许俊齐
- 作品数：102 被引量：185H指数：7
- 供职机构：江苏农林职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目江苏省农业三新工程项目国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 一种用于大球盖菇的发酵料、制备方法及其套种方法
- 本发明公开了一种用于大球盖菇的发酵料、制备方法及其套种方法。本发明所述的发酵料，包括稻草，麦草以及玉米秸。本发明所述的发酵料的制备方法包括：原料准备：将稻草切碎至8cm‑10cm，麦草、玉米秸等秸秆粉碎至1‑2cm；将原...
- 许俊齐郁宝峰谢春芹张雪松凡军民曹淼
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- 一种黑皮鸡枞菌香辣牛肉酱及其制备方法
- 本发明公开了一种黑皮鸡枞菌香辣牛肉酱及其制备方法。所述黑皮鸡枞菌香辣牛肉酱，按重量份计，原料包含如下组分：100‑150份牛肉、50‑60份大豆植物油、20‑30份黑皮鸡枞菌、6‑7份香化油、5‑6份干黄酱、5‑6份料酒...
- 许俊齐刘峰池谢春芹洪文龙曹淼
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- 一种灵芝啤酒的发酵方法
- 本发明公开了一种灵芝啤酒的发酵方法，属于啤酒发酵技术领域。本发明以灵芝粉和大麦芽为主要原料，将灵芝粉加入麦芽汁中一同煮沸，将提取出其中的功能性物质融入麦芽汁中进行发酵。本发明酿制的灵芝保健啤酒色泽透明，口味纯正，具有灵芝...
- 黄小忠谢春芹许俊齐宣文芳朱莹
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- 一种白灵菇与羊肚菌套种栽培方法
- 本发明公开了一种白灵菇与羊肚菌套种方法，包含以下步骤：(1)准备栽培棚，进行土地规整；(2)羊肚菌播种及覆土：当栽培棚温度为18℃‑20℃时，将生长于原种袋的羊肚菌，均匀撒入羊肚菌菌种，再撒施羊肚菌营养基质，覆土；(3)...
- 许俊齐贾君谢春芹王瑞凡军民魏壮壮
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- 基于职业能力结构化培养的高职食品营养与检测专业课程体系的构建被引量：4
- 2017年
- 针对食品营养与检测专业的现状,调研、分析与归纳该专业就业岗位和职业能力需求,将分散的职业技能、知识和素质整合为职业基础能力、行业通用能力、职业特定能力、跨行业职业能力四大能力模块,建立职业能力与课程之间联系,形成基于职业能力结构化培养的课程体系,为高职课程体系改革提供参考。
- 曹淼贾君曹正韩艳丽许俊齐王充
- 关键词：食品课程体系
- 蜂蜜与啤酒酵母粉曲奇的配方研制被引量：1
- 2020年
- 本文以低筋面粉为主要原料,以蜂蜜、黄油、啤酒酵母粉等为辅料,制作蜂蜜啤酒酵母曲奇饼干。在单因素试验考察蜂蜜的添加量、啤酒酵母粉的添加量、糖的添加量基础上,通过响应面试验确定了制作蜂蜜啤酒酵母曲奇的最佳配方和工艺为低筋面粉45 g、黄油30 g、蜂蜜13 g、糖17 g、啤酒酵母粉3 g、鸡蛋20 g和泡打粉3 g。在此基础上制作出来的蜂蜜啤酒酵母曲奇口感松软酥脆,香味浓厚,表面无杂质,质构效果最佳。
- 洪文龙梁雪许俊齐宣文芳
- 关键词：蜂蜜单因素
- 一种紫甘薯燕麦饼及其加工方法
- 本发明公开一种紫甘薯燕麦饼及其加工方法，首先将紫甘薯带皮洗净，隔水蒸熟；然后将蒸熟的紫甘薯去皮，搅拌成紫甘薯泥；再将紫甘薯泥与低筋面粉、燕麦片混合均匀，放置备用；再将黄油室温下软化，加入糖、盐和奶酪搅打至起泡；然后加入鸡...
- 童斌杨薇红曹淼许俊齐韩艳丽洪文龙
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- 过氧化氢法改性羊肚菌多糖研究被引量：4
- 2019年
- 为提高羊肚菌多糖体外降血糖能力,本试验在筛选羊肚菌多糖改性方法的基础上,以α-淀粉酶抑制率为参数,运用单因素试验结合响应面分析法建立了羊肚菌多糖改性产物对α-淀粉酶抑制率的多元二次回归方程模型,优化了羊肚菌多糖过氧化氢氧化降解工艺条件。试验表明料液比为1∶8.55、pH为7.09、温度为47.8℃、时间为3.02 h的条件下的改性效果最好,在该条件下重复测定三次所得羊肚菌多糖过氧化氢氧化改性产物的α-淀粉酶抑制率为16.30%±1.22%,与模型预测结果的相对误差为0.11%,是改性前的17.16倍。同时,蔗糖酶抑制率为78.13%±5.09%,麦芽糖酶抑制率为16.48%±3.27%,α-葡萄糖苷酶抑制率为21.40%±3.81%,分别比改性前提高了1.07倍、1.64倍、1.22倍。与常用的降糖药阿卡波糖相比,羊肚菌多糖改性产物的α-淀粉酶抑制率、麦芽糖酶抑制率、α-葡萄糖苷酶抑制率分别提高了1.44、1.63和1.88倍,蔗糖酶抑制率与阿卡波糖差异不显著(P>0.05)。羊肚菌多糖经过氧化氢氧化改性的产物呈现明显的多糖红外吸收特征,对糖苷酶抑制效果显著提升,提高了其体外降血糖能力。
- 张雪松谢春芹凡军民曹正许俊齐刘焕颖
- 关键词：糖苷酶抑制剂
- 响应面法优化罗汉果、魔芋粉慕斯蛋糕配方研究被引量：1
- 2021年
- 以罗汉果与魔芋粉为主要添加原料,以感官评分及均质性为评价指标,采用单因素法及响应面方法研究慕斯蛋糕最佳配方。在单因素试验基础上,根据Box-Behnken中心组合试验原理,设计三因素三水平响应面试验,得到慕斯蛋糕的最佳配方为淡奶油300 g、明胶∶魔芋粉为3∶7、牛奶∶罗汉果液为7∶3,感官评分为7.2,均质性为281.261,与Design Expert.V8.0.6软件计算的感官预测值和均质性预测值较为吻合。由此配方制得慕斯蛋糕质地细腻、口感俱佳。
- 洪文龙许俊齐桑梓莹曹淼戴照琪
- 关键词：魔芋粉
- 一种改性羊肚菌多糖的制备方法及应用
- 本发明公开了一种改性羊肚菌多糖的制备方法，包括以下步骤：(1)取羊肚菌洗净、去除杂质、高温灭菌、烘干、粉碎过筛，通过水提醇沉法提取羊肚菌多糖；(2)将羊肚菌多糖加入过氧化氢水溶液中，再加入磷酸氢二钠‑磷酸二氢钠缓冲液进行...
- 张雪松谢春芹凡军民曹正许俊齐刘焕颖苗雪
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