叶玲玲
- 作品数：5 被引量：17H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：哈尔滨市学科带头人基金国家科技支撑计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程电子电信更多>>
- 挤压复合酶法制备多孔淀粉数值模型研究
- 采用挤压的方法对玉米淀粉进行预处理,再酶解制备多孔淀粉,探索挤压系统参数对多孔淀粉吸油率的影响规律.以挤压机物料含水率、螺杆转速、机筒温度、模孔直径为考察因素,酶解后多孔淀粉吸油率为评价指标,在单因素研究的基础上进行响应...
- 刘宇欣肖志刚叶玲玲王利民
- 关键词：多孔淀粉吸油率
- 挤压玉米粉制备高麦芽糖浆的试验研究
- 随着社会科技的不断进步，食品机械的不断创新，淀粉糖的生产跨进了一个崭新的发展时代。为缩短高麦芽糖浆的生产周期、节约能源，本文以玉米粉为原料生产高麦芽糖浆并系统地对挤压加工参数进行了工艺优化，结合现代分析技术手段对其高麦芽...
- 叶玲玲
- 关键词：玉米粉高麦芽糖浆高效液相色谱
- 文献传递
- 挤压玉米粉制备高麦芽糖浆工艺优化被引量：11
- 2012年
- 为缩短超高麦芽糖浆的生产周期、节约能源,该文系统地研究了挤压玉米粉作预处理后生产高麦芽糖浆的工艺,分析了机筒温度、螺杆转速、模孔直径及物料水分与麦芽糖含量、糖浆收率的关系。结果表明:挤压工艺的因素排序为机筒温度>物料含水率>螺杆转速>模孔直径;最佳挤压条件为:59℃、23%、200r/min、6mm,液化10min,糖化8h,经高效液相色谱分析,所制备的糖浆中麦芽糖质量分数为69.19%,糖浆收率可达100.62%,研究结果可为工业化生产麦芽糖提供数据参考。
- 叶玲玲肖志刚王利民马秀婷刘宇欣孙旭李杰任运宏郑环宇
- 关键词：玉米粉
- 挤压法制备超高麦芽糖工艺研究
- 为了节约能源、缩短生产周期超高麦芽糖浆的,该文系统研究了挤压玉米粉预处理生产高麦芽糖浆的工艺,分析了螺杆转速、机筒温度、物料水分及模孔直径与糖浆收率、麦芽糖含量的关系.结果表明：影响挤压工艺的因素排序为,机筒温度＞物料水...
- 叶玲玲肖志刚王利民马秀婷刘宇欣孙旭李杰
- 关键词：高效液相色谱
- 豆渣蛋白提取及检测试验被引量：5
- 2014年
- 研究了碱溶解、超声波处理、酸沉淀的方法提取豆渣蛋白.在4组pH不变的条件下,选择料液比、温度、超声时间、超声功率为考察因素,蛋白提取率为目标值,做单因素试验,并对碱溶酸沉法和超声波辅助碱溶酸沉法提取豆渣蛋白热力学稳定性、SDS-PAGE凝胶电泳、氨基酸组成、蛋白分散指数(PDI)和氮溶解指数(NSI)进行比较检测,结果表明:超声波辅助可增加豆渣蛋白提取率,并且豆渣蛋白未发生特别大程度变性.
- 马秀婷肖志刚罗志刚叶玲玲孙旭高洋刘海飞
- 关键词：豆渣蛋白大豆超声波碱溶酸沉
