王淑杰
- 作品数：125 被引量：767H指数：14
- 供职机构：吉林大学生物与农业工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金国家重大基础研究前期研究专项长春市科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 肿瘤坏死因子及其受体与急性白血病的相关性研究
- 白血病的发生是多种因素导致,异常克隆过度增生、凋亡受抑引起的。近年来的研究发现各种细胞因子在白血病发生、发展的临床过程中起着综合的作用,尤其肿瘤坏死因子在白血病及肿瘤等疾病中起着双重作用。本文通过对肿瘤坏死因子（TNFα...
- 王淑杰
- 关键词：急性白血病肿瘤坏死因子Α肿瘤坏死因子Β肿瘤坏死因子受体1
- 文献传递
- 3种氨基酸对西式熏煮火腿品质及N-亚硝胺形成的影响被引量：3
- 2020年
- 为探讨氨基酸对西式熏煮火腿品质及N-亚硝胺(N-亚硝基二甲胺(N-nitrosodimethylamine,NDMA)、N-亚硝基二正丙胺(N-nitrosodi-npropylamine,NDPA)和N-亚硝基吡咯烷(N-nitrosopyrrolidine,NPYR))形成的影响,将不同含量亚硝酸钠(0、150、480 mg/kg)和3种氨基酸(精氨酸、丙氨酸、脯氨酸)1000 mg/kg添加于西式熏煮火腿配料中,研究其对西式熏煮火腿产品的质构、色差、pH值、硫代巴比妥酸反应产物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、水分和蒸煮损失等品质变化,和对亚硝酸盐残留量及N-亚硝胺形成作用的影响规律。结果表明,精氨酸和丙氨酸降低了亚硝酸盐残留量,添加脯氨酸组则相反;3种氨基酸均显著增加NDPA含量,加脯氨酸产品的NPYR含量显著高于其他2种氨基酸的产品;3种氨基酸均显著增加火腿的硬度、内聚性、咀嚼性、a*值和pH值,并降低产品的L*、b*值、TBARS值和蒸煮损失;精氨酸增强弹性,丙氨酸和脯氨酸降低弹性;精氨酸和脯氨酸增强胶着性,丙氨酸降低胶着性。3种氨基酸均可改善产品品质,抑制产品氧化,可作为品质改良剂,但会促进N-亚硝胺的形成,应减少产品中这3种氨基酸的含量抑制N-亚硝胺的生成。本研究可为肉类产品品质的提高、N-亚硝胺抑制和形成机理的深入研究奠定理论基础并提供借鉴参考。
- 周亚军王楸颖马永强陈艳王淑杰
- 关键词：氨基酸N-亚硝胺
- 抑菌剂在开放式植物组织培养中的应用研究被引量：21
- 2012年
- 在液体、固体B5培养基中加入不同浓度的大蒜素和代森锰锌,通过单因素试验,研究了以生物农药大蒜素与化学农药代森锰锌作为开放式植物组织培养抑菌剂的最佳使用浓度范围。结果表明:大蒜素和代森锰锌均可以作为开放式植物组织培养的抑菌剂;生物农药大蒜素浓度在0.10～0.17g/mL范围内对植物生长影响较小,且抑菌效果较好;化学农药代森锰锌在0.1～0.7g/L浓度范围内对植物的根和芽的生长有明显的促进作用,并且抑菌效果较理想。
- 王赵玉张健雄户新宇黄满鑫李俊翔王淑杰
- 关键词：植物组织培养大蒜素代森锰锌抑菌剂白菜种子
- 竹叶提取物对低硝西式熏煮火腿品质及亚硝酸盐的影响被引量：10
- 2020年
- 为研究竹叶提取物对低硝西式熏煮火腿品质改良及亚硝酸盐清除效果,以低硝西式熏煮火腿为研究对象,探讨质量分数0.01%、0.02%、0.03%、0.04%和0.05%的竹叶提取物对其色泽、质构、感官评分、pH值、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值和亚硝酸盐残留量的影响,并以仅添加0.009%和0.015%亚硝酸钠的火腿作为对照组1、2进行对比。结果表明,随着竹叶提取物用量的增加,火腿的红度值a*逐渐增大(P<0.05),亚硝酸盐残留量逐渐减小(P<0.05),加0.05%时,亚硝酸盐残留量最少,清除率为62.47%;火腿贮藏中的质构特性有所改善,用量超0.04%,产品贮藏期间的硬度、弹性、咀嚼性与对照组2相比无显著差异(P>0.05);竹叶提取物处理组火腿贮藏期间的TBARS值和TVB-N值显著低于对照组1(P<0.05),用量超0.03%,产品贮藏20 d达到与对照组2相近甚至更低的TBARS值和TVB-N值。由此可见,竹叶提取物可以显著降低低硝西式熏煮火腿中亚硝酸盐残留量,抑制其腐败,并改善其色泽和质构。
- 周亚军李文龙陈艳王淑杰
- 关键词：竹叶提取物亚硝酸盐
- 高压脉冲电场辅助酶解提取河蚌蛋白质工艺
- 本发明提供了高压脉冲电场辅助酶解提取河蚌蛋白质工艺，该具体过程为：步骤a，原料及预处理；步骤b，打浆；步骤c，均质；步骤d，高压脉冲电场预处理；步骤e，酶解提取；步骤f，分离；步骤g，除腥；步骤h，浓缩；步骤i，干燥。该...
