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李颖超

作品数：2 被引量：20H指数：1
供职机构：四川大学轻纺与食品学院皮革化学与工程教育部重点实验室更多>>
相关领域：化学工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇理学

主题

  • 1篇油脂
  • 1篇油脂氧化
  • 1篇脂氧化
  • 1篇过氧化值
  • 1篇不饱和油脂

机构

  • 1篇四川大学

作者

  • 1篇曹红兵
  • 1篇陈家丽
  • 1篇李颖超
  • 1篇周华龙

传媒

  • 1篇中国化工学会...

年份

  • 1篇2005
共 2 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不饱和油脂的结构与新的氧化理论研究
本文以油酸、亚油酸、亚麻酸为主体结构的不饱和油脂,在不同于自然状态下的深度氧化,对其氧化反应的类型、位置、关键步骤等三个方面进行了研究和表征。文章采用sp-杂化轨道和键能理论,论述了氧化反应为什么在双键旁边的α-CH2上...
周华龙李颖超曹红兵陈家丽
关键词：不饱和油脂油脂氧化过氧化值
文献传递
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