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张正芬

作品数：1 被引量：9H指数：1
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合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇鸭肉
  • 1篇鸭肉制品
  • 1篇肉制品
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌条件
  • 1篇熟肉
  • 1篇酱卤
  • 1篇防腐剂
  • 1篇复合防腐剂
  • 1篇保藏
  • 1篇保藏性

机构

  • 1篇仲恺农业技术...

作者

  • 1篇陈海光
  • 1篇白卫东
  • 1篇张正芬
  • 1篇徐伟安

传媒

  • 1篇中国家禽

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酱卤鸭肉综合保藏技术研究被引量：9
2007年
　　鸭肉以高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点而被列为首选的动物"健康食品".鸭肉的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%～25%,比畜肉含量高得多.……
陈海光白卫东徐伟安张正芬黄芳塔
关键词：杀菌条件保藏性复合防腐剂鸭肉制品熟肉
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共1页<1>
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