李华北
- 作品数：8 被引量：39H指数：3
- 供职机构：江苏理工大学生物与环境工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术水利工程动力工程及工程热物理更多>>
- 基于Markov随机场的猪肉糜微结构图像模拟被引量：1
- 2001年
- 利用 Markov随机场和 Gibbs分布理论 ,建立了猪肉糜微结构图像的随机场模型 ,然后通过迭代方法 ,对不同微结构的猪肉糜图像进行了随机模拟 ,同时对随机模拟图像和原始图像作了对比分析。糜状食品物料微观结构图像的分析和模拟是定量研究其微结构模式形态对流变特性影响的关键问题。通过从已知流变特性反演糜状食品物料微结构的几何形态 ,可以更深入地探讨、研究微结构形成的动力学机制和过程 ,进而沟通流变特性和微结构形态之间的联系 ,从而为定量描述糜状食品物料的流变特性提供了条件。
- 李华北赵杰文
- 关键词：猪肉糜随机场微结构流变特性
- 用小波变换技术提高食醋近红外光谱分析的精度被引量：22
- 2000年
- 以食醋的成分还原糖为例 ,探讨了利用小波变换原理分析近红外吸收光谱并提取有效信息的方法。结果表明 :经变换后的光谱能更好地反映出与成分含量之间的相关关系。通过与使用食醋原始吸收光谱的多元回归分析方法比较 ,得出使用 7个尺度变换后的小波系数与还原糖之间的相关关系最为显著 ,且三元回归分析的预测差值不确定度最小 (为 0 .2 11) ,比原始光谱降低 0 .0 5 8。小波变换方法提高了食醋近红外光谱的定量分析精度 ,从而为实现近红外光谱分析技术应用于食醋成分的在线检测提供参考。
- 李华北陈斌赵杰文方如明
- 关键词：小波变换食醋
- 糜状食品物料流变特性测试系统的研制被引量：2
- 2001年
- 糜状食品物料因为具有颗粒大、粘度高、非均质等特点 ,一般的粘度计都不适宜测量其流变特性。针对这个问题 ,研究开发了基于计算机控制的双筒双间隙流变测试系统。本文阐述了该系统的测试原理及软硬件的组成和实现方法。由于本测试系统具有误差小 ,可靠性高等特点 ,因而解决了糜状食品物料在流变学研究分析和生产实际应用中进行流变测试的困难。
- 李华北赵杰文黄勇强
- 关键词：食品流变特性测试系统糜状食品物料
- 糜状食品物料微结构图象特征的小波分析
- 2000年
- 由于糜状食品物料微观结构和流变特性密切相关 ,所以正确地识别和提取糜状食品微结构图象的特征 ,是建立流变特性计算模型的关键步骤 .本文基于多分辨率分析方法 ,对不同微观结构的糜状食品图象进行小波变换 ,研究了图象多尺度特征 .同时对变换后的小波系数进行统计分析 ,探讨了不同微结构图象小波变换系数统计量的区别及变化特点 ,并通过计算矩阵特征值 ,对建立流变特性计算模型的统计参数进行降维处理 .
- 李华北赵杰文
- 关键词：小波变换糜状食品物料流变特性
- 糜状食品物料流变特性的实验研究被引量：6
- 2001年
- 糜状食品物料具有不定形微结构，其流变特性的研究一直是食品流变学问题中的难点。本文通过对猪肉糜和鱼糜的流变特性测试和分析，阐述了糜状食品物料流变特性的影响因素及其形成机制，为进一步建立糜状食品物料流变特性和其微结构之间的定量描述模型打下基础。
- 李华北赵杰文等
- 关键词：流变特性表观粘度
- 糜状食品物料微结构图像的多重分形特征识别被引量：3
- 2001年
- 本文基于小波变换边缘奇异性分析原理，研究了糜状食品物料微结构图像的多重分形结构及其特性，求出其局部奇异性指数；并采用计算高次信息量维数的办法，建立了糜状食品物料微结构图像的多重分形奇异谱。通过分析图像的奇异谱，定义了表征不同糜状食品物料图像微结构的参量，为建立图像微结构与流变特件之间的定量描述打下基础．
- 李华北赵杰文
- 关键词：糜状食品物料
- 图像处理在汽蚀分析中的应用被引量：5
- 2001年
- 应用图像处理技术对流场内汽蚀现象进行分析 ,结果表明 :应用图像处理技术可以精确地对流场内汽蚀现象进行清晰化处理及特征提取。因此 。
- 李华北潘中永赵杰文
- 关键词：图像处理流场特征提取水力机械
- 糜状食品物料微结构图像的蒙特卡罗模拟被引量：2
- 2000年
- 糜状食品物料微观结构图像的分析和模拟 ,是定量研究其微结构模式形态对流变特性影响的关键问题 通过从已知流变特性反演糜状食品物料微结构的几何形态 ,可以更深入地探讨、研究微结构形成的动力学机制和过程 ,进而沟通流变特性和微结构形态之间的联系 文中利用蒙特卡罗方法 ,实现了对不同糜状食品物料微结构图像的随机模拟 。
- 赵杰文黄勇强李华北
- 关键词：蒙特卡罗方法糜状食品物料
