唐文
- 作品数：31 被引量：163H指数：8
- 供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金上海市科委重大科技攻关项目上海市教育委员会创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>
- 柚皮总黄酮半仿生提取工艺研究被引量：19
- 2012年
- 对柚皮总黄酮半仿生提取工艺进行了研究。以柚皮总黄酮提取量为考察指标,考察了提取温度、提取时间、液料比(提取液体积与柚皮质量之比)对柚皮总黄酮提取量的影响。在单因素试验和正交试验的基础上,获得半仿生法提取柚皮总黄酮的最佳工艺条件:以pH=2.5的盐酸和pH=7.5、pH=8.0的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液作为提取液,液料比为25 mL/g,70℃下提取60 min,重复提取3次,在此条件下柚皮总黄酮的提取量为50.65 mg/g。半仿生提取法适用于柚皮总黄酮的提取,效果较好,提取率高。
- 庞中磊唐文
- 关键词：柚皮总黄酮半仿生提取
- 骤冷处理对青椒采后生理及品质的影响被引量：6
- 2010年
- 以青椒为实验材料,常温储藏前进行-18℃、10min冷冲击处理,考察对青椒生理和品质的影响。结果表明:适当的冷处理可以保持青椒的品质,如硬度、脆性、咀嚼度、色泽等,同时能保持较高的抗坏血酸含量。生理研究发现,冷处理过的青椒有着较低的呼吸强度,过氧化物酶(POD)活性和MDA含量,以上结论可以为青椒的保藏方法设计提供理论依据。
- 唐文吴颖刘玉仙
- 关键词：青椒采后生理
- 温度对反相高效液相色谱分离纯化灵芝酸过程的影响被引量：2
- 2007年
- 利用液相色谱技术在分离不稳定化合物中的优越性,建立了一种快速、有效的灵芝中灵芝酸的分离方法。通过优化色谱条件,各个色谱峰都达到了基线分离。以灵芝酸T和Me为目标化合物,考察了温度对分离效果的影响。实验结果表明,随着温度的升高,目标化合物的容量因子下降,而分离度增加。同时,在15～55℃范围内,对灵芝酸T和Me在C18分析柱表面的保留行为进行了研究。结果表明,灵芝酸在RP-HPLC中的保留行为可能是受ΔH驱动的。
- 吴颖唐文
- 关键词：灵芝酸液相色谱分离纯化
- 冷冲击处理对鲜切青椒贮藏品质的影响被引量：7
- 2009年
- 以鲜切青椒为材料,考察常温储藏前作-18℃20min冷冲击处理对鲜切青椒贮藏品质的影响。试验结果表明,冷冲击处理对鲜切青椒的品质方面有不同的影响。适当的冷处理可以保持鲜切青椒的硬度、咀嚼度,抑制腐烂。但对脆性、色泽等品质有不利的影响。同时,适当的冷处理可以保持鲜切青椒中的抗坏血酸含量。
- 唐文吴颖刘玉仙
- 关键词：冷冲击贮藏
- 荞麦种子萌发期多种抗氧化酶活性的研究被引量：4
- 2010年
- 通过研究荞麦种子萌发期(0～7 d)超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(ASP)四种抗氧化酶的酶活性变化,以及对自由基等的清除效果,分析荞麦种子内在抗氧化酶系统在萌发期对细胞膜结构的修复及保护作用。实验结果表明:荞麦种子在萌发期产生的活性氧、自由基等对四种抗氧化酶均有激活效应,其中超氧化物歧化酶(SOD)活性最先上升,其他三种酶随其后被激活,四种酶的氧化反应存在一定关联性和协同作用。苦荞的抗氧化酶活性高于甜荞。
- 周小理成少宁唐文周一鸣宋鑫莉李宗杰
- 关键词：荞麦苦荞甜荞种子萌发抗氧化酶活性
- 柚皮中活性物质的抗氧化活性研究被引量：15
- 2012年
