唐莎莎
- 作品数：3 被引量：34H指数：2
- 供职机构：新疆农业大学更多>>
- 发文基金：新疆维吾尔自治区科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 无核白葡萄果实品质评价研究
- 本文对新疆吐鲁番、托克逊、鄯善和哈密4个主产区及乌鲁木齐市售无核白葡萄果实外观和内在品质指标进行测定,系统分析了4个主产区及市售无核白葡萄果实品质指标的差异性,运用因子分析法对主产区无核白葡萄品质进行综合评价,并结合R型...
- 唐莎莎
- 关键词：无核白葡萄果实品质评价指标
- 文献传递
- 不同产区无核白葡萄糖酸含量差异性分析
- 2012年
- 【目的】了解新疆不同产区无核白葡萄果实糖酸含量的差异。【方法】对鄯善、哈密、吐鲁番和托克逊产区的无核白葡萄抽样,测定分析147份样品果实的可溶性固形物、还原糖、总酸含量及固酸比,并与现有国内标准的相关指标进行对比。【结果】鄯善产区无核白葡萄的可溶性固形物、还原糖含量及固酸比较高,总酸含量低;哈密产区可溶性固形物和还原糖含量高,固酸比较低,总酸含量高于其它产区;吐鲁番与托克逊可溶性固形物、还原糖、总酸含量以及固酸比无显著差异。根据无核白葡萄国家标准(GB/T 19970-2005),147份无核白葡萄样品可溶性固形物含量分布为特级占89.8%,一级占8.2%,二级占2.0%,总酸含量主要分布在一、二级;按无核白葡萄农业行业标准(NY/T704-2003),35.4%的样品可溶性固形物含量达到一等品级次,23.1%的样品达到二等品级次,31.3%的样品分布为优等品级次;总酸含量达到优等品的分布量为36.1%,一等品分布量为29.9%,二等品的分布量为19.7%;固酸比达到优等品的分布量为32.0%,一等品的分布量为38.1%,27.2%分布在二等品级次中。【结论】鄯善、哈密、吐鲁番和托克逊产区无核白葡萄果实糖酸含量存在较大差异性。国家标准中对无核白葡萄可溶性固形物的分级标准偏低,农业行业标准的分级较合理,但固酸比的分级较为粗放,两个标准对总酸含量分级都较粗放。
- 唐莎莎傅力吴越王文文邵云飞俞冰博廖康
- 关键词：无核白葡萄糖酸含量
- 不同产区无核白葡萄果实外观品质差异及相关性分析被引量：12
- 2012年
- [目的]明确不同产区间无核白葡萄果实外观品质差异及品质指标间的相关性。[方法]对新疆吐鲁番、托克逊、鄯善和哈密4个产区147份无核白葡萄果穗重、果实大小(果粒重、皮重、皮果比)、果实形状(果实纵径、横径、果形指数)和果实色度指标(亮度值L、红绿值a、黄蓝值b、色泽比a/b、彩度C、色调角h°)进行测定和分析。[结果]不同产区无核白葡萄穗重、果粒大小、形状及果实色度指标均存在一定差异,同一产区不同样品间穗重、果实大小、形状及果实色度指标也存在一定差异。穗重以鄯善产区最大,为412.71 g,显著高于其他3个产区,吐鲁番、托克逊和哈密产区间并无显著差异;哈密产区的果粒重(2.78 g)、皮重(0.26 g)、皮果比(0.09)、纵径(20.24 mm)、横径(14.26 mm)和果形指数(1.42)均高于其他3个产区,吐鲁番产区的果粒重、纵径、横径和果形指数与哈密产区无显著差异;哈密的L值(37.06)、b值(16.73)、C值,吐鲁番的a值(-2.54)和鄯善产区的b值(16.30)、C值,均显著高于其他3个产区,且哈密与鄯善产区的b值和C值差异不显著,色泽比以吐鲁番和托克逊产区最大,都显著高于鄯善和哈密产区,4个产区葡萄果实的色调角h°差异不显著;哈密产区不同样品穗重一致性较差,吐鲁番产区不同样品间果实形状一致性较好;穗重与果粒重、皮重、纵径和横径呈显著或极显著的正相关,与皮果比和色泽比a/b呈极显著或显著的负相关;果粒重与皮重、纵径、横径和果形指数呈显著或极显著的正相关,与皮果比呈极显著的负相关;皮重与皮果比、纵径、横径和果形指数呈极显著的正相关,皮果比与果形指数和亮度L呈显著或极显著的正相关,与纵径和横径呈显著或极显著的负相关;纵径与横径和果形指数呈极显著的正相关;h°与a/b呈极显著的负相关。[结论]吐鲁番、托克逊、鄯善和哈密产区间和同一产区
- 唐莎莎傅力吴越王文文邵云飞俞冰博廖康
- 关键词：无核白葡萄
