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季鸿云

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：邹城市卫生防疫站更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇植物油
  • 1篇食用植物油
  • 1篇酸败

机构

  • 1篇邹城市卫生防...
  • 1篇济宁市卫生防...

作者

  • 1篇杨福宸
  • 1篇季鸿云
  • 1篇马振玲

传媒

  • 1篇职业与健康

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
食用植物油煎炸后酸败情况调查被引量：2
2001年
食用油脂是人类食品的三大重要成分之一,是膳食中主要的组成部分,是机体很好的热量来源.因此,油脂的质量与其营养价值有很重要的关系.人们在日常生活中,常用油脂煎炸食品,并有对煎炸油反复使用的习惯.为了解煎炸油的卫生质量,我们对济宁市市中区、邹城市城区煎炸食品早餐摊点采取煎炸油进行部分酸败指标检验,同时采集未作煎炸的油样作对照,检测结果如下.
杨福宸季鸿云韩忠彦马振玲
关键词：植物油酸败
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