- 柚子皮中含有大量的黄酮类物质,研究柚皮中黄酮类化合物(槲皮素、芦丁、柚皮苷、橙皮苷)和香豆素类化合物(伞形花内酯)的抗氧化作用,对上述5种物质分别采用DPPH法、ABTs法、FRAP法、TBA法测定其抗氧化活性。结果表明槲皮素和芦丁具有较高的还原力,优于VC;清除DPPH自由基的能力均较高,IC50分别为1.36μg/mL和2.32μg/mL,效果优于BHT;清除ABTs+自由基的能力均较高,IC50分别为1.92μg/mL和0.86μg/mL,效果优于BHT;抗脂质过氧化的能力均较高,IC50分别为9.15μg/mL和5.84μg/mL,效果优于BHT。而伞形花内酯、柚皮苷和橙皮苷具有较低的还原力,比VC差;清除DPPH自由基的能力均较低,IC50分别为0.77 mg/mL、5.24 mg/mL和5.57mg/mL,效果比BHT差;清除ABTs+自由基的能力均较低,IC50分别为5.41 mg/mL、3.09 mg/mL和5.78 mg/mL,效果比BHT差;TBA试验表明伞形花内酯、柚皮苷和橙皮苷抗脂质过氧化效果较差。
- 庞中磊唐文
- 关键词：柚皮黄酮类化合物香豆素类化合物抗氧化
- 烤鸭水提物细胞抗氧化活性的研究被引量：1
- 2016年
- 试验以传统名食烤鸭为原料,重点对其水溶性提取物的细胞抗氧化活性进行了研究。试验通过水溶提取、凝胶层析(葡聚糖凝胶G15)分离烤鸭中的活性物质,并对其对细胞(胃癌细胞,MGC-803)增殖和细胞内抗氧化酶活性的影响进行了研究,并同时选取最优组分进行细胞氧化损伤模型的建立。试验结果表明:烤鸭粗提取物和经凝胶层析纯化得到的4种组分(D_1,D_2,D_3和D_4)对细胞增殖能力及抗氧化酶活性等指标有较好的提升作用,其中组分D3最大程度地促进了细胞增殖,提高了细胞中抗氧化酶(SOD)的活性,并且对过氧化氢诱导损伤细胞具有明显的保护作用。
- 周小理王雨蔷唐文谢凡周一鸣
- 关键词：烤鸭凝胶层析
- 灵芝酸Me提高多药耐药性KB-A-1/Dox细胞对阿霉素敏感性的初步研究被引量：2
- 2013年
- 通过多药耐药性KB-A-1/Dox细胞,研究了灵芝酸Me逆转其多药耐药性的效果及可能机理。结果表明:灵芝酸Me对耐药型肿瘤细胞有细胞毒性并诱导细胞凋亡,具有剂量依赖性。经5μg/mL灵芝酸Me处理后,可部分逆转KB-A-1/Dox细胞对阿霉素的多药耐药性。12μg/mL灵芝酸Me处理可使多药耐药性细胞内阿霉素和Rhodamin123含量分别增加100%。以上结果提示灵芝酸Me能提高多药耐药性肿瘤细胞对阿霉素的敏感性,其机制可能与通过膜转运蛋白P-gp提高细胞内药物的累积量和诱导细胞的凋亡有关。本结论为辅助肿瘤化疗的功能食品研究或逆转多药耐药性药物的先导化合物研究提供了理论依据。
- 唐文
- 关键词：多药耐药性膜转运蛋白
- 不同光质对苦荞萌发过程中的黄酮类化合物及其抗氧化活性的影响被引量：10
- 2016年
- 本文以萌发3 d的苦荞为实验材料,通过红光、黄光、绿光、白光、蓝光、紫外A(254 nm)、紫外C(365 nm)七种不同的光质处理萌发过程中的苦荞,研究了不同光质对萌发苦荞中黄酮类化合物、抗氧化活性以及与黄酮合成和降解有关酶类的影响。实验结果表明:经紫外、蓝光、白光、绿光、黄光和红光处理均可显著地增加苦荞芽中总黄酮和芦丁的含量(与暗处理比较),不同处理之间有显著性差异(p<0.05)。C段紫外(UV-C)处理后,苦荞芽中总黄酮和芦丁含量最高,与对照相比分别提高了30.1%、40.9%,蓝光处理其次。同时,经光处理后,苦荞芽中黄酮类物质代谢的关键酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)和察尔酮异构酶(CHI)活性均显著升高,与总黄酮和芦丁含量呈现正相关。此外,苦荞萌发过程中,光处理可增加苦荞芽对DPPH自由基的清除率,最高可达35.1%,清除率与总黄酮含量呈正相关,表明光处理可以通过增加苦荞芽中黄酮类物质含量进而提高苦荞的抗氧化活性。
- 崔琳琳周一鸣季红斌唐文周小理
- 关键词：苦荞萌发光质黄酮类化合物
- 高效液相色谱法测定苦荞及其萌发物中γ-氨基丁酸的含量被引量：7
- 2012年
- 采用高效液相色谱法对苦荞及其不同天数的萌发物中GABA的含量进行研究。色谱柱:C18流动相:50 mmol/L NaAC(pH=6.8):甲醇:四氢呋喃=65:34:1;检测器;FLD;Ex:338 nm,Em:425 nm;流速:1.0 mL/min。试验方法准确有效,回收率为107%。苦荞萌发物中的GABA含量明显高于种子,并且在第4天达到最高值。
- 赵琳周小理周一鸣唐文
- 关键词：荞麦Γ-氨基丁酸高效液相色谱
