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王弘

作品数：5 被引量：17H指数：2
供职机构：昆明医学院营养与食品研究所更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇营养
  • 2篇食品
  • 1篇淀粉
  • 1篇烟酸
  • 1篇营养成分
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌机
  • 1篇杀菌机理
  • 1篇生产工艺研究
  • 1篇食物
  • 1篇松花粉
  • 1篇膨化
  • 1篇膨化工艺
  • 1篇微波加热
  • 1篇微波杀菌
  • 1篇微生物
  • 1篇芦荟
  • 1篇花粉
  • 1篇即食
  • 1篇葛根淀粉

机构

  • 5篇昆明医学院

作者

  • 5篇王弘
  • 3篇王琦
  • 2篇陈彦红
  • 2篇吴少雄
  • 1篇周玲仙

传媒

  • 2篇中国食品工业
  • 1篇食品科学
  • 1篇广州食品工业...
  • 1篇昆明医学院学...

年份

  • 1篇2001
  • 2篇2000
  • 2篇1999
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
松花粉蜜的研制被引量：1
1999年
松花粉是采自马尾松的纯净花粉,也是世界上唯一一种食药兼用的非蜂源纯净花粉,含有丰富的矿物质、微量元素、维生素等微营养素,其中K、Mg、Zn的含量尤为突出,有益健康。据研究表明,这种物质不但润心肺、益气、除风止血,还有抗疲劳、抗衰老和减肥的功效。
王弘吴少雄陈彦红王琦
关键词：花粉蜂蜜
芦荟果脯的研制被引量：1
2001年
以新鲜芦荟为原料，采用浓度递增的浸糖方法研制出口感适中、色泽自然且保存了芦荟风味的果脯。
王琦吴少雄王弘
关键词：芦荟果脯
微波杀菌机理研究的现状被引量：9
2000年
现今,微波能技术在食品、医疗和高科技领域内得到愈来愈广泛的应用。微波杀菌作为一种新兴科技,因其热效高、加热快速、便于控制、自动化程度高而日益受到重视。但在工业化生产中,其应用及推广较缓慢。究其原因。
王弘
关键词：食品微波加热杀菌机理产品质量
即食营养葛根粉的生产工艺研究被引量：5
1999年
王琦王弘
关键词：葛根淀粉膨化工艺即食保健食品
48种云南特有食物营养成分中烟酸的测定被引量：1
2000年
采用微生物法分别对可食用野生菌、鲜花、动植物新资源及一些民族风味食品等48种云南特有食物营养成分中的烟酸进行了测定，其结果具有实际意义。
王弘陈彦红周玲仙
关键词：食物营养成分微生物
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