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D-异抗坏血酸缩醛的合成被引量：5: 2008年; 以对甲苯磺酸为催化剂,N,N-二甲基乙酰胺为溶剂,环己烷为带水剂,直链饱和脂肪族醛与D-异抗坏血酸反应合成了7个D-异抗坏血酸缩醛(3a^3g),其结构经1H NMR,IR和MS表征。实验结果表明,3a^3g均为两个非对映异构体的混合物,其比例接近1∶1。; 郑大贵余衍文; 关键词：对甲苯磺酸

辛醛缩异VC的合成及其性能研究被引量：5: 2007年; 以对甲苯磺酸为催化剂、N,N-二甲基乙酰胺为溶剂,由辛醛与异VC反应合成了标题化合物。其结构经EI-MS、FT-IR和1HNMR分析确证。考察了该化合物在几种溶剂中的溶解性和在乙醇溶液中的稳定性,用DPPH.法评价了其抗氧化性能。; 郑大贵叶红德余衍文陈志军丁艳; 关键词：异VC

Vc缩醛和异Vc缩醛对茶籽油的抗氧化性研究被引量：2: 2008年; 参照我国规定的有关抗氧化剂在食用油脂中的最高允许浓度,分别将辛醛VC缩醛、辛醛异VC缩醛、月桂醛VC缩醛和月桂醛异VC缩醛等抗氧化剂加入到新鲜茶籽油中,在60℃下进行抗氧化试验。过氧化值(POV)数据表明,缩醛化后的VC、异VC具有更好的抗氧化性;碳链长的缩醛比碳链短的缩醛具有更好的抗氧化性;异VC缩醛比相应的VC缩醛具有更好的抗氧化性;月桂醛VC缩醛和月桂醛异VC缩醛的抗氧化性均比PG好,但比TBHQ稍差。; 余衍文郑大贵朱华龙; 关键词：VC 异VC 缩醛过氧化值

环己酮Vc缩酮和环己酮异Vc缩酮清除自由基能力的研究被引量：4: 2009年; 用分光光度法研究了环己酮VC缩酮和环己酮异VC缩酮清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH·自由基的能力,并与VC、异VC和TBHQ清除相应自由基的能力进行了比较。结果表明,VC和异VC衍生为相应的环己酮缩酮后,清除上述三种自由基的能力保持不变或有所提高;当受试物的摩尔浓度相同时,环己酮VC缩酮和环己酮异VC缩酮对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力略比TBHQ强,对DPPH·自由基的清除能力略比TBHQ弱。; 陈宗保郑大贵余衍文肖竹平; 关键词：羟基自由基超氧阴离子自由基 DPPH·自由基

5,6-O-苯乙烯基亚甲基-L-抗坏血酸的合成及其清除自由基和抗菌性能研究被引量：5: 2010年; 在对甲苯磺酸为催化剂,N,N-二甲基乙酰胺为溶剂,环己烷为带水剂的体系中,肉桂醛与L-抗坏血酸加热回流得到标题化合物,产率41%。1HNMR的数据表明,产物为两个非对映异构体组成的混合物。用分光光度法研究了产物清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力。结果表明,当受试物的物质的量浓度相同时,产物清除上述3种自由基的能力与L-抗坏血酸基本相当,略比TBHQ强。用MTT法测试了产物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和铜绿假单胞菌的抗菌作用。结果表明,产物的抑菌活性相当于或略高于肉桂醛,比L-抗坏血酸更强。; 郑大贵肖竹平余衍文陈宗保; 关键词：抗菌活性