- 周亚军贺琴王淑杰周丹周瑞祎董周永
- 文献传递
- 智能植物补光简易培养箱
- 本发明涉及一种智能植物补光简易培养箱，该培养箱的箱体内部具有多个培养单元，每个培养单元上方安装一个可推拉的隔板；隔板下面安装多个LED灯管，LED灯管下方安装一个透光板；每个培养单元下方安装一个承载板。本发明将LED灯管...
- 王淑杰李晓卉白贺李曈于国龙李大伟蔡伟欧阳显亮刘跃军张蕾
- 文献传递
- 秸秆混合原料干法厌氧发酵研究进展
- 2014年
- 综述与总结了秸秆原料预处理、混合原料厌氧发酵以及干法发酵的研究进展,并对有效利用秸秆资源进行了展望。
- 王胡军李纯钟香梅王淑杰
- 关键词：秸秆
- 高压脉冲电场辅助酸化乙醇提取蓝靛果花色苷工艺
- 为解决蓝靛果花色苷提取率低的问题，本发明提供了高压脉冲电场辅助酸化乙醇提取蓝靛果花色苷工艺，该具体过程为：步骤a，原料预处理；步骤b，酸化乙醇与原料混合；步骤c，高压脉冲电场处理；步骤d，分离；步骤e，定容；步骤f，测吸...
- 周亚军于清华程森耀张长成王淑杰陈治旭周瑞祎
- 文献传递
- 鹿肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性影响因素试验被引量：4
- 2010年
- 通过单因素试验研究各因素对鹿肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性参数的影响,得出:持水性和断裂强度随食盐、六偏磷酸钠、焦磷酸钠和多聚磷酸钠用量的增加先增大后减小,粘度随其用量增加逐渐增大;随着pH值增大,持水性先显著后缓慢增大,断裂强度和粘度先增大后减小;随着温度升高,持水性先减小后增大,断裂强度先增大后减小,粘度先显著后缓慢增大。借助均匀组合设计试验和二次多项式回归方程探讨各因子与凝胶特性参数间关系,得到各因子对持水性的影响从大到小依次为pH值、多聚磷酸钠、六偏磷酸钠、离子强度,焦磷酸钠与温度的影响不显著,因子间作用显著;各因子对断裂强度的影响从大到小依次为六偏磷酸钠、离子强度、温度、pH值、多聚磷酸钠、焦磷酸钠,因子间作用显著;各因子对粘度的影响从大到小依次为多聚磷酸钠、离子强度、六偏磷酸钠、温度、pH值、焦磷酸钠,因子间作用显著。
- 王淑杰周亚军苏丹钱曦贺连彬冯占荣
- 关键词：鹿肉持水性粘度数学模型
- 植物叶片面积及叶片表面病斑面积的测量方法
- 本发明公开了一种植物叶片面积及叶片表面病斑面积的测量方法，旨在克服由于植物叶片边缘不平滑或植物叶片表面病斑形状复杂、数量较多，导致植物叶片及叶片表面病斑面积的测量困难，甚至难以测量的问题。步骤如下：1.在已知面积的白纸板...
- 于海业周丽娜张蕾隋媛媛张强肖英奎王淑杰任顺陈曦罗瀚
- 文献传递
