刘建龙
- 作品数：15 被引量：102H指数：5
- 供职机构：山东师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学理学更多>>
- 海藻糖提取纯化的研究
- 2014年
- 海藻糖是一种非特异性的保护剂,具有对生物大分子和生物体组织非特异性的保护作用,在分子生物学、医学、食品工业、农业等领域应用广阔。反应产物提取是反应过程的重要一道工序,是影响产品纯度、产率和质量的关键。本研究主要对海藻糖的分离、纯化工艺进行研究,并得到高纯度的海藻糖产品。
- 刘建龙丁振李亮王佩佩
- 关键词：海藻糖纯化
- 甘薯的营养价值及保健作用被引量：45
- 2017年
- 甘薯作为仅次于水稻、小麦、玉米的主要粮食作物,具有许多重要的功能性成分。甘薯的茎叶和块根都富含营养成分,如糖类物质、蛋白质、维生素和矿物质。此外,甘薯中还含有大量功能性成分,如甘薯茎叶中含有黄酮类化合物和绿原酸,甘薯块根中含有脱氢表雄酮。这些成分使得甘薯具有抗糖尿病、抗癌、增强血小板、修复肝损伤、增强免疫、抗菌、预防心脑血管疾病等功能。本文系统综述了近年来国内外对甘薯营养成分及其功能性保健作用的研究进展,并对其应用和开发前景进行了展望。
- 徐梦瑶赵祥颖张立鹤贾洪玉陈清春刘建龙
- 关键词：甘薯营养价值保健
- 谷氨酰胺转氨酶对荞麦粉品质的影响
- 2016年
- 采用谷氨酰胺转氨酶对荞麦粉进行改性研究。通过单因素试验分别研究了不同的酶添加量、时间、温度对荞麦粉保水力、溶解度及SIG值的影响。结果表明:酶处理后的荞麦粉的保水力、溶解度、SIG值均得到提高。通过正交试验设计分析,确定了谷氨酰胺转氨酶改良荞麦粉的最佳条件为温度25℃、时间3 h、酶的添加量0.4%。
- 王佩佩刘庆艾马耀宏杨俊慧孟庆军杨艳刘建龙
- 关键词：荞麦粉谷氨酰胺转氨酶保水力溶解度
- 果酒生产技术研究进展被引量：7
- 2017年
- 本文从果酒生产过程中酵母选育、褐变机理及其控制、降酸技术以及果酒稳定性四个方面进行了综述,较为系统地总结了国内外果酒生产过程的研究进展。并针对目前我国果酒加工生产过程中存在的问题,提出了一些意见和建议,以期为果酒行业的发展提供有益参考。
- 葛军刘婷刘建龙
- 关键词：果酒酵母褐变降酸稳定性
- β-胡萝卜素提取方法、生理功能及应用研究进展被引量：16
- 2017年
- 对β-胡萝卜素的提取方法、生理功能和应用领域进行综述,为β-胡萝卜素的研究和开发提供参考。
- 曲蕙名楚杰韩利文刘建龙刘可春
- 关键词：Β-胡萝卜素生理功能
- β-胡萝卜素抗氧化作用的研究被引量：11
- 2018年
- 实验旨在研究三孢布拉霉菌发酵生产β-胡萝卜素的抗氧化活性及其对转基因皮肤荧光斑马鱼生长和抗氧化能力的影响。体外实验结果表明,β-胡萝卜素在20~100μg/ml范围内对DPPH·、·OH和O_2^-·有良好的清除作用,还原力与VC相比较弱。转基因皮肤荧光斑马鱼体内抗氧化实验中,β-胡萝卜素组转基因皮肤荧光斑马鱼的抗氧化能力明显改善。结果提示,添加适量β-胡萝卜素有助于转基因皮肤荧光斑马鱼的生长。
- 曲蕙名王莹楚杰刘邦刚王振国刘建龙刘可春
- 关键词：Β-胡萝卜素抗氧化活性
- 小麦蛋白肽的酶解制备方法及研究进展被引量：3
- 2016年
- 小麦蛋白肽具有多种生物活性,具备很好的保健功能,且具有成本低的优势,因而在功能性食品领域、保健品领域市场前景广阔。其制备方法已由原本制备效果较差的酸水解逐渐转向酶解。综述国内外几种酶解小麦蛋白制备多肽的方法及研究进展。
- 王明皓刘建龙史建国李亮王谦
- 关键词：小麦蛋白酶解蛋白肽
- 近距离民用建筑建设及运营对乳制品安全的影响被引量：1
- 2019年
- 本文从国家相关法规政策,乳制品加工对生产场所内外环境的敏感性,民用建筑的建设和运营形成的粉尘、病原微生物和各类异味物质等扩散性污染源对乳制品生产企业安全防护体系的影响等方面进行分析,揭示了乳制品工厂与近距离民用建筑,特别是居民聚集区规划建设之间的关系,为切实保障乳制品安全的环境要求提出了参考建议。
- 计融刘建龙张鸿雁李瑞国姜竹茂赵善仓
- 关键词：民用建筑病原微生物异味食品安全风险
- 小麦蛋白肽及其研究进展被引量：4
- 2015年
- 小麦蛋白肽是小麦蛋白通过定向酶切技术获得的小分子多肽物质,具有水溶性好、易吸收、生物活性强等特点。该文综述了小麦蛋白肽的结构、功能以及酶解技术,并阐述了其在食品工业中的应用,以期为小麦蛋白肽更深入的研究提供一定的参考。
- 王佩佩刘建龙史建国李亮无
- 关键词：小麦蛋白酶解多肽
- β-胡萝卜素对H_2O_2诱导的斑马鱼肝损伤的保护作用被引量：12
- 2019年
- 研究β-胡萝卜素对H_2O_2诱导的斑马鱼肝损伤的保护作用。选择适宜浓度的H_2O_2诱导斑马鱼肝脏氧化应激损伤,分别以5、10、20 μg/mL的β-胡萝卜素对其进行保护。给药48 h后检测组织匀浆中谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力和丙二醛(malondialdelyde,MDA)含量;苏木精-伊红染色观察斑马鱼肝组织病理变化情况;实时荧光定量聚合酶链式反应技术检测SOD、CAT和GSTP2以及核转录因子Nrf2 mRNA的相对表达量。结果表明:H_2O_2处理斑马鱼仔鱼48 h后,组织匀浆液中ALT和AST活力升高,SOD活力降低,MDA含量升高;与模型组比较,β-胡萝卜素能够抑制ALT和AST的升高,提高SOD活力,降低MDA含量;病理切片结果显示β-胡萝卜素组能显著改善斑马鱼肝脏组织病理形态;提高Nrf2 mRNA的相对表达量,上调抗氧化酶基因的相对表达量。β-胡萝卜素对H_2O_2诱导的斑马鱼肝损伤具有保护作用。
- 曲蕙名王莹赵博刘建龙刘可春沈红楚杰
- 关键词：Β-胡萝卜素H2O2斑马鱼肝损伤
