连培植
- 作品数：5 被引量：3H指数：1
- 供职机构：厦门水产学院更多>>
- 相关领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
- 鱼青贮饲料的生产技术及营养价值被引量：1
- 1989年
- 鱼青贮饲料(Fish silage)又称酸贮饲料或液体鱼蛋白,是利用低值鱼或鱼的下脚料,绞碎后添加适量酸或借助乳酸发酵产生的乳酸抑制腐败菌的生长繁殖,加速鱼体自身酶类的分解作用,将鱼体蛋白质分解成较小分子的可溶性物质,最终液化而得到的液浆状产品。早在1920年,芬兰的 Vivt-aned 就提出将磨碎的鱼酸化到 PH2.5～4.0,自然分解约2周使其液化,生产鱼青贮饲料.后来,又有很多新的生产工艺,如日本的 S·P 饲料(即可溶性蛋白)。
- 连培植
- 关键词：营养价值饲料
- 强化鱼肉面条的加工
- 1988年
- 面条是人们日常生活中的传统食品之一，其品种繁多，风味各异，多数是以面粉为主要原料，有的还添加适量的米粉、玉米粉和木薯粉等。由于植物蛋白缺少赖氨酸、蛋氨酸和胱氨酸等，是一种不完全蛋白质，所以单独用面粉制成的面条，其蛋白质不能被人体充分吸收利用。因此，在面条的成型过程中，添加适量的干燥鱼粉或鱼肉，可大大提高蛋白质的利用率。
- 连培植
- 关键词：面条鱼肉玉米粉传统食品鱼粉
- 介绍几种国外牡蛎的开壳方法被引量：1
- 1987年
- 牡蛎的开壳目的是要从贝壳中取出蛎肉以便加工食用。但由于牡蛎的大小、形状不一，给开壳工作带来很大困难。目前常用的开壳方法以手工操作为主，其效率低、劳动强度大，不适于大规模生产。国外对牡蛎的开壳方法进行了许多的研究试验，取得不少新成果．下面就其中的几种方法进行简略介绍。
- 连培植吴兹华
- 关键词：牡蛎食用
- 耳突麒麟菜卡拉胶提取工艺条件的优化选择
- 1992年
- 通常,由于C_6和C_2上硫酸酯的存在,未经碱处理的耳突麒麟莱藻体中所含的卡拉胶的凝胶强度低。为提高产品凝胶强度,扩大应用范围,已有不少学者对“碱改性”处理工艺进行过大量研究。
- 连培植张棋标
- 关键词：卡拉胶
