探头，以速度为30 mm/s压桃果实果腹部位，压缩位移为6mm做损伤处理后，置于氧气浓度分别为5％、10%、15%的环境下，...
- 虢露葭
- 关键词：气调处理采后品质酶活性
- 文献传递
- 氯化钙和热空气处理对水蜜桃低温贮藏品质的影响被引量：3
- 2012年
- 以水蜜桃品种艳红为试验材料,研究了氯化钙、热空气处理以及两者结合处理对水蜜桃低温贮藏品质的影响,测定了水蜜桃低温贮藏过程中和货架期结束后水蜜桃果实乙烯释放量、呼吸强度、电导率、失重率、可溶性固形物含量和pH值。结果表明,采用氯化钙、热空气及两者结合处理均可缓解低温贮藏对水蜜桃的伤害,降低褐变指数,提高果肉出汁率;其中氯化钙与热空气结合处理的效果最佳。与对照相比,热空气处理后的水蜜桃果实呼吸强度增加,失重率降低;氯化钙处理及氯化钙与热空气结合处理显著降低了货架期水蜜桃果实乙烯释放量、呼吸强度、电导率和失重率(P<0.05)。因此,氯化钙与热空气结合处理后水蜜桃可获得最佳的冷藏效果。
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- 关键词：氯化钙热空气低温贮藏
- 氯化钙和热处理对水蜜桃低温贮藏品质和氧化还原状态的影响被引量：5
- 2013年
- 研究氯化钙、热空气及两者结合处理对"艳红"水蜜桃低温冷藏的效果及其氧化还原机理。研究结果表明,水蜜桃果实在4℃低温及其后的模拟货架期内迅速软化变色。氯化钙和热空气处理均能改善桃果贮藏效果,提高果皮抗坏血酸(ASC)含量和其还原状态,其中氯化钙的效果较好。氯化钙和热空气的结合处理增加了单个处理后果皮ASC含量和抗氧化状态,提高了桃果的抗冷性,在一定程度上改善了桃果的冷藏品质。
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- 关键词：氯化钙热空气低温贮藏氧化还原状态
- 果蔬采后机械损伤特性研究进展被引量：19
- 2013年
- 论述了果蔬采后机械损伤的主要类型及其相关特性,着重分析了静压、振动、碰撞损伤的研究方法和进展,并对影响机械损伤的其他因素进行了分析,提出了果蔬机械损伤研究存在的问题。
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- 关键词：果蔬机械损伤影响因素
