吴华昌
- 作品数：172 被引量：775H指数：13
- 供职机构：四川旅游学院更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目四川省教育厅资助科研项目泸州老窖科研奖学金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程理学更多>>
- 耐温酵母的筛选及其发酵特性研究被引量：1
- 2012年
- 通过富集培养,从酱香型白酒高温堆积发酵酒糟中筛选出1株能在46℃下发酵的耐温酵母菌株A10,其最适生长温度36℃、pH值为4.0。通过考察温度对A10发酵的影响,确定A10的最适发酵温度为38℃,发酵72 h后,发酵液中酒精浓度达到5.1%vol。
- 肖辰邓静吴华昌张良李萍萍沈芳
- 关键词：酒精酵母高温发酵特性
- 絮凝法分离赖氨酸发酵液菌体的研究被引量：3
- 2005年
- 采用自制天然高分子聚合物为絮凝荆，对影响赖氨酸发酵液中菌体絮凝作用的各种因素进行了研究．结果表明：当发酵液pH为5．0～5．5，温度为60℃时，添加50mg／L的絮凝剂，静置90min，其除菌率可达98．8％，絮凝比为54％．
- 吴华昌邓静张会展赵金松
- 关键词：赖氨酸絮凝法除菌
- 透明质酸的变温发酵研究被引量：2
- 2010年
- 采用兽疫链球菌进行摇瓶发酵,研究了30～40℃范围内温度对透明质酸(HA)分批发酵的影响,结果表明:34℃时菌体量最大为13.1g/L,38℃下HA的产量最高为82mg/100mL;在此基础上,提出分阶段控制温度策略,通过L18(37)正交实验优化出的最优变温发酵条件是:发酵前期控制温度在34℃,进入稳定期12h时,改变发酵温度至40℃,在此变温条件下发酵HA的产量可达105.3mg/100mL,比38℃恒温发酵提高了28.4%。
- 吴华昌徐静邓静张伟娜
- 关键词：透明质酸兽疫链球菌
- 自然发酵甜面酱中生香酵母的鉴定及发酵代谢产物的研究被引量：5
- 2014年
- 从自然发酵甜面酱中筛选出6株生香酵母,利用18SrRNA基因序列扩增及同源性分析,确定菌株TMJJ1,TMJJ2,TMJJ3归属为Debaryomyces hansenii(汉逊德巴利酵母),TMJJ4,TMJJ5为Saccharomyces cerevisiae(酿酒酵母),TMJJ6为Rhodotorula mucilaginosa(胶红酵母);利用顶空固相微萃取-气质联用技术对生香酵母的发酵代谢产物进行了检测,结果表明:相同条件下,6株生香酵母产生的芳香物质种类和含量存在较大差异,为生香酵母在甜面酱生产中的应用奠定基础。
- 石娇娇邓静吴华昌龚加路张建军
- 关键词：甜面酱生香酵母代谢产物
- 一种化清皮蛋的制备方法、其制备的化清皮蛋及其制备的皮蛋肠
- 本发明公开了一种化清皮蛋的制备方法、其制备的化清皮蛋及其制备的皮蛋肠，目的在于解决传统皮蛋的生产周期长，且其中含有重金属盐，会对人体的健康造成影响，且不利于后期皮蛋肠加工的问题，该方法包括如下步骤：将清洗干净的禽蛋置于腌...
- 王洋叶阳邓静潘训海吴华昌周健
- 兽疫链球菌发酵产透明质酸的方法
- 本发明公开了一种兽疫链球菌发酵产透明质酸的方法，本方法在兽疫链球菌发酵过程中添加正己烷，可以显著提高发酵产物中透明质酸的含量。当添加占发酵液总体积0.50％(体积百分含量)的正己烷时，HA产量达到最大值0.406g/L，...
- 邓静吴华昌石岩昌
- 文献传递
- 脂肪酶拆分外消旋α-苯乙胺的研究进展被引量：2
- 2010年
- 利用脂肪酶拆分外消旋α-苯乙胺是目前生产光学纯α-苯乙胺的重要方法之一,文中主要从脂肪酶拆分机理、脂肪酶的选择、酰化剂的选择及反应体系溶剂的确定等方面,阐述近年来国内外研究状况。
- 吴华昌由耀辉邓静马钦远
- 关键词：脂肪酶光学纯酰化剂溶剂
- 不同植物提取液对泡菜生花酵母的抑制作用探究被引量：8
- 2019年
- 从泡菜中分离纯化生花菌株,通过分子生物学技术鉴定其为毕赤酵母菌。选用竹笋、竹叶、竹笋壳、宣木瓜、大蒜5种植物,利用水提取法和酒精提取法对各植物进行提取。采用牛津杯抑菌试验法找出对泡菜产花酵母抑制作用最强的植物及其提取方式,结果显示抑菌效果最好的是大蒜水提取液。对大蒜水提取液的提取时间、pH、浓度比分别进行单因素试验,结果表明,较好的提取时间为4~6 d、提取液为pH 2.5~3.5、提取浓度比为1︰9~1︰11。根据各单因素试验数据进行正交试验,得出最优条件并进行验证,得出大蒜水提取液在提取6 d、提取液p H 3.5、提取浓度比1︰11的提取条件下对毕赤酵母的抑制效果较强,研究为工业化生产中防止泡菜腐败提供有利参考。
- 易宇文岳琪峰刘阳邓静吴华昌乔明锋
- 关键词：泡菜酵母大蒜
- 基于电子鼻和气质联用识别不同工艺的俄色茶被引量：3
- 2023年
- 为探究3种不同工艺加工的俄色茶气味差异,采用电子鼻、捕集阱顶空-气质联用仪(trap head space-gas chromatography-mass spectrometry,HS-Trap-GC-MS)结合正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)、相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)和差异性热图分析俄色红茶、绿茶和康砖茶挥发性物质的差异。结果表明,电子鼻能有效区分3种俄色茶,电子鼻结合OPLS-DA建立预测模型其预测能力达95.70%。GC-MS分析表明醛类、酯类、烃类是主要挥发性物质,醇类是红茶、绿茶主要共有挥发性物质;醛类、酯类、烃类和醇类的含量差异是导致不同工艺俄色茶香气异同的主要原因。ROAV值结合香气类型分析表明果香类挥发性物质对俄色茶气味形成的贡献相对较大;异戊醛可能是俄色茶的关键香气物质。差异性热图分析表明,三甲氧基酯、异戊醛、2-乙基呋喃是俄色茶主要共有挥发性物质。
- 易宇文何莲邓静胡金祥彭毅秦乔明锋蔡雪梅朱开宪吴华昌雷敏
- 关键词：气相色谱-质谱联用法电子鼻
- 碱法提取橙皮苷工艺的优化研究被引量：4
- 2010年
- 通过研究设计正交试验,对碱浸酸析法提取柑橘皮中橙皮苷的工艺条件进行优化研究。L1(645)正交试验结果表明,最优提取条件为:在70℃、pH11.5的碱液中浸提2小时,然后调整溶液pH值至4.5,温度60℃,该条件下橙皮苷得率为2.60%。
- 程驰吴华昌黄斯威
- 关键词：柑橘皮橙皮苷正交设计
