李宗泽
- 作品数：23 被引量：52H指数：4
- 供职机构：河南农业职业学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划新疆维吾尔自治区重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学环境科学与工程更多>>
- 响应面法优化菊粉山药酸奶发酵工艺研究被引量：15
- 2018年
- 以菊粉、山药粉和脱脂牛乳为原料,研究了菊粉山药酸奶的发酵工艺。以感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法进行分析,优化了菊粉、山药粉、木糖醇和发酵剂接种量,最终得出菊粉山药酸奶最佳生产工艺参数为:菊粉添加量0.8%、山药粉添加量0.5%、木糖醇添加量10%、发酵剂接种量0.5 U/L,以此条件发酵出的菊粉山药酸奶感官评分为92.66分,与预测值93.19分较一致。
- 贾彦杰魏楠李宗泽钱志伟刘晓丽
- 关键词：菊粉山药粉酸奶响应面法感官评分
- 响应面法优化山药枸杞酸奶发酵工艺被引量：9
- 2018年
- 以山药浆、枸杞粉和牛乳为原料,以感官评价为指标,在单因素试验的基础上,利用响应曲面方法,优化了山药浆、枸杞粉、蔗糖、菌种添加量,建立了山药枸杞酸奶发酵的最佳工艺参数。结果表明:建立响应面回归模型为Y=90.00-1.25X_1-0.58X_2+1.25X_3+0.75 X_4+2.50 X_1X_2+0.75 X_1X_3-1.50 X_1X_4-2.00 X_2X_3-2.25 X_2X_4-1.00 X_3X_4-5.54 X_1~2-2.04 X_2~2-2.79 X_3~2-0.29 X_4~2;最终得出山药枸杞酸奶最佳生产工艺参数为山药浆添加量7.64%,枸杞粉添加量0.40%、蔗糖添加量8.56%、发酵剂接种量0.21%,以此条件制作山药枸杞酸奶,感官评分为95.94分,与预测值96.37分较一致。
- 杨电增张冠群李宗泽钱志伟邹兰兰
- 关键词：响应面感官
- 芝麻叶面条加工工艺研究
- 2023年
- 以高筋面粉为原料,通过单因素试验分别研究芝麻叶添加量、食盐添加量、水添加量对芝麻叶面条的吸水率、断条率和感官品质的影响,由此再进行正交试验,得出芝麻叶面条最佳工艺配方:芝麻叶粉添加量为3%,食盐添加量为2%,水添加量52%。此时芝麻叶面条感官品质最好,口感最能为大众接受。
- 焦枫焦玉彤贾桂林李宗泽
- 关键词：芝麻叶面条
- 一种塑料食品袋用倒液器
- 本实用新型公开了一种塑料食品袋用倒液器，解决了现有技术中袋装液体调料易倒洒，不易存放的问题。本实用新型是一种塑料食品袋用倒液器，包括内液管和外套管，外套管套设在内液管的外部，外套管与内液管紧连接，内液管的一端设有可拆卸式...
- 钱志伟宿时袁贵英蒋萌蒙赵峥嵘张冠群郑其良李宗泽
- 文献传递
- 一种基因检测试剂盒及基因检测方法
- 本发明公开了一种基因检测试剂盒及基因检测方法，包括检测试剂盒，所述检测试剂盒下端固定安装有支撑底座，所述检测试剂盒左端和右端共同固定安装有支撑装置，所述检测试剂盒左端上部和右端上部共同固定安装有提起装置，所述检测试剂盒右...
- 刘晓丽王泽众赵小丽李宗泽韩利涛朱元至赵世航魏楠娄延岳张诚明李东
- 一种基于基因综合数据库的基因检测系统
- 本发明公开了一种基于基因综合数据库的基因检测系统，该系统包括基因数据收集模块、数据库建设模块、基因检测分析模块、可视化展示模块、报告生成模块及隐私保护模块。本发明通过对目标用户上传的基因数据进行分析，且根据用户的偏好，给...
- 刘晓丽王泽众赵小丽李宗泽韩利涛朱元至赵世航魏楠娄延岳张诚明李东
- 超高压均质对蓝莓汁杀菌效果及品质的影响被引量：2
- 2019年
- [目的]研究超高压均质技术(UHPH)对蓝莓汁杀菌效果及理化性质的影响。[方法]对蓝莓汁采用60～200 MPa的高压均质处理1～4次,测定UHPH处理对菌落总数、V_C、花青素、总酸、粒径和感官评价得分的影响。[结果]随着均质压力的增大和处理次数的增加,菌落总数减少,150 MPa处理3次或200 MPa处理1次,可达到国家食品卫生标准要求;V_C和花青素含量略有下降,粒径显著降低,总酸变化不显著,150 MPa处理1次的感官评价得分最好。[结论]该研究为UHPH应用于蓝莓汁加工提供了理论依据。
- 宿时李宗泽王贺
- 关键词：超高压均质蓝莓汁杀菌
- 大叶紫薇种籽油的亚临界萃取工艺及品质分析被引量：1
- 2018年
- 对亚临界萃取大叶紫薇种籽油的最佳工艺及油脂品质进行分析。其最佳工艺参数为萃取温度40℃、萃取时间32 min、料液比1∶4 (g/mL)、萃取4次,在此条件下,油脂提取率达97.2%±0.5%,亚临界萃取与超临界萃取的大叶紫薇种籽油理化特性差异不显著。表明采用亚临界萃取大叶紫薇种籽油是一种适宜的提取方法。
- 宿时李宗泽王贺钱志伟
- 关键词：超临界萃取
- 营养强化型鱼丸的加工技术
- 2015年
- 本文阐述了河南省养鱼业在食品深加工方面的可行性发展趋势,利用该省现有资源优势可以在养殖户周边进行小型工业化加工生产,以增加农业发展途径,提高农民经济效益。
- 陈月英李宗泽宿时
- 关键词：食品工业
- 一种可进行食品成分提取的食品架台
- 本实用新型公开了食品领域的一种可进行食品成分提取的食品架台，包括食品箱，所述食品箱的内部包括有滑动槽、滑动块、食品架子、翻转槽、转动连接件、支撑板和拉动把手，所述滑动槽位于食品箱的内部开设，所述滑动块的表面与滑动槽的内部...
- 钱志伟贾彦杰李宗泽刘晓丽李云申飞蒋小锋孙瑞琳杨雅新汤高奇
- 文献传递
