刘芳
- 作品数：248 被引量：918H指数：14
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省农业科技自主创新基金江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 生物膜与奶牛乳房炎的关系
- 乳房炎是危害奶牛养殖业常见疾病之一,复发性乳房炎通常与细菌生物膜有关。本文综述了细菌生物膜的形成机制,生物膜和抗生素的相互作用以及生物膜和乳房炎的关系。
- 刘芳张宁宁都立辉霍贵成
- 关键词：奶牛乳房炎生物膜抗生素
- 文献传递
- 鲥鱼中氨基酸与脂肪酸的组成分析
- 2013年
- 通过对鲥鱼肉中脂肪酸和氨基酸含量进行了测定与分析,鲥鱼肉中含有所有人体所必需的氨基酸,且鲥鱼肉中的氨基酸比例十分接近理想蛋白质要求。鲥鱼中检测出的主要脂肪酸为棕榈酸、油酸、亚油酸、二十二碳六烯酸(DHA),其中DHA的含量高达12.957%,明显高于多种海水鱼与淡水鱼类,可作为人类摄入DHA的重要来源,具有广泛的利用价值与开发前景。
- 诸永志卞欢董晗王道营刘芳刘红锦徐为民张牧晗陈焕根邹宏海
- 关键词：鲥鱼氨基酸脂肪酸
- 应用于肌红蛋白检测的电化学适配体传感器的制备方法
- 应用于肌红蛋白检测的电化学适配体传感器的制备方法，涉及一种电化学传感器技术领域，将多肽和HAuCl<Sub>4</Sub>溶解于去离子水中，置于-15℃搅拌12小时后在0～5℃环境下与NaBH<Sub>4</Sub>反应...
- 孙冲王道营耿志明张牧焓徐为民刘芳诸永志卞欢吴海虹
- 壳寡糖对原料乳中微生物抑制作用的研究被引量：10
- 2005年
- 通过研究壳寡糖对原料乳中细菌总数、嗜冷菌数、芽孢数及耐热芽孢数的抑制作用和不同浓度的壳寡糖对原料乳中美兰变色时间的影响,得出壳寡糖对原料乳中细菌总数和嗜冷菌数均有显著的抑制作用(P<0.05),对芽孢总数和耐热芽孢数没有显著的影响(P>0.05),并明显的延长原料乳中美兰的变色时间。
- 刘芳杜鹏霍贵成
- 关键词：壳寡糖原料乳抑菌作用
- 一种肉鸭宰后排酸加工工艺
- 本发明属于农产品加工技术领域，涉及一种肉鸭宰后排酸加工工艺。其特征在于将屠宰和清洗后的肉鸭经预冷、喷淋保鲜后进行排酸，排酸分两阶段进行：第一阶段温度为5－8℃，湿度为70％－75％，时间为2－3小时；第二阶段温度为0－4...
- 徐为民刘芳王道营诸永志沙琴李超李艳亮
- 文献传递
- ε-聚赖氨酸抑制肠球菌的作用机制研究
- 天然的ε-聚赖氨酸（ε-PL）是一种安全、健康营养且抗菌活性强的优良物质。ε-PL对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母、霉菌均有一定的抑菌效果。本试验首先研究了8-PL对肠球菌的最小抑制浓度（MIC）,在此基础上进一步对8...
- 周祺刘芳范晓然都立辉
- 关键词：Ε-聚赖氨酸肠球菌
- 英文歌曲对初中英语教学的辅助作用
- 随着社会的变迁，目前我们已经达到了一个经济全球化、社会信息化的全新时代，英语早已成为了全球各国间进行交流的交际性语言，这也在教学上要求我们的教师需改变以往的传统教学模式，有所突破和创新。英语歌曲也便成为了英语交际教学中的...
- 刘芳
- 关键词：初中英语课堂教学英文歌曲辅助教材
- 文献传递
- 非热杀菌技术在低温鸡肉制品致病菌控制中的应用研究进展被引量：9
- 2020年
- 由于低温鸡肉制品具有较好的感官品质,能够保留鸡肉原有的营养,成为我国肉制品发展的一个趋势。低温鸡肉制品水分含量和pH值较高,在加工和贮藏过程中极易受到食源性致病菌的污染,影响产品的质量安全,甚至引发食源性疾病,因此采用合适的杀菌技术来解决致病菌的污染是低温鸡肉制品贮藏保鲜需要解决的关键问题。由于热杀菌技术不适合用于低温鸡肉制品的灭菌,非热杀菌技术的应用就显得尤其重要。目前,应用在低温鸡肉制品加工中的非热杀菌技术主要包括超高压、辐照、超声、低温等离子体、脉冲紫外线、脉冲电场和脉冲微波。本文主要综述以上7种非热杀菌技术的杀菌机制以及在不同低温鸡肉制品加工应用时对致病菌的控制效果,为未来非热杀菌技术在低温肉制品加工中的应用提供参考。
- 孙晋跃孙芝兰吴海虹刘芳熊强徐为民
- 关键词：食源性疾病致病菌非热杀菌技术
- 不同包装方式对冷鲜鸡肉微生物菌群多样性的影响被引量：1
- 2023年
- 为研究不同包装方式对冷鲜鸡肉贮藏期间菌群组成的影响,本文利用Illumina MiSeq高通量测序分析了不同包装方式下的微生物多样性。结果表明,在4℃冷藏期间,MAP,VP和N_(2)包装能显著降低微生物数量和挥发性盐基氮含量。高通量测序表明冷鲜鸡肉贮藏初期菌种丰富度高,贮藏后期优势菌属逐渐演变为假单胞菌属、环丝菌属、不动杆菌属和希瓦氏菌属,说明它们能耐受较低的温度。与PP组相比,MAP组假单胞菌属和不动杆菌属的丰度分别降低14.8%和9.2%,而N_(2)组不动杆菌属和希瓦氏菌属的丰度分别降低9.6%和7.4%。VP组不动杆菌属、环丝菌属丰度下降8%和5.6%。不同包装方式对冷鲜鸡肉中的菌群影响较大,三种包装均能抑制不动杆菌属的生长,气调包装对假单胞菌属抑制效果较好,而充氮包装和真空包装对希瓦氏菌属和环丝菌属有较好的抑制效果,本研究也为未来冷鲜鸡肉所采用的包装方式提供理论基础。
- 麦栩滔王文卓郑宇航刘芳孙芝兰孙芝兰
- 关键词：气调包装真空包装微生物多样性
- 乳酸对阴沟肠杆菌的抑菌作用及其机制分析被引量：6
- 2018年
- 以自主分离的一株冰鲜鸡肉产品的优势腐败菌——阴沟肠杆菌为指示菌,研究乳酸对该菌的抑菌机制。结果发现各质量分数乳酸(1.0%、0.5%、0.25%)均对阴沟肠杆菌具有一定的杀菌效果;乳酸处理后菌体的细胞电势增加,ATP和紫外吸收物质有明显的泄漏;透射电镜观察发现,乳酸处理后的菌株形态变得不规则,细胞壁损伤明显,细胞内容物渗出;通过激光扫描共聚焦显微镜和流式细胞仪检测也发现,乳酸处理后的菌株细胞通透性增加。因此,乳酸抑菌效应主要通过作用于细胞壁,导致细胞壁损伤和细胞通透性增加,改变细胞内外电势,造成内容物的泄漏,发挥杀菌作用。
- 王凤婷孙芝兰吴海虹许晓曦刘芳王道营耿志明诸永志徐为民
- 关键词：乳酸阴沟肠杆菌