DPPH·法评价Vc、异Vc及其衍生物的抗氧化性能被引量：40: 2008年; 用DPPH.法评价了Vc、异Vc、辛醛Vc缩醛、辛醛异Vc缩醛、月桂酸Vc酯和月桂酸异Vc酯的抗氧化能力。结果表明,所有六种受试物清除DPPH.的能力随着浓度的增大而提高;摩尔数相等时,Vc与它的衍生物以及异Vc与它的衍生物清除DPPH.的能力基本相同;在受试物浓度低于1.397×10-4mol.L-1,并且浓度相同时,Vc及其衍生物比对应的异Vc及其衍生物具有更强的清除能力。; 郑大贵叶青叶红德余衍文; 关键词：VC 异VC 缩醛

L-抗坏血酸缩醛的合成及其纯化方法被引量：1: 2009年; 以N,N-二甲基乙酰胺为溶剂,环己烷为带水剂,在对甲苯磺酸催化下L-抗坏血酸与直链饱和脂肪醛反应合成了7个L-抗坏血酸缩醛(3a^3g),其结构经1HNMR,IR和MS表征。1H NMR分析表明,3均由两个非对映异构体组成,其比例接近1∶1。根据混合物组分的结构特点,建立了简单易行、费用低廉的分离纯化方法。; 郑大贵余衍文; 关键词：L-抗坏血酸缩醛对甲苯磺酸纯化

异VC饱和脂肪酸酯在菜籽油中的抗氧化性能被引量：6: 2008年; 将合成的异VC癸酸酯、月桂酸酯、豆蔻酸酯、棕榈酸酯、硬脂酸酯应用于新鲜菜籽油中进行强氧化试验,通过测定POV值,评价了它们的抗氧化性能。结果表明:不同异VC酯的抗氧化性能只与菜籽油中异VC的相对含量有关;异VC酯的抗氧化性能表现出明显的剂效关系;参照中国规定的最高允许浓度分别添加各种抗氧化剂,异VC豆蔻酸酯的抗氧化性能比VC豆蔻酸酯、PG和BHT更好。; 叶红德郑大贵余衍文刘锋吴涛; 关键词：抗氧化性能

正交试验法优化合成环己酮Vc缩酮被引量：2: 2008年; Cyclohexanone L-ascorbic acid ketal is synthesized from the reaction of L-isoascorbic acid and cyclohexanone with p-toluene sulfonic acid as catalyst,N,N-dimethyl acetamide(DMAc) as solvent and cyclohexane as water carrying agent.The optimal reaction conditions determined by orthogonal experiment are as follows:L-ascorbic acid 1.76 g(10 mmol),cyclohexanone 1.57 g(16 mmol),p-toluene sulfonic acid 0.38 g(2 mmol),DMAc 6 mL,cyclohexane 9 mL,reaction temperature 120～125℃ and reation time 2.5 h.The yield is 85.8% under these optimal conditions.The title compound is characterized by 1H NMR,FTIR and EI-MS.; 郑大贵余衍文; 关键词：环己酮 VC 对甲苯磺酸正交试验

5，6-O-苯亚甲基-L-抗坏血酸和5，6-O-苯亚甲基-D-异抗坏血酸的合成被引量：2: 2009年; 采用N,N-二甲基乙酰胺(DMAc)为溶剂、对甲苯磺酸(TsOH)为催化剂、环己烷为带水剂,苯甲醛与L-抗坏血酸反应生成(顺)-5,6-O-苯亚甲基-L-抗坏血酸和(反)-5,6-O-苯亚甲基-L-抗坏血酸,与D-异抗坏血酸反应生成(顺)-5,6-O-苯亚甲基-D-异抗坏血酸和(反)-5,6-O-苯亚甲基-D-异抗坏血酸。1HNMR数据表明,两个反应所得到的顺反异构体均为不等量。应用Chemoffice 9.0的3D模块中半经验分子轨道(MOPAC)程序计算的结果表明,两个反应顺式异构体最稳定构象的能量均比反式异构体最稳定构象的能量低,优势产物均可能以顺式异构体为主。以5,6-O-苯亚甲基-D-异抗坏血酸合成为例,用正交实验法优化了合成反应条件。; 郑大贵余衍文肖竹平余明辉

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余衍文