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卢九伟

作品数：7 被引量：60H指数：2
供职机构：河北科技大学更多>>
发文基金：河北省科技支撑计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 2篇科技成果
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 6篇轻工技术与工...

主题

  • 6篇葡萄酒
  • 4篇酿酒
  • 4篇葡萄
  • 3篇酿造
  • 3篇红葡萄
  • 3篇红葡萄酒
  • 3篇干红
  • 3篇干红葡萄酒
  • 2篇酿酒技术
  • 2篇酿酒葡萄
  • 2篇酿酒葡萄品种
  • 2篇葡萄品种
  • 2篇香气
  • 2篇橡木
  • 2篇酒葡萄
  • 1篇有机酸
  • 1篇质谱联用
  • 1篇软木
  • 1篇软木塞
  • 1篇三氯

机构

  • 7篇河北科技大学

作者

  • 7篇卢九伟
  • 5篇李艳
  • 4篇牟德华
  • 2篇康俊杰
  • 2篇张云峰
  • 1篇杨雪峰
  • 1篇张哲琦
  • 1篇康文怀
  • 1篇陈小波
  • 1篇梁国伟
  • 1篇王玉春
  • 1篇段雪荣
  • 1篇赵英莲
  • 1篇成晓玲

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇第七届国际葡...

年份

  • 1篇2016
  • 1篇2013
  • 2篇2012
  • 2篇2011
  • 1篇2010
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
自选酵母与葡萄酒风味关系的研究
本课题主要以自选酿酒酵母为研究对象，研究其在葡萄酒酿造中的发酵性能、有机酸和香气物质的代谢与合成能力，从而确定自选酿酒酵母与葡萄酒原酒风味的关系。主要内容包括模拟葡萄汁、赤霞珠干红、龙眼干白、霞多丽干白的发酵实验，在发酵...
卢九伟
关键词：纯种发酵有机酸香气物质
文献传递
3种酿酒酵母酿造赤霞珠干红葡萄酒的香气成分分析被引量：55
2010年
采用液液萃取结合气相色谱仪与质谱联用(GC-MS)技术,分析研究3种酿酒酵母DHS-1、BM45和安琪葡萄酒酵母对赤霞珠干红葡萄酒香气的影响。结果表明,这3种酵母发酵的葡萄酒中主要的香气成分相同,但含量不同。采用SPSS 16.0的最小显著性差异分析得出,3种酵母发酵的葡萄酒中有15种香气物质的相对含量存在显著性差异。酿酒酵母对赤霞珠干红葡萄酒的香气特点具有重要影响。
李艳康俊杰成晓玲张云峰卢九伟
关键词：酵母干红葡萄酒香气气相色谱-质谱联用
浸渍时间与葡萄酒的抗氧化能力
总酚和色度是衡量红葡萄酒的重要质量指标之一,直接影响葡萄酒的还原力和抗氧化活性.而葡萄酒酿造过程中浸渍时间是影响葡萄酒中总酚含量和色度的关键工艺点.本研究探讨了采用不同的发酵前和发酵后浸渍时间对葡萄酒总酚含量、色度值,以...
卢九伟陈磊项瑞娟李艳
关键词：葡萄酒抗氧化能力总酚含量色度值自由基清除
文献传递
软木塞中2,4,6-三氯苯甲醚(TCA)检测技术规范研究
李艳牟德华张哲琦赵英莲王玉春卢九伟
课题研究建立了两个TCA检测技术规范：《固相微萃取-气相质谱法（HS-SPME GC-MS）》和《固相微萃取-气相电子捕获检测器法（HS-SPME GC-ECD）》。方法的线性相关系数R为0.9999、回收率为101%～...
关键词：
关键词：软木塞食品安全
一种混合酿造葡萄酒的方法
本发明属酿酒技术领域，具体涉及一种混合酿造葡萄酒的方法，它将赤霞珠与西拉两个酿酒葡萄品种的葡萄按质量比6～7∶4～3混合酿造，再经下胶、澄清、陈酿、过滤、灌装、瓶贮等工序制得高档干红葡萄酒即本发明产品。其特点是本发明方法...
李艳牟德华卢九伟
葡萄园生态因子、葡萄品质及年份葡萄酒的关系研究
李艳牟德华康文怀陈小波杨雪峰段雪荣梁国伟康俊杰张云峰卢九伟
针对昌黎产区地理因素对酿酒葡萄品质的影响，首次提出了海拔高度、坡度、坡向、土壤类型等是当地生产优质酿酒葡萄原料的关键地理因子。追溯了葡萄品质随气象因子变化的内在关系，揭示了果实品质随年份变化的规律，提出了成熟期活动积温、...
关键词：
关键词：葡萄酒酿酒工艺
一种混合酿造葡萄酒的方法
本发明属酿酒技术领域，具体涉及一种混合酿造葡萄酒的方法，它将赤霞珠与西拉两个酿酒葡萄品种的葡萄按质量比6～7∶4～3混合酿造，再经下胶、澄清、陈酿、过滤、灌装、瓶贮等工序制得高档干红葡萄酒即本发明产品。其特点是本发明方法...
李艳牟德华卢九伟
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