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信阳毛尖茶的香气特征及成分研究: 本文采用固相微萃取法萃取信阳毛尖茶香气,并用GC-MS联用仪对其进行组分鉴定,同时结合感官审评法研究不同区域信阳毛尖茶的香气特征及其化学组成。结果表明,传统产区高档信阳毛尖茶香气的基本特征为清香带嫩香或栗香,丘陵和浅山区...; 刘晓博孔维婷孟爱丽司辉清; 关键词：信阳毛尖茶香气特征固相微萃取 GC-MS分析

信阳毛尖特征赋香成分的研究被引量：14: 2013年; 采用固相微萃取法萃取信阳毛尖茶香气成分,并用GC-MS联用仪对其进行组分鉴定,同时结合感官审评法研究不同区域信阳毛尖茶的香气特征及其化学组成。结果表明,传统产区高档信阳毛尖茶香气的基本特征为清香带嫩香或栗香,丘陵和浅山区的以清香带嫩香为主,中山和深山区的以清高带栗香为主;经GC-MS分析8个样品在总离子流图中出峰数分别为:83、77、39、35、44、51、49、40;共鉴定出相对百分含量高于0.1%的成分106种;各个样品中共同含有的成分18种,其中相对含量较高的8种香气成分是:顺-香叶醇、β-芳樟醇、壬醛、庚醛、顺-茉莉酮、辛醇、α-荜澄茄油萜及β-苯乙醇等。用SPSS软件采用欧氏距离最短距离法对样品中各类香气物质含量做聚类分析,结果表明信阳毛尖茶香气的组分存在较明显的地域性差异。; 刘晓博庞晓莉孔维婷孟爱丽司辉清; 关键词：信阳毛尖茶香气特征固相微萃取 GC-MS分析

茶叶茸毛的化学成分测定被引量：12: 2011年; 为研究茶叶茸毛与茶叶品质的关系,采用标准和常规方法,对茶叶茸毛和同批次茶叶的化学成分进行较系统的测定。结果表明:茶叶茸毛中茶多酚、儿茶素、咖啡碱、水浸出物、叶绿素的含量均极显著低于茶叶(P<0.01);茶叶茸毛中氨基酸含量显著低于茶叶(P<0.05);茶叶茸毛中总灰分含量低于茶叶,但不显著(P>0.05);茶叶茸毛的粗纤维含量极显著高于茶叶(P<0.01)。; 郭桂义孙慕芳陈义倪宝春孔维婷; 关键词：茶叶茸毛化学成分

固相微萃取与气相色谱-质谱联用分析信阳毛尖香气成分被引量：32: 2012年; 采用单因素对比试验方法确定固相微萃取信阳毛尖茶挥发性物质的优化条件,并采用气相色谱-质谱联用分析方法鉴定信阳毛尖香气组分。结果表明:固相微萃取与气相色谱-质谱联用分析信阳毛尖香气成分的最佳条件为萃取时间50min、萃取温度70℃,共鉴定出99种香气成分,其中醇类32种(相对含量47.83%)、碳氢化合物20种(相对含量10.97%)、酮类15种(相对含量20.43%)、酯类11种(相对含量7.24%)、酚类8种(相对含量3.4%)、醛类7种(相对含量7.73%)、杂氧化合物3种(相对含量1.01%)、含氮化合物3种(相对含量1.39%);信阳毛尖茶特征香气成分主要有芳樟醇、橙花醇、6-甲基-5-庚烯-2-酮、戊醇、β-紫罗酮、甲苯、5,6-环氧基紫罗酮、苯乙醇、Z-茉莉酮、庚醛、2,2,6-三甲基环己酮、苯甲醇、2-乙基己醇、橙花叔醇等。; 孔维婷刘建军司辉清; 关键词：固相微萃取气相色谱-质谱联用信阳毛尖茶香气

腊梅花精油提取工艺研究被引量：5: 2010年; 在利用响应曲面法优化微波辅助水蒸气蒸馏提取腊梅花精油的工艺研究过程中,采用Box=Benhnken中心组合设计的原理,选取了蒸馏时间、料液比、微波功率为响应因子,以腊梅花精油提取率为响应值,构建了二次回归方程的预测模型.研究结果表明,微波辅助水蒸气蒸馏提取腊梅花精油的最佳工艺参数为:蒸馏时间为2.2 h、料液比为1∶12、微波功率为530 w.在此条件下,平均提取率达到0.615%.; 沈强潘科申东郑文佳孔维婷司辉清; 关键词：精油响应曲面法

茶叶茸毛化学成分的初步研究: 对茶叶茸毛和同批次茶叶的化学成分进行了较系统的分析,结果表明,茶叶茸毛中茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱、水浸出物等成分均低于茶叶中的含量。茶叶茸毛中总灰分含量低于茶叶中的含量;茶叶茸毛的粗纤维含量远远高于茶叶。对茶叶茸毛...; 郭桂义孔维婷倪宝春陈义; 关键词：茶叶茸毛化学成分; 文献传递

信阳毛尖香气特征及其成分GC-MS指纹图谱的研究: 柴米油盐酱醋茶,可见茶叶在人们日常生活中是必不可少的,随着现代科技的高速发展、人民生活水平的不断改善、人类文化素质的不断提高,越来越多的人把喝茶、品茶、论茶作为愉悦身心、缓解压力的主要途径。以前茶叶种类较少,名茶花色单一...; 孔维婷; 关键词：信阳毛尖固相微萃取指纹图谱聚类分析香气特征; 文献传递

国内外茶叶咖啡碱研究进展被引量：40: 2010年; 对国内外茶叶咖啡碱的药理作用、测定方法和脱咖啡碱方法的研究现状进行了系统综述,以期为今后对茶叶咖啡碱理论研究和低咖啡碱茶的生产提供一定科学依据。; 沈强孔维婷于洋司辉清; 关键词：咖啡碱

信阳毛尖茶白毫与品质关系的研究被引量：5: 2010年; 目的是探讨信阳毛尖茶叶白毫与其品质的关系。利用标准方法对信阳毛尖茶和茶毫中的化学成分进行测定和比较,同时结合感官审评。结果表明白毫中的内含物质种类与茶叶中的基本相同,除粗纤维外均低于茶叶的含量。; 陈义孔维婷孙慕芳郭桂义; 关键词：信阳毛尖茶茸毛化学成分

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孔维婷