刘浩宇
- 作品数：16 被引量：46H指数：5
- 供职机构：北京城市学院更多>>
- 发文基金：北京城市学院教育科学研究课题留学人员科技活动项目择优资助经费更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 餐饮企业营养师职责与定位被引量：4
- 2007年
- 营养师是运用营养学的知识和技能,进行营养和膳食指导的科学工作者。营养师的数量和质量反映一个国家社会经济发展的程度和居民生活质量的高低。餐饮企业离不开营养师和厨师,本文分析了二者相辅相成的关系,明确了营养师的职责。
- 刘浩宇
- 关键词：营养师
- 以现代食品安全意识 促传统调味品健康发展——酱油安全性浅析被引量：1
- 2008年
- 探讨了酱油这一传统调味品在生产中潜在的安全隐患,对于提高酱油的质量、促进酱油产业的健康发展具有一定的现实意义。
- 刘浩宇
- 关键词：酱油氯丙醇黄曲霉铵盐
- 控制体重代餐饮品的开发实验被引量：1
- 2020年
- 本研究以魔芋粉、奇亚籽、果胶为代餐饮品的主要成分,通过单因素实验,研究魔芋粉、果胶、奇亚籽的添加量对代餐饮品弹性、均一性、透明度的感官评分以及黏度的影响,确定影响因素的水平范围;通过正交实验,以黏度、可溶性固形物、感官评价作为综合评分的指标,对代餐饮品进行综合评价。实验结果表明,代餐饮品综合评分的主次因素依次为:魔芋粉添加量>果胶添加量>奇亚籽添加量,其中魔芋粉添加量对代餐饮品综合评分具有显著影响。在果胶0.3 g,魔芋粉0.6 g,奇亚籽0.3 g的添加条件下制得的即冲型代餐饮品,能量少,冲调状态稳定,弹性适宜,质地均匀,感官评分最高,且具有很好的饱腹效果,确定为该即冲型代餐饮品的最佳配比。
- 刘浩宇郭春雨孟丹
- 关键词：控制体重正交实验
- 基于优慕课平台食品卫生学课程混合式教学探索被引量：1
- 2022年
- 食品卫生学是我校食品质量与安全专业的核心课程,具有知识点多、案例多、应用性强等特点。为了适应信息时代发展,促进学生自主学习,改革传统教学模式,培养具有一定创新思维和应用技能的新型人才,基于优慕课教学平台建设了线上线下食品卫生学混合式教学内容,突出问题式教学、案例式教学方法及思政元素融入,并相应改革了考核方式。两年的教学实践表明,混合式教学增强了学生自主学习能力和应用能力,提高了学生学习成绩,有利于优秀学生培养,教学质量得到明显提高。
- 佟世生刘浩宇朱子冬
- 关键词：城乡结合部治安治理
- 发展我校食品科学学科的几点思考被引量：1
- 2008年
- 本文就北京城市学院食品科学学科和专业课程建设、实验室建设、科研启动等几方面提出一些想法,以资同仁共同探讨。
- 佟世生刘浩宇孟丹
- 关键词：食品学科
- 北京市居民饮食及营养状况调查分析报告
- 2010年
- 目的:调查北京市居民的饮食行为、营养状况,为相关科学研究和政府政策提供依据。方法采取随机访问的方法进行问卷调查,共收回有效问卷845份,用SPSS13.0进行数据分析。结果:每天吃早餐的人占76.3%,经常吃粗粮的人占83.7%,每天摄入水果或3种以上蔬菜的人占94.3%,经常摄入牛奶或豆制品的占93.1%,营养知识知晓率为46.3%,希望建立社区健康管理机构的人占75.1%,68.3%的人需要专业的公共营养师。结论:北京市居民有较好饮食习惯,但在营养知识方面需要相关部门进一步指导,加快社区健康管理机构的建设,完善营养促进制度。
- 刘浩宇
- 关键词：营养现状问卷调查食物结构
- 酱油发展现状及安全性分析被引量：6
- 2008年
- 本文系统阐述了我国传统调味品—酱油的历史、发展及现状,并从食品安全的角度,分析了酱油中存在的危害性问题。传统调味品的健康发展必须要树立安全意识。
- 刘浩宇
- 关键词：酱油
- 社区卫生服务新内容—健康管理被引量：10
- 2008年
- 健康管理是对健康人群、亚健康人群、疾病人群的健康危险因素进行全面监测、分析、评估、预测、预防和维护的全过程,可以纳入社区卫生服务的范畴。本文从健康管理的发展和现状入手,详细阐明了社区健康管理的内容和具体实施阶段。
- 刘浩宇
- 关键词：社区卫生健康管理
- 一种甘草酸美白保湿啫喱及其制备方法
- 本发明公开了一种甘草酸美白保湿啫喱及其制备方法，属于化妆品技术领域，所述甘草酸美白保湿啫喱，包括玫瑰提取物，甘草酸及其衍生物。本发明提供的甘草酸及其衍生物与玫瑰提取物混合制成的美白保湿啫喱保湿效果非常好，使用后皮肤水分含...
- 刘艳丽牛树彬黄梦真严铮辉田荣荣刘浩宇
- 文献传递
- 基于优慕课的护理营养学课程混合式教学探索
- 2020年
- 混合式教学是教育信息化研究的热点,是一种新的教学模式。针对护理营养学课程教学中存在的问题,以优慕课在线教育平台为依托,基于布鲁姆教学分类理论,将教学内容以单元类型重新梳理,从教学目标设计、信息化教学环境建设、教学内容设计、课程单元设计以及考核方式设计5个方面进行了探索。学生线上学习情况、成绩分析以及课程满意度、自主学习能力调查结果证明,该混合式教学模式在护理营养学课程教学中取得了较好的效果,为类似课程开展混合式教学提供借鉴和参考。
- 刘浩宇刘泽平吴荣艳
- 关键词：混合式教学
