冯翀
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学更多>>
- 番茄汁对嗜酸乳杆菌发酵乳的影响被引量：3
- 2016年
- 研究在牛乳中添加番茄汁对嗜酸乳杆菌NCFM生长、活菌数和发酵乳风味物质的影响。灭菌的鲜牛乳添加不同质量分数的番茄汁,接种嗜酸乳杆菌NCFM发酵,一组样品用p H值跟踪分析仪检测发酵过程酸奶p H值得变化,当发酵样品p H值到达4.50时,立即取出另一组样品置于4°C冷藏,检测发酵乳样品中嗜酸乳杆菌的活菌数,抗氧化活性和挥发性风味物质。结果表明:番茄汁可以刺激嗜酸乳杆菌的生长,在冷藏的过程中,所有添加番茄汁的发酵乳的嗜酸乳杆菌的活菌数显著高于牛乳,不仅如此,随着番茄汁质量分数的增加,番茄汁的活菌数越高。番茄汁添加的发酵乳成品的的抗氧化活性均大于纯牛乳样品,且具有更高浓度的风味物质。结论:番茄汁有助于嗜酸乳杆菌的生长同时保持其冷藏阶段的存活率,且能提高发酵乳的抗氧化能力,同时提高了发酵乳的风味物质。
- 王烈喜翟培冯翀
- 关键词：嗜酸乳杆菌番茄汁活菌数抗氧化能力风味物质
- 五爪龙不同提取物体外抗菌活性的研究被引量：5
- 2011年
- 目的:比较五爪龙不同提取物体外抗菌活性。方法:使用95%乙醇对五爪龙中化合物进行提取,然后分别使用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水等萃取剂对乙醇总提物进行分极性段萃取。观察五爪龙各极性段对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、鳗弧菌的抑菌效果。结果:五爪龙四个极性段对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、鳗弧菌均具有一定的抑制作用,其中Ⅰ、Ⅱ段作用更强。结论:五爪龙各极性段和抑菌作用强度有明显差别,其中以乙酸乙酯、石油醚萃取的抑菌作用更强。
- 朱庆玲冯翀
- 关键词：不同提取物抑菌活性
- 氨氧化细菌定量检测方法研究
- 2010年
- 污染物流人海域，这对海洋生态环境造成了巨大的负面影响。为了能够掌握海域污染严重，对海岸带生态环境进行有效地监测和评估，提高保护海岸带资源的能力，对氨氧化绌菌进行检测。但是在检测中传统的研究方法很难深入研究，必须采用新的试验方法。本文通过式样确定最佳试验条件，对结果影响最大的是杂交温度，杂交时间次之，洗脱液中NaCI浓度最小。结合K值结果，氨氧化细菌杂交反应最佳的条件为杂交温度46℃，杂交时间2h，NaCl浓度为40m／L。
- 朱庆玲冯翀
- 关键词：氨氧化细菌试验条件
