于长青
- 作品数：133 被引量：717H指数：14
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>
- 海带多糖提取工艺的研究及在鹅肉红肠中的应用
- 2011年
- 以市售海带为原料,采用热水浴提取法研究了提取温度、提取时间、提取液pH值以及料液比等因素对多糖提取量的影响。通过正交试验得出海带多糖提取工艺及对鹅肉红肠的加工工艺进行了研究。结果表明在料液比1g∶40mL的条件下的最佳参数为:提取温度90℃,提取时间4.5h(提取2次),提取液pH值8.0。在最佳参数组合下,多糖提取量为54.2mg/g。确定了鹅肉红肠的最佳配方为鹅肉∶肥肉为70∶30,淀粉用量7%,海带多糖用量3%,从而加工成具有独特风味的红肠制品。
- 李丽娜于长青韩玉玺
- 关键词：海带多糖正交试验
- 天然保鲜剂延长低温肉制品货架期的研究被引量：1
- 2010年
- 以新鲜猪肉为原料,经过斩拌、灌制、烤制、烟熏、煮制等工艺过程后,控制加工温度制备成低温红肠制品,用三种天然保鲜剂处理后分别在冷藏(0～4℃)和室温(20℃)条件下贮藏,测定不同贮藏期低温红肠的感官评价、细菌总数、脂肪氧化值(TBARS)、H2S等指标,结果表明:低温红肠制品用Ⅰ组(2%壳聚糖+1%冰乙酸)、Ⅱ组(2%Na-AL+3%Gly+2%CaCL2+2.0%香辛料提液)、Ⅲ组(1%Chitosan+1%冰乙酸+1%淀粉)保鲜剂处理后,货架期均优于对照组,且差异显著(P<0.05)。
- 夏秀芳于长青李娟
- 关键词：香辛料提取物壳聚糖海藻酸钠
- 深黄被孢霉的脱饱和酶活性与花生四烯酸产量的关系被引量：3
- 2009年
- 为了探讨深黄被孢霉的脱饱和酶活性与菌体油脂中花生四烯酸含量的关系,实验利用气相色谱仪测定5株深黄被孢霉在同一培养时间和高产菌株YZ-124在不同培养时期的花生四烯酸含量,同时测定其TTC-脱饱和酶活性。结果表明,深黄被孢霉的脱饱和酶活性随培养时间的增加而增加,不同花生四烯酸产量的脱饱和酶活性不同。脱饱和酶的活性与花生四烯酸的含量呈正相关。
- 姚笛于长青杨健李丽娜
- 关键词：深黄被孢霉花生四烯酸
- 一种花生四烯酸软胶囊及制备方法
- 本发明的一种花生四烯酸软胶囊及制备方法，是由内容物和囊壳两部分组成，内容物是由花生四烯酸油脂80～130份、蜂蜡2～6份和复合抗氧化剂0.05～0.1份组成；囊壳是由阿拉伯胶5～10份、明胶25～40份、甘油30～50份...
- 于长青李丽娜姚笛钱丽丽杨健李颖战媛媛
- 文献传递
- 麦胚黄酮类提取物对血脂和抗氧化的影响被引量：45
- 2001年
- 于长青张东杰牟光庆付世新柳巨雄张丽萍
- 关键词：血脂抗氧化酶动物实验
- 降胆固醇植物乳杆菌的紫外诱变选育被引量：17
- 2008年
- 通过对植物乳杆菌进行紫外线诱变处理,采用胆固醇梯度平板的初筛方法和体外降胆固醇能力的测试,结果得到二株降胆固醇能力强且性能比较稳定的植物乳杆菌突变菌株Lp-UVs29和Lp-UVs44,胆固醇的降解率分别为48.7%和44.2%,分别比诱变前提高了97.97%和79.67%。
- 于长青张丽娜邓旭明
- 关键词：植物乳杆菌紫外线诱变降胆固醇
- 超声波辅助水酶法提取米糠油的工艺研究被引量：6
- 2016年
- 为了提高米糠的出油率,本文采用超声波辅助水酶法,对混合液进行破乳,得到最佳工艺条件。通过研究复合酶的种类、比例、添加量以及酶解条件对米糠出油率的影响,在单因素的基础上,进行Box-Benhnken响应面实验。结果表明超声波辅助水酶法提取米糠油的最佳条件为:料液比1∶6,酶解温度设定为51℃,酶解时间5 h,超声波功率230 W,超声时间20 min,酶添加量为1.38%(碱性蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶=1∶2∶1)。此条件下得到米糠的出油率为90.53%。
- 仇梓冰刘法显付磊姚笛于长青
- 关键词：米糠油超声波水酶法响应面
- 一种植物乳杆菌活菌制剂的制备方法
- 本发明公开了一种植物乳杆菌活菌制剂的制备方法，是将植物乳杆菌培养至稳定期后加入经过破壁处理的酿酒酵母，将发酵液离心得到菌泥，菌泥中混入保护剂进行真空干燥，将真空干燥得到的植物乳杆菌菌粉与低聚糖混合。本发明的方法简便、成本...
- 于长青钱丽丽左锋
- 文献传递
- 一种植物乳杆菌软胶囊的制备方法
- 本发明的一种植物乳杆菌软胶囊的制备方法，涉及食品生物技术领域，其具体操作包括菌粉预处理、内容物的制备、囊壳料的制备和成品的制备四个步骤，本发明的一种植物乳杆菌软胶囊的制备方法，通过冷冻干燥技术对植物乳杆菌进行包埋，包埋后...
- 于长青臧延青仇梓冰
- 文献传递
- 植物乳杆菌M1-UVs29缓释微胶囊的制备及其缓释性能分析被引量：6
- 2015年
- 目的制备植物乳杆菌M1-UVs29缓释微胶囊,并分析其缓释性能。方法以壳聚糖-海藻酸钠为壁材制备植物乳杆菌M1-UVs29缓释微胶囊,在单因素试验的基础上,采用三因素三水平的响应面分析法,以包埋率为响应值,依据回归分析确定最佳工艺条件,对模型进行验证,并检测微胶囊在模拟肠液中的释放效果。结果最佳工艺条件为:海藻酸钠浓度2.7 g/100 ml,壳聚糖浓度0.8 g/100 ml,Ca Cl2浓度2.0 g/100 ml。所制备的微胶囊累计释放时间达8 h左右。结论成功制备了植物乳杆菌M1-UVs29缓释微胶囊,其具有较好的缓释性能。
- 徐旻李琳于长青
- 关键词：微胶囊缓释包埋率响应面
