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冯翀

作品数：3 被引量：21H指数：3
供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文基金：福建省教育厅科技项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇营养品质
  • 2篇柚子
  • 1篇树脂
  • 1篇透光率
  • 1篇柚汁
  • 1篇脱苦
  • 1篇脱苦工艺

机构

  • 3篇福建农林大学

作者

  • 3篇冯翀
  • 2篇张怡
  • 2篇郑宝东
  • 1篇曾绍校
  • 1篇曾红亮

传媒

  • 1篇营养学报
  • 1篇热带作物学报

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
福建省主栽柚子品种营养与保健成分的分析被引量：8
2008年
柚子（Citrus grandis （L.）Osbeck）是芸香科柑橘亚科柑橘属常绿果树，乔木，又名文旦、抛。柚子在我国有悠久的栽培历史，主要分布在我国南方省份，其中福建由于地处亚热带季风性气候，气候温和，雨量充沛，具有独特的自然生态环境，十分适宜柚子的种植，是最重要的主产区。本研究选取福建省最具代表性的5个品种的新鲜柚子为样本，对其营养和主要保健功能成分进行分析和评价，为柚子种质资源的研究提供科学依据。
张怡曾绍校冯翀郑宝东
关键词：柚子营养品质
柚汁树脂脱苦工艺的研究被引量：9
2012年
为了解决柚子精深加工技术瓶颈,以‘琯溪蜜柚’为试验原料,采用吸附剂脱苦的方式,系统地研究了利用树脂吸附脱除柚汁中苦味物质的工艺。单因素试验显示应采用LSA-900B型树脂,吸附温度5℃左右。通过正交试验方法研究吸附剂用量、吸附时间、震荡频率对脱苦效果的影响。结果显示:树脂用量7.5 mg/mL,吸附时间2.0 h,震荡频率150 r/min,在此条件下柚汁脱苦率达49.9%,可获得风味良好的柚子汁。
张怡曾红亮冯翀郑宝东
关键词：柚汁树脂脱苦
高透光率柚子汁加工工艺的研究
柚子(Citrus grandis Osbeck)，属被子植物门、双子叶植物纲、无患子目、芸香科、柑橘属，是东南亚常见的一种独具特色风味的水果。本项目以福建五种主栽名柚为原料，研究其营养品质、加工品质和保健品质。同时以琯...
冯翀
关键词：柚子营养品质
文献传递
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