姜土
- 作品数：8 被引量：15H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 新型甜味剂N-(对氯苯甲基)-阿斯巴甜的制备研究
- 2009年
- 为制备新型高倍二肽甜味剂,从甜味机理出发,通过钯碳催化和阿斯巴甜分子选择性催化加氢反应方法,以对氯苯甲醛为原料,研究制备新型高倍甜味剂N-(对氯苯甲基)-阿斯巴甜。结果表明,所得产物由于在阿斯巴甜分子上引入了疏水基团"Cl",甜度大大提高,约为蔗糖的1500倍。
- 姜土郑建仙鲍亦璐
- 关键词：阿斯巴甜对氯苯甲醛
- 黑麦草膳食纤维的制备研究
- 2007年
- 以黑麦草残渣为原料,采用乙醇提取制备膳食纤维。结果表明,乙醇提取膳食纤维的最佳条件为无水乙醇在室温下浸提80min,加液量为70mL。膳食纤维的产率可达84.1%,颜色为近白色,膨胀力为7.5mL/g,持水力为452.5%。
- 潘文洁薛正莲姜土
- 关键词：黑麦草膳食纤维
- 麦草膳食纤维的制备研究被引量：4
- 2007年
- 本实验利用麦草残渣制备膳食纤维,分别采用NaOH和乙醇提取,先进行单因素实验,然后采用正交试验方法确定最佳提取条件。由实验可知,碱法以室温为最好、反应时间60min、NaOH浓度3%、加液量60mL时转化率最高;而醇法的最佳实验条件是:室温、反应时间80min、乙醇浓度100%、加液量为70mL。通过利用中性洗涤剂对两种方法下制备得到的膳食纤维进行分析,并且对膳食纤维进行持水力等性质测定,评价出不同提取方法下的最佳工艺条件。
- 姜土
- 关键词：麦草膳食纤维
- 复配抗氧化剂对低能量类可可脂抗氧化作用的研究被引量：4
- 2012年
- 采用Schaal烘箱加速氧化法,以过氧化值为评价指标,研究了二丁基羟基甲苯、植酸、维生素E三种抗氧化剂对低能量类可可脂的抗氧化效果。采用响应曲面法优化并确定了复配抗氧化剂的最优配方,结果表明:复配抗氧化剂的最优组成比例为BHT0.11‰,PA0.11‰,VE0.13‰,复配抗氧化剂各组分间具有显著的协同增效作用。通过比较最优复配抗氧化剂与单一抗氧化剂对低能量类可可脂的抗氧化效果,得出其抗氧化活性明显优于单一抗氧化剂。
- 谭志强吴炜亮潘露云姜土郑建仙
- 关键词：抗氧化协同增效作用响应曲面法
- 酶法制备丙二醇单酯的研究被引量：3
- 2012年
- 为制备丙二醇单酯,以叔丁醇为溶剂,对脂肪酶催化橄榄油与1,2-丙二醇进行酯交换反应合成丙二醇单酯进行研究。考察脂肪酶种类和酶反应条件对酯交换反应的影响。结果表明,在叔丁醇体系中来自Rhizomucor miehei的固定化脂肪酶Lipozyme RM IM适用于催化橄榄油与丙二醇的醇解反应合成1,2-丙二醇单酯。最佳的反应条件:橄榄油和1,2-丙二醇的摩尔比为1∶4,叔丁醇体系中底物混合物的浓度为30%,反应温度为50℃,脂肪酶的添加量为底物质量的3%,酯交换反应12h。该条件下,产物中1,2-丙二醇单酯的含量达到72.4%。
- 钟遇安姜土吴炜亮杨修斌
- 关键词：酶法脂肪酶橄榄油酯交换
- 含卤素高效甜味肽的制备研究
- 高倍甜味剂作为重要的食品添加剂广泛应用于食品工业的各个方面，而其中最有代表性的就是以阿斯巴甜为首的二肽甜味剂，具有低热值、非营养、高甜度等优点。随着对甜味机理的深入研究，科研工作者对二肽分子进行了许多改性和筛选实验，并已...
- 姜土
- 关键词：卤素阿斯巴甜苯甲基邻氯苯甲醛对氯苯甲醛甜度
- 改性脂质阴离子交换树脂脱酸工艺的优化被引量：2
- 2012年
- 以经过2次液-液萃取脱酸的乌桕脂为目标油脂,研究了D202型大孔阴离子交换树脂脱酸工艺的可行性。采用中心组合旋转响应面设计(CCRD)对树脂脱酸工艺中的物料比、反应时间、树脂用量3个工艺参数进行优化,得到阴离子交换树脂脱酸的适宜工艺条件是:改性脂质与正己烷的物料比为1∶4.91,反应时间控制在7.28 h,树脂用量为9.23 g。在此条件下脱酸后,改性脂质的酸价可降低至0.11 mgKOH/g。3个因素对树脂脱酸效果的影响次序为,树脂用量>反应时间>物料比。
- 袁璐姜土吴炜亮朱文亮黄秋研郑建仙
- 关键词：乌桕脂阴离子交换树脂脱酸
- 二肽衍生物甜味活性构象的研究进展被引量：1
- 2008年
- 论述二肽衍生物呈现甜味所需要的构象,以及不同构象排列对甜度的影响。通过对X射线衍射以及NMR、计算机模拟等方法分析到的不同衍生物构象进行对比。发现AH、B、X基团呈"L"构型的二肽衍生物能呈现甜味,而疏水基团X指向-z轴结构的二肽衍生物呈现苦味,而其他构型的二肽衍生物呈现无味。此外,在Tinte-Nofre多结合位点模型中,D区域的基团的存在以及空间填充性对二肽衍生物甜度的增强程度有影响,D区域中芳烷基基团的交互作用对二肽甜味剂甜度的提高有很大帮助。二肽衍生物的甜度与其构象密切相关。
- 鲍亦璐郑建仙姜土
- 关键词：甜味剂构象
