陈小婕
- 作品数：8 被引量：65H指数：5
- 供职机构：四川大学华西公共卫生学院更多>>
- 发文基金：四川省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 紫薯花色苷提取的响应曲面优化及抗氧化作用被引量：9
- 2013年
- 探讨紫薯中花色苷的提取,并对其体外抗氧化作用进行研究,为紫甘薯在食品加工中的应用提供理论依据。利用微波辅助的方法,提取紫薯中花色苷。将紫薯中花色苷与Vc、VE进行对比,测定其体外抗氧化作用。结果表明花色苷的清除O2-·能力高于Vc和VE,其清除率的IC50分别是Vc和VE的84%和65%。花色苷的总抗氧化能力略低于Vc,但明显高于VE。紫薯花色苷有着显著的清除O2-·作用和总抗氧化能力,具有较好的抗氧化效果。
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- 关键词：紫薯花色苷抗氧化
- 花青素抑制肥胖作用机制研究进展被引量：6
- 2014年
- 肥胖已经成为四大慢性疾病之一,越来越成为公共卫生的一大难点问题。随着"植物化学物"成为研究热点,花青素抑制肥胖慢慢被学术界广为研究和探讨。从抑制脂肪细胞的炎症反应、抑制前脂肪细胞增殖与分化、调节脂肪细胞调控酶、影响脂肪细胞及其调控酶基因表达4个方面对目前花青素抑制肥胖作用机制进行了归纳,并对其机制发展方向和趋势进行了总结,旨在为富含花青素的农副产品开发成抑制肥胖的功能性产品提供理论依据。
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- 关键词：肥胖花青素炎症反应前脂肪细胞
- 紫甘薯花色苷制备及其抑制3T3-L1前脂肪细胞生长增殖研究被引量：2
- 2014年
- 目的:制备紫甘薯花色苷提取物并分析其主要成分,研究其对3T3-L1前脂肪细胞生长增殖的抑制作用。方法:应用响应曲面法优化提取条件;用高效液相色谱法(HPLC)分析其主要成分;以3T3-L1前脂肪细胞为体外模型,利用MTT法得到最佳铺板密度,得到细胞生长曲线,从而在最佳密度和对数生长期检测不同浓度紫甘薯花色苷提取物对3T3-L1前脂肪细胞的增殖的影响。结果:花色苷提取物总量达到39.79 mg/g;选择细胞接板密度为5×103 cfu/mL,细胞铺板12h之后继续培养24 h,紫甘薯花色苷从最低质量浓度15.625μg/mL时即相对于空白组能显著抑制3T3-L1前脂肪细胞生长增殖的作用(P<0.05)且具有剂量效应关系,紫甘薯花色苷半数抑制浓度IC50为(413.853±2.617)μg/mL。结论:体外细胞实验显示紫甘薯花色苷具有抑制脂肪细胞生长增殖,提示紫甘薯花色苷具有预防肥胖的作用。
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- 关键词：花色苷肥胖MTT法
- 能量密度对微波辅助提取紫薯花青素含量的影响
- 目的优化微波辅助提取紫薯花青素工艺,并研究能量密度是否对花青素提取量有显著影响。方法以单因素试验为基础,采用4因素3水平的响应曲面试验设计方法,对紫薯中花青素的微波提取工艺条件进行了优化,并研究能量密度对花青素提取量的影...
- 陈小婕郎春辉曾画艳阴文娅
- 中国21个省市食品中亚硝酸盐监测状况分析被引量：12
- 2005年
- 目的 研究1990-2003年中国21个省市市售肉制品中亚硝酸盐残留监测状况, 为食品污染评估提供参考依据. 方法 根据国内正式发表的专业文献, 对有关省市肉制品中亚硝酸盐的监测数量、检出比例、区域分布和监测机构等情况进行分类统计与综合分析. 结果 在有监测报道的21个省(自治区、直辖市) 中, 1990-2003年共检测13 013份样品, 其中未检出亚硝酸盐的有5 311份(占40 8% ), 检出7 702份(占59 2% ), 超标3 792份(占29 1% ). 14年来各地平均检出率为61 4%, 平均超标率为27 3%; 未检出率较高的有北京( 73 6%, 176 /239 )、山西( 67 2%, 1 055 /1 569 )、四川( 65 6%,439 /669)、广东(62 4%, 126 /202) 和黑龙江(54 5%, 784 /1 438) 等; 超标构成比前5位依次为辽宁(19 8% )、江苏(15 8% )、山东(13 9% )、山西(10 6% ) 和黑龙江(8 7% ), 按地区排序则前3位分别为西南(35 6% )、华东(33 3% ) 与华北(26 0% ). 定量检测结果表明, 肉制品中的亚硝酸盐含量范围为0 02~4 150mg·kg-1. 发文报告的监测机构主要是各地卫生防疫站. 结论 肉制品中亚硝酸盐残留状况不容乐观, 检出率和超标率仍处于相当高水平. 各地监测无长期规划, 多数以临时抽查为主, 缺乏溯源追踪及持续监控. 建议加强市售食品中亚硝酸?
- 胡萍余少文尹婉婷黄瑞英陈小婕
- 关键词：亚硝酸盐肉制品食品安全食品分析
- 植物中花青素提取方法探讨被引量：17
- 2013年
- 花青素是一种广泛存在于植物中的天然色素,由于种类丰富、来源广泛、天然安全并具有优异的抗氧化等功效而受到研究者的普遍关注。文章对目前花青素传统溶剂提取方法及微波、超声、加压辅助提取方法的相关研究进行了介绍,并分析了各种方法的优缺点,对提取方法的发展方向和趋势进行了展望,旨在为花青素资源的开发利用和工业化生产提供依据。
- 陈小婕阴文娅
- 关键词：花青素
