汤楠
- 作品数：31 被引量：150H指数：5
- 供职机构：上海交通大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划上海市科委世博科技专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 喷雾干燥前处理工艺对仙人掌粗多糖和总黄酮含量的影响被引量：1
- 2007年
- 实验研究了不同前处理工艺条件对仙人掌中粗多糖和总黄酮含量的影响。结果表明,初步细化和高压均质对粗多糖和总黄酮成分均有影响。选用纱布挤压替代胶体磨处理,不但可降低能耗,而且有效减少多糖和黄酮类物质的损失;在满足喷雾干燥工艺要求的前提下,选用高压短时的均质条件,可有效保留多糖和黄酮类物质;去皮处理对仙人掌中的多糖含量影响不大,而且可减少高压均质时间,降低能耗,但去皮处理使得黄酮类物质的损失较大。
- 宋立华孙向军汤楠李云飞
- 关键词：仙人掌粗多糖总黄酮
- 天然营养米糠素的制造方法
- 天然营养米糠素的制造方法具体的工艺流程为:粳米谷子→脱壳→糙米→精碾→米糠素原料→过筛→挤压→米糠素→造粒→分筛→成品,通过对米糠的精碾和挤压相结合的工艺,达到米糠素具有亚金黄色泽,均匀,无明显杂质,有糙米香味,适合食品...
- 蔡向忠汤楠赵则胜
- 文献传递
- 喷雾干燥前处理工艺对仙人掌粗多糖含量的影响被引量：1
- 2006年
- 仙人掌粗多糖具有很多生理活性功能,但是由于其稳定性有限,使仙人掌中粗多糖的含量在细化和均质等不同干燥前处理工艺条件下也有所不同,因此,试验研究它的干燥前处理工艺是非常必要的。本文采用苯酚-硫酸法检测粗多糖含量,试验研究不同前处理工艺条件对仙人掌中粗多糖含量的影响。结果表明,对粗多糖成分影响最大的工序是初步细化和高压均质两步。选用纱布过滤替代胶体磨处理,不但可降低能耗,而且有效减少多糖的损失;在满足喷雾干燥工艺要求的前提下,选用高压短时的均质条件,可有效保留多糖;去皮处理对仙人掌中的多糖含量影响不大,而且可减少高压均质时间,降低能耗。
- 吴娟宋立华胡鑫孙向军汤楠苏树强
- 关键词：仙人掌粗多糖
- 食品中反式脂肪酸的分析方法研究进展被引量：31
- 2007年
- 反式脂肪酸是一种具有反式构型的不饱和脂肪酸,流行病学调查研究表明,反式脂肪酸能诱发心血管疾病,对糖尿病人及胎儿生长发育等也会产生不利影响,因此粮农组织和世界卫生组织提出食品中反式脂肪酸的含量应低于4%。本文介绍了反式脂肪酸的结构、性质、食物来源及其分析方法研究进展,为建立反式脂肪酸的国标检测方法提供参考依据。
- 宋立华李云飞汤楠
- 关键词：食品反式脂肪酸
- 冰冻水果的加工方法
- 一种属于冷冻食品及其制造技术领域的冰冻水果的加工方法，本发明将新鲜水果清洗后去果柄、去核、去蒂，三维切分成丁，再进行快速护色、湿干、压模成形、-32℃下速冻，然后在热风下快速脱模、包装、检验、冷冻贮藏，即得由新鲜水果制成...
- 苏树强汤楠李云飞
- 文献传递
- 天然营养黑米素的制造方法
- 天然营养黑米素的制造方法工艺流程按如下步骤进行：①黑米谷子脱壳，②黑糙米精碾，③粗黑米素原料过筛，④挤压，⑤黑米素造粒，⑥分筛，⑦成品，具体方法如素原料筛去碎米粒，挤压：温度控制在125-135℃之间，进料与螺杆转速应相...
- 蔡向忠赵则胜汤楠蒋家云
- 文献传递
- 大豆抗SCN_3、SMV_1基因聚合选择方法程序的探讨被引量：4
- 2001年
- 抗SCN3和SMV1互交 ,F1-F5采用 5种不同选择方法 ,产量LSD0 0 5测定处理间表现为A、B、C三个等级 ;不同选择方法的 6个产量性状变异系数差距大。SCN3和SMV1双抗性基因RsvRhg互作对产量累加增产效应于 8- 3 5 9%范围。品系产量和品系抗性基因聚合数量呈极显著正相关r =0 972 ,不同选择方法F5RsvRhg出现率 0 - 10 0 %。双接种法或交叉接种法F5RsvRhg10 0 % ,株系间变异性大 ,能结合异季南繁加代 ,是较好的选择方法。
- 武天龙汤楠吴宗璞杨庆凯蔡向忠
- 关键词：基因聚合大豆孢囊线虫病花叶病毒病抗性基因
- 纳豆保健粉
- 纳豆保健粉本发明的重量配比为:纳豆粉50%～60%,其他附料40%～50%,其他附料包括糊精或/脱脂粉或/和蔗糖,以及和/或蛋白糖或/和大豆磷脂或/和柠檬酸钠等。
- 武天龙汤楠曹越苹赵晓东申宣国
- 文献传递
- 大豆抗SMV_1、SCN_3基因聚合选择方法的研究被引量：1
- 2001年
- 采用抗大豆孢囊线虫 3号生理小种SCN3 和大豆花叶病毒 1号株系SMV1的大豆品种互交 ,F1F5用 5种不同选择方法 ,产量LSD 0 .0 5测定处理间表现为A、B、C三个等级 ;不同选择方法的 6个产量性状变异系数差距大。SCN3 和SMV1双抗性基因RSVRSN互作对产量具有累加增产效应达 8% 35 .9% ,品系产量和品系抗性基因聚合数量呈极显著正相关 (r=0 .972 )。不同选择方法F5RSVRSN出现率 0 % 10 0 %。双接种法或交叉接种法F5RSVRSN出现率 10 0 % ,株系间变异大 ,结合异季南繁加代 。
- 武天龙曹越平吴宗璞汤楠高凤兰杨庆凯
- 关键词：SCN3SMV1基因聚合大豆
- 石墨炉原子吸收法测定灵芝孢子粉中的痕量硒与锗被引量：25
- 2001年
- 周林爱曹民杰汤楠
- 关键词：灵芝孢子粉有机锗痕量分析石墨炉原子吸收法
