郭红英
- 作品数：69 被引量：309H指数：10
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖南省自然科学基金湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 氢化物原子荧光法检测稻谷中无机砷前处理方法的优化被引量：1
- 2013年
- 参照GB／T5009．11-2003中氢化物原子荧光光度法无机砷检测样品的前处理方法，对稻谷试样的前处理步骤做了改进。通过加标回收实验和样品测定精密度实验数据表明：用6mol／L盐酸即（1＋1）盐酸作提取剂、70℃水浴3h提取稻谷中的无机砷，样品加标回收率为93～104％，试样测定相对标准偏差为2．2％，符合GB／T27404—2008的要求。
- 罗敏郭红英
- 关键词：原子荧光法稻谷无机砷
- 自动散粮扦样器
- 本发明涉及一种自动散粮扦样器，主要包括行走机构(1)和手持遥控器(7)，所述行走机构(1)无线连接至所述手持遥控器(7)；所述行走机构(1)上安装有活动式扦样机构，所述活动式扦样机构适于取样不同深度的粮食；所述行走机构(...
- 郭红英张杰
- 文献传递
- 茶叶水提物的抗氧化活性研究被引量：8
- 2017年
- 以绿茶银毫、半发酵茶铁观音、全发酵茶普洱为研究对象,将其以1∶150的茶水比用沸水分别冲泡10、15、20、25和30 min,通过测定还原力、DPPH·和·OH的清除能力、螯合金属离子的能力测定,研究3种茶叶水提物(茶汤)进行抗氧化能力。结果表明:在冲泡时间为20 min时,茶汤的抗氧化性能较好。同等条件下,绿茶银毫的茶汤比其他两种的抗氧化能力强。4种化学模型所测得的数据表明,3种茶叶水提物的抗氧化效果为:不发酵茶(银毫)>半发酵茶(铁观音)>发酵茶(普洱)。
- 罗思媛郭红英李清明杨章清
- 关键词：茶叶水提物抗氧化活性发酵茶
- 低共熔溶剂提取对黄精多糖性质及抗氧化活性的影响被引量：20
- 2021年
- 为揭示低共熔溶剂对黄精多糖理化性质和抗氧化活性的影响规律,以多花黄精为原料,分别采用低共熔溶剂和热水提取黄精多糖,对多糖提取率与分子质量、单糖组成等基本性质进行分析,并比较2种方法提取的黄精多糖抗氧化能力和抗糖基化能力的差异。结果表明,采用低共熔溶剂提取黄精多糖,提取率是热水提取的3.40倍,所得多糖分子质量显著大于热水提取,单糖组成也更复杂。2种方法提取的黄精多糖均为吡喃糖,属于酸性多糖。扫描电镜结果显示,由低共熔溶剂提取的黄精多糖为光滑片状结构,而热水所提取的黄精多糖表面粗糙且为碎片状。氧自由基吸收能力、铁离子还原能力、DPPH自由基与ABTS阳离子自由基清除能力4种抗氧化与抗糖基化试验测定结果均表明,采用低共熔溶剂法提取的黄精多糖抗氧化与抗糖基化能力显著高于热水提取法。2种方法提取的黄精多糖理化性质与生物活性差异显著,该文可为低共熔溶剂提取植物多糖提供参考。
- 唐兰芳王锋苏小军苏小军李清明孙毅中郭红英
- 关键词：黄精多糖理化性质抗氧化
- 原花色素的研究进展被引量：8
- 2015年
- 该文对国内外以花生衣原花色素为代表的原花色素研究进展进行了概述,包括原花色素的结构、提取、纯化和生物活性。
- 欧阳燕林王锋谭兴和郭红英张春艳张喻邓洁红
- 关键词：原花色素纯化生物活性
- 一种即食原味山药脆片的加工方法
- 本发明公开了一种即食原味山药脆片的加工方法。该方法以山药为原料，经清洗、微波灭酶、去皮除斑、切片后，先进行低温冷冻，再经微波熟化和鼓风干燥至湿基含水量为4％～10％，即得。本发明制备的产品营养成分保留率高、形态饱满、无烧...
- 郭红英
- 文献传递
- 固定化酶催化合成EPA/DHA型磷脂的研究
- 2024年
- 以大豆卵磷脂和富含二十碳五烯酸(EPA)/二十二碳六烯酸(DHA)的鱼油为底物,在固定化磷脂酶A_(1)(PLA_(1))的催化作用下,制备EPA/DHA型磷脂(EPA/DHA-PLs)。考察了PLA_(1)的固定化酶用量、水用量、反应温度、底物鱼油与磷脂质量比对EPA/DHA-PLs制备的影响,并通过响应面法分析了影响EPA/DHA-PLs合成的关键因素。研究结果表明:EPA甲酯保留时间约为54.594 min,DHA甲酯保留时间约为69.317 min,原料鱼油中EPA和DHA的总量为83.27%。EPA/DHA-PLs合成的最佳反应条件为:固定化PLA_(1)的添加量为21.81%(以底物鱼油/磷脂的总质量为基准),鱼油与磷脂质量比为5.45∶1,反应温度为54.3℃,水用量为1.08%(以底物的总质量为基准)。在此条件下,EPA/DHA的最大结合率可达65.5%。固定化PLA_(1)经5次重复使用后,剩余的酶活性仍不低于52.3%。
- 刘文静晁燕郭红英郭红英李昌珠李力李培旺
- 关键词：磷脂酶A1响应面优化
- 液体扦样设备
- 本发明涉及扦样检验设备领域，公开了一种液体扦样设备，包括具有底部开口的壳体(1)和安装于所述壳体(1)内的扦样机构，所述壳体(1)上设置有电源(2)和用于控制所述扦样机构的控制单元(3)；所述扦样机构包括可伸缩的扦样器(...
- 郭红英张杰
- 文献传递
- 食品工程课程群在独立学院教学中的模块功能被引量：4
- 2013年
- 独立学院在生源情况和培养目标等诸多方面与母体院校存在差异,为加强独立学院学生的工程技术应用能力,应建立相适应的教学体系,探索新的教学方法。食品工程类课程群教学模块的实施取得了良好的教学效果,特别是集设计性、创新性、综合性为一体的"三性实验"项目,对于实现建构式教学效果起到了重要作用。
- 邓洁红邓放明谭兴和杨大伟郭红英
- 关键词：课程群
- 冷等离子体食品杀菌应用研究进展被引量：13
- 2019年
- 冷等离子体作为一种新兴的食品非热杀菌技术,已引起全球科学家的关注。该技术具备低温、短时、破坏性小、无残留等优点,目前在食品杀菌中已得到快速的发展。与传统的热杀菌技术相比,能够极大地减少食品杀菌过程中营养物质的损耗,改善产品的色泽和风味,有效地解决热敏性食品的杀菌难题。该文综述了冷等离子体的杀菌机理、食品表面及包装材料的杀菌、净化废水、表面去污等领域应用研究进展,为冷等离子体技术在食品工业中的广泛应用提供参考。
- 张晔刘志伟刘志伟谭兴和郭红英成才良
- 关键词：冷等离子体杀菌食品非热杀菌
